Pao Pandan Kosong (tanpa isi)

Ini kali ke-2 saya bikin pao...
Yang sebelumnya gagal, permukaannya keriput saat tutup pengukus di buka #sedih
Yang ini sengaja emang gak bikin isian, tanya kenapa ? Karena kalo gagal, saya hanya cape hati ama kulit pao-nya gak meratapi isiannya yang jadi mubatzir 😆#gakmaurugi😅
Dari pengalaman gagal itu akhirnya saya browsing tips supaya bikin pao sukses.
Intinya,
1. Pakai terigu berprotein rendah untuk menghasilkan pao yang putih dan tidak penyok
2. Pakai api sedang cenderung kecil saat mengukus. Api yang terlalu besar/kukusan terlalu panas justru memicu permukaan pao jadi keriput tidak menarik. (Pantes pao saya waktu itu menyedihkan, hahahaha)
Resep ini hasil perpaduan beberapa resep hasil googling. Lebih ekonomis tapi penampilan dan rasa memuaskan.
Cara Membuat
- 1
Bahan B : dalam wadah campur terigu dan air hangat, aduk rata. Tambahkan ragi instan, aduk lagi, sisihkan. Biarkan sampai adonan berbuih banyak.
- 2
Bahan A : campur dan aduk rata semua bahan kering/tepung2an. Sisihkan.
Diwadah lain campur air dan pasta pandan, aduk rata, sisihkan. - 3
Masukkan biang yang sudah berbuih ke bahan kering. Aduk dengan tangan steril sampai ber gerindil. Tambahkan campuran air pasta sedikit demi sedikit sampai kalis. Terakhir tambahkan mentega putih, uleni terus sampai benar-benar kalis, elastis dan lembut. Bulatkan dan bungkus plastik rapat lalu istirahatkan selama 1 jam
- 4
Setelah 1 jam
- 5
Kempeskan adonan, ulen sebentar supaya gasnya hilang. Lalu bulatkan kecil-kecil menjadi 10pcs. Jika ada isiannya, pipihkan, isi lalu bulatkan kembali, beri alas baking paper/paper cup. Istirahatkan 5 menit sambil menunggu air dalam kukusan mendidih
- 6
Panaskan kukusan dg api besar, setelah mendidih, set api sedang cenderung kecil.
- 7
Kukus sampai matang 10-15 menit.
- 8
Iseng sebagian saya bikin pao pizza,
☆Pao di belah dua
☆Oles susu kental manis
☆Beri potongan nanas
☆Beri potongan keju mudah leleh/mozzarella
☆Kukus lagi sampai keju leleh
Resep Serupa

Bakpao pandan Anti gagal


Pao pandan


Pao isi bakso sapi, Tuna, dan Kacang hijau 😊


Bakpau / Pao Isi Daging


Pao isi coklat


Pao Merah Putih Isi Pasta Kentang


Pao Lembut Mulus


Bakpao tanpa telur tanpa ulen


Pao Pandan Isi Coklat ~ Tanpa Ulen, Tanpa Mixer


40. Pao Sederhana Isi Kacang Hijau


Pao White Coffee Isi Moza


Pao Isi Daging & Zukini


Pao unti kelapa


Pao Pandan isi Selai Nangka


250. Bakpao Tepung Pao


Pao simple


Pao isi ayam saos tiram


Polo Pao


Pao Isi Srikaya


Pao Karakter isi Coklat dan Keju


Pao Bahan Simple (tanpa mentega putih, tanpa tepung pao)


Pao Isi Abon Daging


Bakpao/ Pao Tyde Anti Ribet


Pao tanpa ulen


Pao Coklat


Pao isi sarikaya pandan


Pao Character


Bak Pao Ekonomis Lembut #menusehatanak


Pao Isi Keju (eggless)


Pao Karakter anti keriput (Metode Yudane)

Komentar (8)