Iris iris sayuran kemudian cuci bersih. Saya gunakan potongan dadu pada timun dan potongan tipis memanjang pada kol. Sedangkan toge tidak saya potong alias utuh. Boleh juga ditambahin sayur lainnya atau buah buahan lain seperti nanas, bengkuang, dll.

Haluskan cabai, garam, gula merah dan gula putih. Setelah halus tambahkan asam jawa, serta terasi kemudian haluskan kembali.

Siapkan wadah besar, kemudian tuangkan bumbu ulek yang sudah halus dan beri air hangat secukupnya. Jangan lupa icip rasa ya, kalau kurang asin ya bisa ditambah lahi garamnya. Atau mungkin kurang manis ditambah lagi gula pasirnya.

Campurkan sayur sayuran yang sudah disiangi sebelumnya. Aduk rata. Dan biarkan di dalam kulkas selama +- 3 jam. (Dingin lebih maknyus).

Asinan cuka dingin siap disantap apalagi tengah hari bolong😆