Kuliner ala nusantara yang baru-baru ini saya cobain adalah sambal roa. Maklum saja di Jogja ga ada yang jual ikan roa, jadi harus diimpor dari pulau asalnya sana.Kemarin pas ketemu sama istri teman yg berasal dari Gorontalo, dia cerita kalau dia punya stok ikan roa. Singkat cerita, saya dikasih ikan roa tersebut. Ikan roanya berbentuk ikan asap yang dihaluskan/ditumbuk, jadi bentuknya bubuk. Kemudian saya tanya resep sambal roa, dan dikasih sama beliaunya. Lanjut eksekusi..Ternyata eh ternyata, takaran tomat saya kurang banyak. Jadilah sambal roa dengan penampakan mirip abon ikan. Tapi rasanya sangat mantul. Nglawuhi juga kalau kata orang Jawa. Save nasi magiccom pokoknya 😂😂😂Kalau di daerah asalnya, sambal roa ini cocok buat teman bubur manado/ bubur tinutuan.Sambal roa ini awet yah, tinggal disimpan dalam wadah tertutup, bisa untuk stok lauk.#Kopijos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#Week30#KulinerNusantaraKayana#OlahanIkanKayana

Kebetulan di rumah ada beberapa ekor ikan banyar asap, bingung juga mau diapain, digoreng ama cocol sambel udah bosen, akhirnya putar otak sambil browsing2 dan ketemulah resep sambal roa yang sebenarnya sambal roa itu ya pake ikan roa (makanya namanya sambal roa 😂)...

Masih kuliner Manado. Mumpung disini harus mencoba macam2 menu yang asing bagiku. Ternyata ikan roa kalau di Jawa namanya ikan cucut. Yang buat sambal ikan roa asap. Biyuuuhh mantap enaknya.

https://cookpad.wasmer.app/id/resep/10935470?invite_token=O0TlD4 @viSambal Ikan Roa adalah sambal yang terbuat dari jenis ikan Roa atau ikan julung-julung yang banyak ditemukan di perairan Sulawesi.Pembuatan-nya adalah dengan menghaluskan daging ikan Roa yang kemudian dicampur dengan cabai dan bumbu pelengkap lain.Karena di Kalimantan susah juga cari yang otentik seperti di Palu, maka alternatif di olah dengan Ikan lainnya.Nah bukan bermaksud utk mengubah keaslian dari tempat asalnya ya.#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#HasilRecook#CookSnap#RecookBubuhanKaltim#CookpadIndonesia#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda

Dapat kiriman Ikan Roa asap dari kk, dibikinlah sambal ikan ala palu/ manado ini. Enak dimakan sama nasi. Buat yg suka pedes bisa tambah cabenya

Dalam rangka memperingati hari Sambal Nusantara, aku terima tantangan @MamahCookpad untuk membuat sambal. Mumpung ada ikannya, aku buat SAMBAL ROA. Kalau sambalku ini, diblender makin enak 😂. Yap, semua bahannya diblender. Maklum ikan roa asapnya agak keras jadi harus diblender.Sambal Roa adalah sambal khas Manado yang terbuat dari ikan Roa yang dihaluskan. Mumpung ada ikan roa, mari kita buat. Aku beli bahnnya yang sudah 1 paket, terdiri dari: ikan roa, lemon cina, bawang merah, bawang putih, cili/cabe. Aku cuma tambahin tomat merah 1 buah.#DiulekMakinEnak#CookpadCommunity_Bali#CPBali_DiulekMakinEnak2024#CPBaliAuthor2024_Ika

Sambal roa adalah salah satu sambal khas dari Sulawesi Utara. Dibuat dari ikan roa asap yang ditumbuk dan dipadukan dengan bahan-bahan sambal. Pedasnya sambal dan rasa unik dari ikan roa asap, menjadi perpaduan yang sangat enak.Menjadi suatu pengalaman hidup yang berharga bagi saya bisa merantau di Kabupaten Kepulauan Sangihe, Sulawesi Utara ini. Karenanya saya bisa mengenal sambal roa. Ikan roa asap juga gampang didapat di pasar tradisional Tahuna sini.#GA_TheNextLevel#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepSulawesiUtaraSumber:Dapur Giok[ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3367598-sambal-roa-asli-manado-pedas-mantap ]

13-10-2019, #40-2019 suka banget sama sambal khas dari sulawesi ini, rasanya yang khas berasal dari campuran ikan asapnya, ikan sagela yg sudah di asap dan kering biasa di jual per gepe atau per jepit. Enak dinikmati sebagai teman makan utama maupun teman cemilan seperti sebagai cocolan pisang goreng ataupun singkong goreng hmmm#resolusi2019#berburucelemekemas#cookpadcommunity_jabodetabek

Bismillah,..sudah lama bahannya ngantri di kulkas, qadarullah baru hari ini bisa diwujudkan. Resep by Diah Didi, asli enak. Aslinya pakai ikan roa asap yah, tapi aku bakar aja ikan roanya. Trus aku tidak diblender baik ikan maupun bumbunya, pengen lebih berasa. Teman makan nasi hangat nih bunda. Aku buat 1/4 dari resep saja, tapi aku cantumkan resep asli yah,,

Kebetulan ada ikan roa dirumah walopun cuma beberapa biji karena ini dpt malak dari mamake yg baru plg dr gorontalo. Hahaha.. akhirnya aku bikin sambal roa yg biasa mamake dan nenekku buat jaman baheula.. secara klo tinggal dipulau jawa agak susah dpt ikan roa klo bukan dpt dr oleh2.. terpuaskan sudah bisa makan sambal roa lg.. Alhamdulillah..

Dirumah smua suka sambal, jadi kadang2 mesti stock berbagai macam sambal. Ini sambal roa made ini sy, klg suka. Klo resep nya melenceng jauh dari aslinya mohon di maafkan. 😊😊 ini resep saya untuk stock, jadi bahan lebih banyak

Beli ikan cakalang tapi bosan dimasak merah. Akhirnya nemu resep bumbu sambal roa. Wah mantapp. Happy cooking 👩‍🍳Source: Phie Kitchen#CookpadIndonesia#Cookpadcommunity_Malang#OlahanIkan