Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3 kgTengkuyung
  2. 1 kgSulur Keladi Putih (saya beli yg sudah disiang)
  3. 1 onsDaun Kesum/Kesom
  4. 3 BuahDaun Kunyit (ikat simpul satu satu)
  5. 4 buahSerai (Memarkan)
  6. 1 1/2 sdmGula
  7. 1 sdmGaram
  8. 2 bksMasako sapi
  9. 2 bksLadaku
  10. 5 sdmAir asam jawa/cuka
  11. secukupnyaMicin
  12. Bumbu yang dihaluskan:
  13. 5 buahBawang Putih
  14. 7 buahBawang merah
  15. Jahe 1 ruas +- 3cm
  16. Kunyit 1 telunjuk +- 5cm
  17. 20 buahCabai keriting
  18. 5 buahcabai rawit
  19. 1 bonggolLengkuas
  20. 3 buahKemiri
  21. Minyak Goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk tengkuyung : Pertama, siang tengkuyung tersebut dengan cara membuang ujung runcingnya sedikit menggunakan pisau atau tang. Kedua, setelah tersiang semua, cuci sampai bersih berkali2 menggunakan air. Sampai air cucian tersebut berwarna keputihan. Ketiga, rebus sebentar tengkuyung sampai mendidih airnya. Keempat,jika sudah buang airnya. Tiriskan tengkuyung tersebut..

  2. 2

    Untuk keladi saya potong memanjang kurang lebih 4cm. Kalo yang tidak tau cara menyiang keladi silakan searching ke mbah google. Karna saya juga nggak tau hehehe..

  3. 3

    Daun kesum/kesomnya diambil saja daunnya.. (sesuai selera dan cara tersendiri)

  4. 4

    Siapkan kuali yang agak besar diatas kompor, masukkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi (saya menghaluskannya pakai blender) sampai harum..

  5. 5

    Masukkan serai, dan gula aduk aduk. Setelah harum dan warna bumbu mulai berubah menjadi merah kehitaman. Tambah sedikit air, lanjutkan dengan memasukkan tengkuyung tadi. Aduk aduk smpai merata..

  6. 6

    Tambahkan garam, masako, ladaku, micin, dan air asam jawa/cuka. Aduk aduk sampai merata. Diamkan sampai mendidih..

  7. 7

    Setelah mendidih boleh diicip-icip rasanya. Kalau merasa ad yg kurang atau lebih boleh ditambah sendiri (karna masing2 selera berbeda ya 😁 *jujur saya kurang bisa menulis berapa banyak yang sudah saya masukkan, jd cmn ngira2. Alias kelupaan)

  8. 8

    Jika sudah dirasa pas, dan tengkuyung sudah mendidih masukkan keladi, daun kunyit dan daun kesum/kesom tadi. Aduk merata sampai sayurannya layu.

  9. 9

    Jika sudah, icip icip lagi. Kalau sudah pas. Jadi dehhhh

  10. 10

    Tengkuyung siap disajikan..

  11. 11

    Terimakasih, selamat mencoba. Semoga bermanfaat..

  12. 12

    (ps:mohon maaf ya buibu dan mbak2, kalau selama saya menulis resepnya, bagian bumbu garam,masako dllnya tdk saya perjelas berapa banyak. Karna saya ndk pakai hitung masukkannya, maen masuk2 aj. Berapa kali dimasukkan kalo dirasa pas, yaa berhenti. Jd ga smpt itung, jd resep2 yg lainnya ukuran garam dll tidak sesuai fakta alias dikurangi hehe) 😂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
IndahMarwanto
IndahMarwanto @cook_15410669
pada
Indonesia,Kalimantan Barat
Terloveee sm dunia cooking, paling hobi makann!Single '97follow ig: @indahmarw_Yuk saling berbagi resep. Kritik dan saran dipersilakan. Semoga saling bermanfaat ❤❤
Lebih banyak

Komentar (7)

Resep Serupa