Untuk ketan dikukus dulu 15 menit. Didihkan santan, pandan, garam dan gula aduk hingga mendidih lalu masukkan ketan yg telah dikukus.

Jika sudah rata smua ketannya kukus kembali 30 menit. Sudah siap sebagai kulit.

Untuk isian ayam, tumis bumbu yg dihaluskan, lalu masukkan ayam, santan, garam, gula dan lada. Aduk hingga kering. Lalu sajikan sebagai isian

Bentuk adonan kulit lalu masukkan suwiran ayam ke kulit pisang. Untuk lemper bisa dipanggang atau dikukus.