👩🏻🍳蛋煎蘿蔔糕
👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
Q軟的小妙招-蛋緊包著糕
過年到了。總是會有蘿蔔糕這道食材出現，過年要吃到蘿蔔糕才有過年的氣氛。
之前煮蘿蔔糕蛋都會變成蛋皮跟蘿蔔糕分開，
而這次想想加入太白粉，比較有黏性。但又怕蛋煎起來稠稠的，所以加了地瓜粉能讓蛋液不要煎成爛爛的。
外層有蛋包著，裡頭的蘿蔔糕有加水煮過會有QQ的口感。而蛋能緊緊的包著蘿蔔糕唷。
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- 1
把蛋打散加入太白粉，地瓜粉，10cc的食用水，鹽巴。打散，有粉顆粒的泡泡沒有打到均勻破沒關係。倒入鍋粉泡就不見了。
- 2
起油鍋。麻油0.5匙、沙拉油1匙。雖然加了麻油但是吃起來沒有麻油味唷！麻油少於沙拉油的一半。但加入麻油能讓蛋跟蘿蔔糕吃起來更香唷。
- 3
蘿蔔糕切片放入熱鍋煎。煎到兩個面都恰恰（微焦黃）加入20cc的食用水，一直煎到水都煎乾了（小妙招在此-小心噴油水）
- 4
等水都乾了。把蘿蔔糕盛起。倒入蛋液入鍋，一次倒的量一湯匙就可以了。之後把蘿蔔糕放上蛋液上。把蘿蔔糕在蛋液上壓一壓，再旁邊再倒一匙蛋液。把那片沾蛋液的糕再翻身沾上另一面蛋液上。把兩面都有沾到蛋液
- 5
A面B跟面。輪流
- 6
要翻面。壓一壓。緊緊的黏著蛋液
- 7
盛盤可以再沾上醬油（蒜頭醬油也不錯）不沾醬油也可以因爲蛋液裡已有加鹽巴了。看個人口味唷。蕃茄醬也很好吃唷。
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