Balada Dendeng Balado
Dendeng balado ini favorit dari kecil dan menu default yang dibuat ibu untuk bekal kalau lagi perjalanan jauh. Selain di rumah, biasanya saya makan dendeng balado di RM Padang. Terkadang ada resto yang dendengnya keras ada yang renyah. Akhirnya saya cari cara gimana bisa bikin daging dendeng yang kering tapi ga keras. Ternyata caranya ditumbuk sampai tipis terus di-oven hingga kering. Makanan ini cocok banget buat stok, terutama untuk santap sahur atau masak pagi yang terbatas waktu. Daging yang sudah dikeringkan bisa dimasukkan ke dalam freezer supaya awet. Yang perlu diperhatikan, proses numbuk irisan daging cukup makan waktu (saya: sekitar 1 jam untuk 250gr daging). Jadi, pastikan waktunya cukup ya.
Balada Dendeng Balado
Dendeng balado ini favorit dari kecil dan menu default yang dibuat ibu untuk bekal kalau lagi perjalanan jauh. Selain di rumah, biasanya saya makan dendeng balado di RM Padang. Terkadang ada resto yang dendengnya keras ada yang renyah. Akhirnya saya cari cara gimana bisa bikin daging dendeng yang kering tapi ga keras. Ternyata caranya ditumbuk sampai tipis terus di-oven hingga kering. Makanan ini cocok banget buat stok, terutama untuk santap sahur atau masak pagi yang terbatas waktu. Daging yang sudah dikeringkan bisa dimasukkan ke dalam freezer supaya awet. Yang perlu diperhatikan, proses numbuk irisan daging cukup makan waktu (saya: sekitar 1 jam untuk 250gr daging). Jadi, pastikan waktunya cukup ya.
Cara Membuat
- 1
Rebus daging bersama daun salam sampai daging matang seluruhnya, kira-kira 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- 2
Iris tipis daging, kemudian tumbuk daging hingga tipis dan melebar. (Note: ditumbuknya jangan sampai serat daging putus ya).
- 3
Taruh lembaran daging di atas baking sheet yang sudah dialasi aluminium foil. Usahakan jangan ada lembaran yang bertumpuk, agar daging kering merata.
- 4
Lumuri daging dengan minyak, taburi garam, ketumbar, dan lada secukupnya. Tekan-tekan lembaran daging agar bumbu meresap. (Note: saya ditambah taburan rosemary & thyme krn ngabisin stok, sebenarnya cukup pakai ketumbar aja untuk menguatkan aroma daging)
- 5
Panggang lembaran daging dengan oven api atas bersuhu 150° C selama 10 menit (pastikan oven telah dipanaskan sebelumnya).
- 6
Setelah 10 menit, keluarkan daging, balik semua lembarannya dan ulangi step 4 di sisi tersebut.
- 7
Panggang kembali sekitar 5-10 menit hingga lembaran daging kering seluruhnya.
- 8
Untuk bumbu, haluskan kemiri. Tumbuk kasar seluruh bumbu sisanya, tumis hingga harum dan layu. Masukkan sedikit garam (jangan terlalu banyak, karena daging sudah pakai garam).
- 9
Masukkan daging yang sudah dikeringkan, aduk balik perlahan hingga bumbu tercampur merata. Tes rasa. Jika kurang asin bisa ditambahkan garam kembali.
- 10
Selesai! Cocok dimakan dengan nasi panas dan dilengkapi dengan terong goreng + lalapan sayur
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Menyiapkan menu untuk berbuka ataupun sahur untuk keluarga mempunyai kesenangan tersendiri pastinya...🤩Tapi terkadang kita gak punya waktu banyak untuk memasak saat itu juga!Nah untuk menyiasati nya sehari sebelum Ramadhan saya sudah membuat aneka lauk pauk yang bisa di hangatkan kembali saat akan di makan utk berbuka ataupun sahur.Salah satunya adalah Dendeng Balado ini.Bagaimana cara membuatnya yuk simak resep dibawah ini#CookpadCommuinty_Bekasi#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_ID
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Kebetulan masih ada sedikit sisa daging di kulkas jadi dibuat dendeng balado. Dendeng balado ini rasanya pedas dan gurih. Cocok dimakan dengan nasi hangat.#ceritadapurhariini#dendengbalado#dagingsapi#dendeng
-
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Suka banget sama dendeng balado, klo beli masakan padang temennya pasti pilih dendeng balado tp di bandung ngga semua RM Padang ada dendeng balado akhirnya nyoba bikin deh pake resep mama #pertamaperdana
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
#kuraskulkas part3 kali ini saya membuat dendeng balado. Dengan memanfaatkan sisa cabe merah yang ada di kulkas yang sudah hampir layu. Dendeng balado ini enak dan bisa awet untuk disimpan. Ayo dibuat..Source: Ina Silvia#kuraskulkas#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya#Cookpadcommunity_Palu
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Suami lg pengen makan daging, dan kalo di rendang bosen, maka masaklah saya dendeng balado request by hubby 🤗
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Ceritanya saya lagi kangen sama dendeng buatan Mama. Jadi minta resep sama Mama dan jadilah dendeng ini.. Dendeng Balado ini sedikit beda versi sama yang di restaurant Padang. Karena saya malah lebih suka sama yg versi mama. Kalau di restaurant padang kan agak kering. Kalau yang saya buat ini gak terlalu kering. Kalau yang suka kering di geprek nya sampai benar2 tipis ya. Dan di goreng agak lama sampai kering dan garing. Dan saya sukanya kalau bawang merahnya dibanyakin jadi makin sedepp makannya 😍😍 . Jadi inget timbangan kalau makan ini.. 🙈🙈🙈
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Dendeng balado khas dari Padang.. Ada yang gak suka ? Rugi 😆 Kali ini masak nya di niatin.. Bukan seadanya.. Happy cooking
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Sang suami suka makan dengan berbagai macam balado dan kali ini saya bikinlah dendeng balado alhamdulillah beliau suka dan berkenan 🌹💕
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Kesukaan Eboperi ... eh siapa sih yg ga suka dendeng balado ini. Yg suka mejeng di etalase RM . Padang.. yg bikin org tambo ciek .. bisa kok bikin sendiri dirumah . Yuk cek cek resepnya.
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Menu masakan sederhana dengan rasa yang lezat ini cocok untuk dijadikan menu makan siang dirumah. Gak butuh waktu lama untuk memasaknya karena dendeng yang digunakan adalah Dendeng yang sudah siap masak.
-
Dendeng Balado Dendeng Balado
Resep ini dapet dari orang padang-nya langsung hhi ^^ hasilnya enak banget. Udah 5x bikin dendeng ini, bisa dibikin kering/basah (sesuai selera aja). Kalau mau dendengnya dibikin kering, daging dendeng digoreng terlebih dahulu dalam minyak panas. Baru dicampur dengan tumisan bumbu halus. Semoga membantu yaa!-----------
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar