Ada yang pernah cobain kulit cempedak goreng gak sih ? Di kalimantan kulit cempedak alias tiwadak buah dan kulitnya pun bisa dimakan loh moms , awalnya sih saya juga mikir pasti rasanya aneh tapi waktu ngumpul keluarga dibikinin cemilan dari kulit cempedak yang dinamain mandai ini ternyata rasanya mirip keripik gitu loh dan saya coba mengabadikanya di cookpad . Btw maaf fotonya buram ya mom bikinnya udah sore banget 🙏#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity

Cempedak/tiwadak tak hanya isinya saja yang nikmat dimakan lho, kulitnya pun bisa jadi penggugah selera makan, nggak percaya? coba deh...

Mandai ala kami orang Dayak, Kulit cempedaknya langsung digoreng, tidak di simpan / difermentasikan, rasanya asin dan manis

Masih lah musim tiwadak wadah bebuhan pian, uln nih kda tapi memakan yg manis jadi yang diambil dari buah nya tuh kulitnya aja, dimakan wan nasi hangat hangat gen humaaaa rasa nyaman banar sudah 🤤Happy Cooking ❤️#CookpadCommunityborneo#CookpadCommunitykalsel

Salah satu menu yang bisa dijumpai di Kalimantan. Buat yang masih samar-samar, buah Cimpedak itu masih satu keluarga dengan buah Nangka. Yang membedakan adalah ukurannya yang lebih kecil, bentuknya yang cenderung lonjong dan aroma khasnya yang lebih menyengat. Daging buah Cimpedak biasa diadon dan digoreng seperti pisang goreng, sedangkan kulitnya biasa digoreng dan dijadikan side dish😍 Berikut cara memasak kulit cimpedak yang paling praktis.

siapa sih yg gak kenal buah cempedak..kalo di tempat aku,cempedak ga ad yg terbuang dari buah,biji dan kulitnya..semua bisa di kosumsi,nih..aku recomend resep kulitnya:)temani sarapan special unik..

Habis beli buah cempedak, buahnya dimakan langsung bijinya direbus sisa kulitnya kita goreng yaa 🥰 disini disebut mandai, aku bikin 2 versi (difermentasi dan langsung goreng) yg resep kali ini yg difermentasi dulu baru digoreng (bisa jadi lauk tp aku suka dicemil aja sih hehe)

Mandai itu dari kulit cempedak yang di fermentasi kan makanan ini khas kalimantan selatan rasa nya enak banget kalau ini ma menu favorite Sayq bunda 🤭kalau makan ini di jamin gagal diet 😁

this day is monday.this day eating manday😆.alhamdulillah..masih edisi cempedak membludak.di tempat saya,kulit cempedek jadi makanan unik untuk lauk.rasanya yang khas di buru penggemarnya.sebenarnya kalau di kalimantan sini kulit cempedak di peram dengan air plus garam.di letakkan dalam wadah toples.bisa bertahan berbulan bulan.kalau julak/bude saya air garam di ganti tiap hari..tiap orang seleranya berbeda.seperti yang akan saya share ini versi saya..di lumuri bawang putih dan garam.lalu saya masukkan ke dalam wadah kedap lalu saya letakkan di frezzer.suka-suka aza..olahan kulit cempedak juga macam".bisa di goreng.bisa di tumisdll

#unikannaswaIni enak banget. Kulit cempedak rasa kiefci 😆. Dari kulit cempedak yang dikupas kulit luarnya, lalu dicuci bersih, garami secukupnya dan rendam dalam air hangat. Fermentasikan 2-5 hari siap olah. Tips untuk bikin kulit cempedak/ mandai, pilih buah cempedak yg masih berkulit hijau, krn tekstur kulitnya empuk. Pengolahan setelah melalui proses fermentasi bisa ditumis atau digoreng seperti yang kali ini aku buat. Bikin mandai goreng ga ribet cuma pake tepung bumbu. Terserah ya tepung bumbunya sesuai merk favorit masing-masing aja. Kebetulan mandainya kan juga berasa asin. Kalo keasinan bisa direndam dalam air panas sebentar, cuci bersih dan peras.Krispi diluar, lembut didalam. Serasa ayam goring 😁😂 pokoke enak yo...#MasakSetiapBagian#GA_TheNextLevel

Beli cempedak, sayang shay kalo kulitnya dibuang. Rasanya alhamdulillah joss gandos. Jadilah di jadiin lauk makan nemenin sambel ramania

Pengen mandai tapi ga sabaran nunggu yg fermentasi. Jadi seger2 pun jadi.. sedapnya insyAllah tetep nagih 😋