Torta brownie

Mise en place

Calentamos la manteca hasta que se derrita

Sacamos del fuego y le agregamos el chocolate cortado chiquito.

Revolvemos hasta que el chocolate se derrita si no se llega derretir todo ponemos un ratito a baño maría.

Le agregamos el azúcar

Después le agregamos la harina

Las nueces y los huevos

Revolvemos hasta que quede todo integrado

Ponemos en una placa de horno de 30 por 40 previamente rociada con Rocío vegetal.

Llevamos al horno a temperatura media 170 grados por 25 minutos dependiendo del horno puede ser un poco más.

Mientras Esperamos que salga el brownie del horno estamos con el merengue italiano para eso preparamos 6 claras.

En una cacerola ponemos 300 gramos de azúcar y los 120 gramos de agua a fuego mínimo sin revolver.

Llegar a 118 grados punto bolita si no tenemos termómetro lo verificamos poniendo con una cuchara en un vaso de agua fría sacamos lo que se deposita en el fondo y formamos una bolita.

Batimos las claras y sin dejar de batir Le vamos agregando el almíbar caliente de forma muy despacio.

Seguimos batiendo, si vemos que toma un color blanco brillante paramos la batidora y comprobamos levantamos con una cuchara el merengue y si no cae ya está listo el merengue italiano.

Sobre brownie y le agregamos el dulce de leche.

Bien en el centro desplazándose hacia los bordes sin llegar al borde.

Por encima le ponemos el merengue italiano si tenemos manga en forma de picos si no lo moldeamos con una espátula.

Si tenemos soplete lo quemamos si no lo ponemos en el horno bien caliente hasta que tome color.

Decoramos con un poco de chocolate derretido.

Servir

Y listo

Así quedó

Buenísimo