Homemade Italian Mozzarella
Berawal karena jengkel dengan mozzarella yg biasa aku pakai,, warnanya kuning & terlalu asin tak sesuai ekspektasi ku,, akhirnya searching di YouTube & bikin deh.. Trust me this Mozzarella very delicious,, mirip seperti yg dari Italia..
Homemade Italian Mozzarella
Berawal karena jengkel dengan mozzarella yg biasa aku pakai,, warnanya kuning & terlalu asin tak sesuai ekspektasi ku,, akhirnya searching di YouTube & bikin deh.. Trust me this Mozzarella very delicious,, mirip seperti yg dari Italia..
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Campur Citric Acid dengan 60 ml Aquadestilata.
- 3
Siapkan susu di panci kemudian tuangkan larutan Citric Acid tadi ke dalam susu. Aduk sebentar kemudian masak dengan api kecil.
- 4
Campur Rennet dengan 60 ml Aquadestilata.
- 5
Saat suhu susu sudah mencapai suhu 90°F/33°C campurkan Larutan Renite tadi dan aduk sekitar 10 detik. Tutup panci & tunggu selama 45 menit.
- 6
Check sampai susu mempunyai tekstur seperti agar².. kemudian iris kotak² & masak lagi sampai suhu 110°F..
- 7
Sambil menunggu,, siapkan saringan & tempat buat menampung air.. Saringan boleh plastik tapi disarankan yg besi/stainless..
- 8
Setelah susu mencapai suhu ditentukan,, angkat & saring.. Putar² saringan sampai air benar² habis & tinggal ampasnya saja.. Biarkan selama 10 menit & pindah ke tempat kering..
- 9
Sambil menunggu, masak air 1 teko + garam 2 sendok sampai suhu 135°F & tambahkan 1 sendok garam ke keju aduk hingga rata. Kemudian tuang air secukupnya ke ampas yg akan jadi keju tadi.. Remas² seperti menguleni adonan roti.. Buang air & tuang air panas lagi.. Lakukan 3X sampai tekstur keju benar² elastis..
- 10
Bentuk keju bulat² & taruh di air dingin.. Tiriskan, wrap, & simpan di kulkas.. Keju mozzarella ready digunakan..
- 11
Sedikit ribet & susah,, karena kualitas adalah no 1 bagi saya.. Harus ekstra sabar untuk membuat mozzarella seperti aslinya di Italia.. Selamat Mencoba 😉😀
- 12
Note : jika kurang yakin menggunakan Aquadestilata (Air Accu) bisa menggunakan air biasa, tapi itu akan mengurangi kualitas kejunya.. Ingat, Pakai yg kemasan biru bukan kemasan merah...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Homemade Mozzarella Homemade Mozzarella
Beli mozzarella di swalayan biasanya mahal banget, 50ribuan yang packing paling kecil. Saya termasuk orang yang sering pakai keju dimakanan, lumayan banget kalo terusan beli, jadi hari ini saya buat homemade mozzarella🧀
-
Homemade Mozzarella Homemade Mozzarella
Resep ini udah aku cookmark dari kapan itu. Tapi baru kesampaian dibuat kemarin. Pengen nyobain moza yg bikinan sendiri biar bisa bandingin rasanya. Ini foto langsung pas baru keluar freezer jadi masih beku. Kemarin waktu bikin sempat towel2 rasanya keju banget...gurih...coba nanti dibuat sesuatu mau liat hasil akhirnya. Sumber resep dari @mey ariestita cookpad
-
-
Homemade Mozzarella Cheese Homemade Mozzarella Cheese
Resepnya nyontek punya mba Jenny dengan sedikit modifikasi lidah sendiri. Kali ini buat setengah resep karena yang konsumsi juga cuma berdua suami. Hihi.. Karena baru buat, jadi belum digunain. Next dishare.
-
20. Homemade Mozzarella 20. Homemade Mozzarella
Assalamua'alaikum semua. hari ini saya mau berbagi resep Homemade MOZZARELLA. Kalo mungkin dibeberapa daerah susah menemukan keju ini. Resep ini bisa jadi alternatif untuk Keju Mozrzarella. Jika rasanya ingin lebih ngeju, kejunya bisa ditambahkan ya. Oke langsung ke resep.#PejuangGoldenApron3#week8
-
Semi Mozzarella Homemade Semi Mozzarella Homemade
Kenapa dibilang "semi"? Karena ini bukan mozzarella asli 😁 yang asli itu berbahan dasar susu menggunakan rennet. Tapi yang ini dari keju chedar, niatnya sih bikin keju yang bisa melelh aja, jadi bedanya dengan mozzarella asli, keju ini gak begitu ngaret saat diaplikasikan di masakan lain. Tapi nanti kapan kapan pingin juga bikin mozzarella asli 😀
-
Homemade Pizza Mozzarella Homemade Pizza Mozzarella
Malam malam anak minta pizza, kami bikin sendiri aja sambil dia belajar baking. Pasta tomatnya dari tomat segar. Bisa pilih mau pizza apa (tergantung yang ada di kulkas 😄) sekalian anak belajar masak. Kali ini topping simpel ala pizza meatlover: smoked beef, sosis dan keju mozarella... 😍
-
Mozzarella Homemade Mozzarella Homemade
Pengin bebikinan hotdog mozzarella, mozzarella goreng, pizza, dan chicken corndon bleu. Tapi karna mozzarella itu tergolong mahal, jadi bikin mozzarella homemade deh dengan keju seadanya sisaan bikin kuker lebaran kemarin 😁 manfaatkan bahan-bahan yang ada dan gak nguras kantong! Untuk rasa bisa disesuaikan dengan lidah masing-masing yaaa. Banyak resep yang menambahkan SKM. Kalau suka agak manis bisa tambahkan ±4 sdm SKM. Kalau aku suka mozzarella yang cenderung asin gurih jadi ku tambahkan garam aja. Dan untuk 1 resep ini berat bersih ±500 gram mozzarellanya. Menurut ku ini rasanya mirip banget sama mozzarella asli loh. Rasanya rich, susunya terasa, kejunya juga balance. Bisa di coba yaa buibuu :)Note : kalau mau awet tahan lama bisa simpan di freezer dengan suhu kulkas yang stabil ya supaya tidak jamuran.#PejuangGoldenApron3#NgeksisDiCookpad#WeekendChallenge#cookpadindonesia#cookpad_community#cookpadcommunity_jakarta#cook_paders#komunitaspaders#resolusi2020#mingguke4
-
Mozzarella cheese homemade Mozzarella cheese homemade
Awalnya karna pengen coba2 resep masakan yg byk pakai keju mozarella ini, berhubung kalo beli keju mozzarella di swalayan agak mahal jd alternatif coba2 resep mozzarella cheese homemade ini hehehe
-
Homemade mozarella Homemade mozarella
Reshare resep homemade mozarella sis San Kitchen, yg source nya dr ci Jenny.
-
Mozzarella Homemade Mozzarella Homemade
Cari ide utk menu jajanan dikantin, anak2 skrg suka jajanan kekinian, buka youtube langsung ketemu resep Ibu Enny tp sy modif sedikit, hanya dg 3 bahan utama jdlah mozzarella kw, biar bs dijual dikantin dg hrg murah.. Oiya utk resep ini hanya cara buat mozzarella saja, utk variasi olahannya nanti sy buat lg di resep berikutnya.#saturesepsatupohon#TeamTrees
-
My Home-Made Mozzarella Cheese My Home-Made Mozzarella Cheese
Tertarik bikin keju ini setelah lihat resep dari JE deBloom yg sepertinya mudah diikuti..Ternyata beneran ga ribet n hasilnya yum yum..Yuk intip trus praktikkan resepnya..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (24)