Pao Pandan Kosong (tanpa isi)

IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
Surabaya

Ini kali ke-2 saya bikin pao...
Yang sebelumnya gagal, permukaannya keriput saat tutup pengukus di buka #sedih
Yang ini sengaja emang gak bikin isian, tanya kenapa ? Karena kalo gagal, saya hanya cape hati ama kulit pao-nya gak meratapi isiannya yang jadi mubatzir 😆#gakmaurugi😅
Dari pengalaman gagal itu akhirnya saya browsing tips supaya bikin pao sukses.
Intinya,
1. Pakai terigu berprotein rendah untuk menghasilkan pao yang putih dan tidak penyok
2. Pakai api sedang cenderung kecil saat mengukus. Api yang terlalu besar/kukusan terlalu panas justru memicu permukaan pao jadi keriput tidak menarik. (Pantes pao saya waktu itu menyedihkan, hahahaha)

Resep ini hasil perpaduan beberapa resep hasil googling. Lebih ekonomis tapi penampilan dan rasa memuaskan.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A :
  2. 250 grTerigu protein rendah (ambil 3 sdm untuk membuat biangnya)
  3. 50 grGula halus
  4. 70 mlAir (saya sediakan 70 ml air, tp tidak saya gunakan semua, masih ada sisa)
  5. SecukupnyaPasta pandan (2-3 tetes)
  6. Seujung sendok tehGaram
  7. 1 sdtBaking powder
  8. Bahan B / biang :
  9. 3 sdmTerigu protein rendah
  10. 50 mlAir hangat
  11. 1 sdtRagi instan
  12. Bahan C :
  13. 2 sdmMentega putih

Cara Membuat

  1. 1

    Bahan B : dalam wadah campur terigu dan air hangat, aduk rata. Tambahkan ragi instan, aduk lagi, sisihkan. Biarkan sampai adonan berbuih banyak.

  2. 2

    Bahan A : campur dan aduk rata semua bahan kering/tepung2an. Sisihkan.
    Diwadah lain campur air dan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.

  3. 3

    Masukkan biang yang sudah berbuih ke bahan kering. Aduk dengan tangan steril sampai ber gerindil. Tambahkan campuran air pasta sedikit demi sedikit sampai kalis. Terakhir tambahkan mentega putih, uleni terus sampai benar-benar kalis, elastis dan lembut. Bulatkan dan bungkus plastik rapat lalu istirahatkan selama 1 jam

  4. 4

    Setelah 1 jam

  5. 5

    Kempeskan adonan, ulen sebentar supaya gasnya hilang. Lalu bulatkan kecil-kecil menjadi 10pcs. Jika ada isiannya, pipihkan, isi lalu bulatkan kembali, beri alas baking paper/paper cup. Istirahatkan 5 menit sambil menunggu air dalam kukusan mendidih

  6. 6

    Panaskan kukusan dg api besar, setelah mendidih, set api sedang cenderung kecil.

  7. 7

    Kukus sampai matang 10-15 menit.

  8. 8

    Iseng sebagian saya bikin pao pizza,
    ☆Pao di belah dua
    ☆Oles susu kental manis
    ☆Beri potongan nanas
    ☆Beri potongan keju mudah leleh/mozzarella
    ☆Kukus lagi sampai keju leleh

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (8)

Ristiana Ari Mukti
Ristiana Ari Mukti @cook_5806882
tanya mba, terigunya pake kunci biru ya mba?

Ditulis oleh

IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
pada
Surabaya
Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️
Lebih banyak

Resep Serupa