Una receta de aprovechamiento que ha quedado riquísima.Tuve barbacoa el sábado y me sobraron unas patatas y un poquito de salsa.Se me ha ocurrido que podría quedar bien así, y ha sido todo un acierto.Acompañadas de una ensalada, o algo de fiambre, son una cena o picada ideal.#freidoradeaire#airfryer#aprovechamiento

Si quieres que sea más líquida, añade más aceite.

El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de la isla, entre ellos las papas arrugás. Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas, el conejo y otros tipos de carne. En este caso, la preparé para acompañar patatas asadas y secreto ibérico a la brasa.#consaborausa

Mi vecina y amiga Loli, me regalo de su viaje a las Islas el maravilloso Mojo Picón fuerte, una delicia. Decidi probar un poco haciendolo con pollo en un asado y os aseguro que quedó superior.

Una forma deliciosa de aprovechar mojo picón que tenía hecho aunque esta vez lo he hecho en la batidora (si te resulta muy picante puedes añadir pimiento rojo y batir muy bien)

Una receta sana, ligera y riquísima. Además el picante del mojo queda genial con el dulzor del puerro.

Un aperitivo para triunfar. Seguro qué, entre otras, #latapamasespañola es el pulpo a la gallega o a feira.... Pues con un toque diferente ni te imaginas lo rico que está

http://lacocinademercheborjas.blogspot.com.es/2017/09/cocas-verdura-mojo-picon.html?m=1Desde luego esto ha sido un verdadero descubrimiento, yo suelo hacer de este tipo de cocas en casa con varios ingredientes. Es muy típica en Cataluña y la llamamos de recapte, pero cuando le añadí el mojo picón.... ¡ bufff madre mia, que toque más rico le da! Además es muy fácil de preparar ya que la masa no lleva levadura, por lo tanto no hay que dejarla levar.

Receta muy fácil y riquísima.

Preparé esta receta para participar en #wekeendTour pero la de mojo picón es de nuestra amiga de Cookpad, Pilar. Le he enviado un cooksnaps. Es la primera vez que lo preparo y quedó buenísimo.

PAPAS ARRUGADASLas papas arrugadas son un plato tradicional de las Islas Canarias, un archipiélago español situado en el océano Atlántico. Este plato es famoso por su simplicidad y sabor único, siendo un testimonio de la rica herencia culinaria de la región. Las papas, pequeñas y de piel fina, se hierven en agua con sal hasta que adquieren una textura arrugada y una costra salina que las hace irresistibles.La tradición de las papas arrugadas se remonta a siglos atrás, cuando los habitantes de las islas aprovechaban los recursos locales para crear comidas sencillas pero deliciosas. Este plato no solo es un acompañamiento perfecto para diversas comidas, sino que también puede disfrutarse solo, acompañado de las clásicas salsas canarias: el mojo rojo y el mojo verde. Estos mojos, elaborados con ingredientes como ajo, pimientos y especias, aportan un toque de sabor que complementa perfectamente las papas.Se dice también que los pescadores llevaban las papas, y en alta mar las cocinaban con el mismo agua del océano.Las papas arrugadas fueron votadas como la primera de las 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' en el concurso promovido por Allianz Global Assistance entre más de 20 finalistas, por delante del jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega y los papajotes murcianos. https://ashley4181recetasycosascanarias.blogspot.com/2017/05/papas-arrugadas-con-mojo-picón-rojo-y.html

Papas arrugas con mojo picón casero. Una rica guarnición para una peguguita a la plancha ;)

Bueno aquí os dejo otra forma de disfrutar de este delicioso manjar, nuestras deliciosas patatas y nuestra espectacular salsa Canaria.Así las patatas todavía están mucho más buenas...😋

Se llama papas arrugadas a un modo de cocinarlas característico de las Islas Canarias ya que se cocinaban con agua del mar.No se sabe cuál es el origen exacto de la receta, pero tiene mucho que ver con la llegada de estas variedades procedentes del Perú en el año 1622, traídas a las Islas por Juan Bautista de Castro que las hizo sembrar en sus tierras de Icod El Alto.

Para las papas arrugas y lo que tú quieras este mojo picón verde va de maravilla!

#RecetasNavidad

Empezamos la semana del juego de cookpad. El ingrediente de hoy es el pollo :)He cocinado una versión de un salteado clásico italiano, pero con ingredientes locales y de temporada.#JugandoenlacocinaMás ideas, recetas y consejos en Instagram @EatTheGreen_com

aklatdelmundo.com/mojo-piconEn mi último viaje a las islas Canarias fui a visitar a mi hijo que trabajó en Lanzarote. Una isla encantadora con su gente sencilla y amable y una rica y variada cocina. Tuve la oportunidad de degustar varios tipos de mojos canarios y aprender las recetas de algunos, para después compartirla contigo.Indagando un poco en la historia de esta salsa tan rica, que nunca falta en las mesas de la isla, he descubierto que la palabra "mojo" proviene del portugués "molho" que significa salsa. Los latinoamericanos también han tenido mucha influencia en las islas Canarias y en su gastronomía. Y estas salsas pueden tener diferentes ingredientes como el pimiento, la pimienta palmera, el queso, el comino, el azafrán, el cilantro e incluso el aguacate. Pero siempre tienen en común al aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal gorda. Y hoy vamos a aprender como se hace el famoso mojo rojo o el mojo picón.

Mami, ¿qué vamos a comer?Papas y mojoBIIEEEEEEEEEEEEEENNNNNNNNNN!!#lasrecetasdemama #cocinafamiliarEsa isla bonita que nos vuelve locos en casa 🥰

La historia de esta receta ya tiene años pero mi madre es canaria y de La Palma y no podría faltar este pedazo de receta en nuestro palmarés, ya que es muy socorrida y riquísima una vez que la pruebas ya no sabes estar sin ella y y se que allá hay muy buenos pimientos autóctonos de allá, pero cuando tenga esos pimientos prometo poner la receta, pero por ahora nos conformaremos con pimientos del mercadona.DescripciónEl mojo canario más famoso es el rojo, coloración que le da los pimientos con los que se elabora. Existen otras variedades, como los mojos de La Palma, El Hierro y el almogrote de La Gomera, a los que se le añade queso. El mojo picón suele acompañar carnes y por supuesto las famosas papas arrugadas. Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera. Por otro lado, existen también los mojos verdes, normalmente de pimientos verdes, cilantro o perejil, más propios de aderezo para el pescado.RecetaEl mojo suele ser picante pero si se quiere con sabor un poco más suave solo es necesario prepararlo con pimientas dulces en lugar de pimientas piconas. A continuación se presenta la receta del mojo picón o mojo rojo tradicional, si bien no existe una norma sobre la elaboración y en cada casa prácticamente existe una receta propia de esta salsa.

Un plato combinado fácil, rico y sano. ¡Espero que os guste!

Mi receta favorita con un buen mojo picón casero, con unos jugosos solomillos de cerdo ibérico. Riquísimos...

#cookpadmycood #delantaldorado #TodocaseroNo hace falta ni decir que uno de los grandes tesoros culinarios de este país es el cerdo ibérico. Este animal tiene una carne exquisita, entreverada de una grasa deliciosa. La presa es una pieza que se sitúa más o menos al hombro del cerdo, es muy jugosa y con un gran sabor. Por ser una pieza no muy gruesa, se puede preparar perfectamente a la plancha, tal cual se presenta. La carne debe quedar tostada por fuera y sonrosada por el centro, pero como siempre digo, " Sobre gustos..... Colores ". Si se hace bien en una plancha o sartén en condiciones, el resultado es impresionante, un auténtico placer.

Hoy hemos preparado la clásica receta canaria de mojo picón rojo. Es ideal para acompañar todo tipo de guarniciones de verduras, patatas, carnes e incluso pescados. Una gran ventaja de esta deliciosa salsa es que aguanta meses en un recipiente cerrado, así podemos preparar cantidad para tenerla siempre a mano. Además haciéndola en casa vamos a poder ajustar el grado de picante a nuestro gusto particular. Existen varios tipos como el mojo verde a base de cilantro, o el mojo de almendras o el de tomates secos. Todos espectaculares.

Es una comida picante

Si hay algo que me gusta, y en general se me da bastante bien, es aprovechar restos de comida preparada anteriormente con los que hacer un plato diferente, aumentando de paso la cantidad al añadir más ingredientes.A menudo hago papas arrugadas, que encontraréis en mi recetario, y cómo no, siempre acompañadas de un mojo picón que usamos como acompañamiento para otros platos.Ésta vez se me ocurrió preparar con ellas una ensalada tibia para la cena de lo más interesante. ¡Pasen y vean!