Pan casero (forma lactal)

Mario Gallo
Mario Gallo @cook_13292035

Siempre es agradable hacer y degustar pan casero. Mi abuelo lo hacía en horno de barro. John Lennon mostró a sus amigos el primero que cocinó como si hubiera descubierto la pólvora. En casa lo volvimos a hacer por el desmedido aumento del pan lactal, que consumimos en el desayuno.

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Ingredientes

2 panes 550grs
  1. 700 grsharina 000 o 0000
  2. 50 grslevadura
  3. 1 cditasal
  4. 1 cditaazúcar
  5. 1 1/2 cdaaceite girasol
  6. 400 cm3agua tibia

Paso a paso

  1. 1

    Colocar la harina en un bowl.

  2. 2

    Colocar la levadura, la sal y el azúcar en un recipiente. Luego, agregar el agua tibia y mezclar bien. Por último, agregarle el aceite.

  3. 3

    Agregar a la harina lentamente y mezclar hasta lograr una masa blanda, pero que no se pegue a los dedos.

  4. 4

    Dejar reposar hasta que duplique su volumen. Amasar.

  5. 5

    Dividir en dos bollos. (Siendo quisquilloso, cada uno pesaría 600 gr)

  6. 6

    Amasar con palote. Enrollar y colocar en molde de silicona (el pliegue de la masa va para abajo). Nota: estos moldes son un poco caros, pero geniales.

  7. 7

    Dejar elevar. Cocinar en horno medio tiempo necesario (cada horno tiene su historia). Cuando dore un poco arriba, está ok. Se puede cortar en fetas y guardar en el freezer.

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Mario Gallo
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