日式厚鬆餅
去吃鐵板燒，最後的甜點是日式厚鬆餅，好吃！回來當然要試做，納入口袋。
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料理步驟
- 1
將蛋蛋黃蛋白分離。蛋黃加入麵粉、泡打粉、牛奶拌勻。
- 2
蛋白打發，分2-3次加入白糖，打到硬式發泡。
- 3
將1/3的蛋白和蛋黃混勻。
- 4
再將剩下的蛋白加入混勻。
- 5
平底鍋中火稍稍加熱，抹上薄薄的一層油。
- 6
將調好的蛋糊放入鍋內，加疊成兩堆。
- 7
轉小火，蓋上鍋蓋，大約等1分半鐘。
- 8
掀開鍋蓋，將鬆餅翻面，旁邊灑上一些水（不要灑到鬆餅上），再蓋上蓋子，轉微小火，約等2分鐘將鬆餅蒸煎熟透，就可起鍋。
- 9
可以灑上一些細糖粉或抹上果醬，或趁熱放上一球冰淇淋，不過原味就很好吃了。
- 10
風味似雞蛋糕，但鬆軟和香氣勝過雞蛋糕很多，好吃！！
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鬆軟綿密的日式舒芙蕾鬆餅 鬆軟綿密的日式舒芙蕾鬆餅
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【影片】日式舒芙蕾鬆餅 Japanese Souffle Pancakes 【影片】日式舒芙蕾鬆餅 Japanese Souffle Pancakes
影片：http://youtu.be/mBd1Di2-mWA做這種鬆餅確實不算容易，把所有要注意的地方都記下來寫了這個食譜，希望大家都能成功吧！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat
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