Torta brownie
Para tomar el té y si no de postre acompañada con una bocha de helado
Torta brownie
Para tomar el té y si no de postre acompañada con una bocha de helado
Paso a paso
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Mise en place
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Calentamos la manteca hasta que se derrita
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Sacamos del fuego y le agregamos el chocolate cortado chiquito.
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Revolvemos hasta que el chocolate se derrita si no se llega derretir todo ponemos un ratito a baño maría.
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Le agregamos el azúcar
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Después le agregamos la harina
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Las nueces y los huevos
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Revolvemos hasta que quede todo integrado
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Ponemos en una placa de horno de 30 por 40 previamente rociada con Rocío vegetal.
- 10
Llevamos al horno a temperatura media 170 grados por 25 minutos dependiendo del horno puede ser un poco más.
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Mientras Esperamos que salga el brownie del horno estamos con el merengue italiano para eso preparamos 6 claras.
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En una cacerola ponemos 300 gramos de azúcar y los 120 gramos de agua a fuego mínimo sin revolver.
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Llegar a 118 grados punto bolita si no tenemos termómetro lo verificamos poniendo con una cuchara en un vaso de agua fría sacamos lo que se deposita en el fondo y formamos una bolita.
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Batimos las claras y sin dejar de batir Le vamos agregando el almíbar caliente de forma muy despacio.
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Seguimos batiendo, si vemos que toma un color blanco brillante paramos la batidora y comprobamos levantamos con una cuchara el merengue y si no cae ya está listo el merengue italiano.
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Sobre brownie y le agregamos el dulce de leche.
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Bien en el centro desplazándose hacia los bordes sin llegar al borde.
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Por encima le ponemos el merengue italiano si tenemos manga en forma de picos si no lo moldeamos con una espátula.
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Si tenemos soplete lo quemamos si no lo ponemos en el horno bien caliente hasta que tome color.
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Decoramos con un poco de chocolate derretido.
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Servir
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Y listo
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Así quedó
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Buenísimo
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