خورش خیار
Rozina Dinaa @rozinarozina
نمیدونم تا حالا خورش خیار رو امتحان کردید یا نه؟ اگر نه باید بدونید که یکی از غذاهای محلی استان گیلان هست یک خورشت بدون گوشت و خیلی خوشمزه که خیلی کم در موردش گفته شده و بنظردر حال فراموشی هست.
این خورش بدون گوشت غذای مناسبی برای گیاهخواران هم هست که با خیار و یا خیار چنبر و سبزیجات معطری مثل نعنا- گشنیز و جعفری- و سبزی چوچاق رب انار و گردو تهیه میشه ( اگر سبزی محلی چوچاق ) باشه که خیلی بهتره.
خورش خیار
نمیدونم تا حالا خورش خیار رو امتحان کردید یا نه؟ اگر نه باید بدونید که یکی از غذاهای محلی استان گیلان هست یک خورشت بدون گوشت و خیلی خوشمزه که خیلی کم در موردش گفته شده و بنظردر حال فراموشی هست.
این خورش بدون گوشت غذای مناسبی برای گیاهخواران هم هست که با خیار و یا خیار چنبر و سبزیجات معطری مثل نعنا- گشنیز و جعفری- و سبزی چوچاق رب انار و گردو تهیه میشه ( اگر سبزی محلی چوچاق ) باشه که خیلی بهتره.
مراحل تهیه
- 1
مواد لازم
- 2
روغن را در تابه گرم کرده و پیاز خرد شده را کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود. گردوها را در هاون کوبیده و با سیر له شده به پیاز اضافه میکنیم و همه ی مواد را برای ۵ دقیقه در تابه تفت می‌دهیم و مرتب مواد را هم می‌زنیم تا گردوها نسوزد.
- 3
سبزیجات را شسته و خرد می کنیم. برای ۵ دقیقه سبزیجات را هم تفت می دهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم و سبزی را به آرامی هم می زنیم.
- 4
خیار خرد شده را همراه با رب انار – گردوی سرخ شده- پیاز و یک پیمانه و نیم آب را به سبزیجات اضافه میکنیم
- 5
و می‌گذاریم خورش بپزد و جا بیفتد.
این خورش واقعن خوشمزه هست و با کته یا پلو سرو میشود. این خورش رو امتحان کنید تا طعم یک غذای خوب شمالی رو بچشید.
- 6
- 7
- 8
- 9
سلام - من ساکن اسکاتلند هستم و به دنبال معرفی کردن آشپزی ایرانی در خارج از کشور و همینطور نوع آوری و ترکیبغذاهای ایرانی با غذاهای دیگر ملل هستم . آشپزی علاقه ی دوم من هست. در یوتوب کانال آشپزی و ولاگ از زندگی در اسکاتلند به زبان فارسی و انگلیسی دارم و خوشحال میشم که با سابسکرایب کردن و مشترک شدن خودتون از کانال من که لینکش این پایین هست 👇👇حمایت کنید.www.youtube.com/@rozinadinaaمجری دو برنامه در یک رادیو آنلاین اسکاتلندی هستم : هر پنج شنبه صبح به معرفی یک غذای ایرانی میپردازم و هر یکشنبه شب مجری برنامه آهنگ های درخواستی در همان رادیو میباشم . شما میتوانید آهنگ های درخواستی خودرا برای من ارسال کرده و ما با ذکر نام شما آنها را پخش کنیم. یا اگر پیام تبریک به مناسبت تولد- و یاسالگرد ازدواج عزیزانتان دارید میتوانید تماس گرفته و ما برای شما پخش میکنیم . کاملن رایگان میباشدلطفن روی لینک👇👇 زیر کلیک کنید تا به رادیو دسترسی داشته باشید. 🌹😊https://ayrshireonlineradio.weebly.com/rozina-dinaa.html در لینک زیرهم میتونید 👇👇 همراه من باشید و دستورهای جدید و شیک از غذاها و دسرهای لذیذ را به زبان فارسی و انگلیسی همراه با مرحله به مرحله تصویر از طرز تهیه مشاهده کنید. با تشکر از اینکه وقت گذاشتید و از پیج من دیدن کردید. www.rozinaspersiankitchen.wordpress.com
بیشتر دستورهای مشابه
-
خورش خیار و مرغ گردویی
این خورش خییلی خوشمزس.پخت این مدل خورش ایده خودم بود.وگرنه اصلش خورش خیار بدون مرغ هست که از دوستان عزیزم در کوکپد@aishan_5940@rozinarozinaیاد گرفتم و بسیار خوشمزه شد.اما همسرم پیشنهاد داد که واسه دفعه بعد بهش گوشت اضافه کنم تا خورش خیلی خالی نباشهبرای همین مرغ هم به این خورش اضافه کردم که بسیار خوشمزه تر و بهتر شد.
-
زیتون پرورده
#سرآشپز_طلاییسبزی اصلی و محلی این خوراکی ، چوچاق هست که فقط در شمال کشور یافت میشود .ما به عنوان جایگزین از مخلوط گشنیز و نعنا استفاده میکنیم
-
خورش مرغ ترش
به به از این خورش خوشمزه که در منزل ما خیلی طرفدار دارهممنون از @fatemeh_780 جان با رسپی خوبش
-
-
-
چلو خورشت تبیرون (آبکی)
خورشت ترش گیلانی با سبزی محلی #ارگانیک #غذای_شمالی #گل_پامچال
-
خورش کنگر فرنگی و کرفس
خورش کنگر فرنگی و کرفس یکی دیگر از غذاهای لذیذ ایرانی می باشد. تهیه ی آن فوق العاده آسان هست و میتوان از کنگر فرنگی تازه – یخ زده یاکنسرو هم استفاده کرد. کنگر فرنگی در انگلیسی Artichoke گفته میشه.کنگر فرنگی که به آرتیشو هم معروف هست . غنچه گیاه کنگر فرنگی خوراکی است و میشه برای تهیه ترشی - سالاد و یا خورش بکار برد.#کنگر_فرنگی#کرفس#خورش_کنگر _فرنگی#خورش _کرفس #خورش#خورشت#غذای_برنجی#خورش_کنگر#کنگر
-
خورش تبیران (Tabiron)
ظاهر این خورش شبیه ترش واشه،ولی سبزیجاتش فرق داره و دردسترس هست. این خورش هم ترش مزه است و ۱ تا ۲ قاشق چوچاق در خوش عطر بودنش تاثیر داره. ولی اگر نداشتید میتونید حذفش کنید.#خورش#خورش_تبیران#نعنا#جعفری
-
گمج کباب گیلانی
#گمج_کباب_گیلانی#غذای_سنتیگمج کباب یکی از خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانیه که اصالتا متعلق به استان گیلان است اسم این خورش از یه نوع دیگ گِلی محلی گرفته شده که در زبان گیلکی به اون گمج گفته میشه گمج یکی از محصولات سفالی استان گیلان است که غذاهایی مثل فسنجون، گمج کباب و.... رو توی این ظرف درست میکننددر گیلان با سبزی محلی چوچاق این غذا تهیه میشه ولی چون توی همه شهرها این سبزی در دسترس نیست میتونید از تره، جعفری، گشنیز استفاده کنید با گوشت قرمز و بیشتر راسته تهیه میشه ولی با گوشت سفید مثل مرغ، بوقلمون یا اردک هم میشه درست کردیه نکته دیگه هم اینکه توی گیلان این خورش رو با آب انار درست می کنند که بجای اون میتونید رب انار بریزیداین خورش فوق العاده خوشمزه ست 😋 من برای اولین بار درست میکردم عطرش همه خونه رو پُر کرده بود😄 پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید
-
کته سبزی هندی
سلام به همگی - یک #کته_هندی با سبزیجات معطر بلدم که از مزه اش سیر نمیشید وچون بدون گوشت هست هم میتونه غذای خیلی خوشمزه ای برای گیاهخواران باشه و هم ارزان .#کته _سبزی هندی فوق العاده لذیذ ه و ترکیب شدن سبزیجات خوش عطر و تازه مثل نعنا – شوید- پیازچه- همراه با ادویه هایی همچون رازیانه و سس رب انارو ........ شانس امتحان کردن طعم جدیدی را به شما خواهد داد. -
مرغ ترش به سبک بانوی کرمانشاهی
مرغ ترش یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی هست که دستور اصلیش برای شهر گیلان هست و من به نوعی دیگه درستش کردم واقعا هم خوشمزه شده بود .#مرغ_ترش #مرغ #مرغ_ترش_گیلان #رب_انار #ناهار
-
خورشت دختر لوس
خورشت دختر لوس یه غذای شمالی و خوشمزه هستش که بر پایه بادمجان و گوجه فرنگی تهیه میشه .و از غذاهای قدیمی محسوب میشه که در حال حاضر کمتر کسی به سراغش میره و در حال فراموشی هست و من این خورش خوشمزه رو جهت یادآوری درست کردم.#خورش_دختر_لوس#خورشت_دختر_لوس#خورش #خورشت #غذای_شمالی
-
ترشی تره
ترشی تره یکی از غذاهای محلی شمال ایران هست. این غذای لذیذ را میشه با کته یا نان سرو کرد.#خورش#خورشت#ترشی تره#کته#غذا_ی_شمالی -
خورشت طلا کوله غورابه گیلانی
خورش طلا کوله غورابه یک غذای محلی گیلانی است که با مرغ یا گوشت، سبزیجات معطر، گردو و آرد برنج تهیه میشود. این خورش شباهت‌هایی به فسنجان دارد، اما با استفاده از سبزیجات معطر و طعم ترش آبغوره، طعمی منحصر به فرد پیدا می‌کند. وقتی این خورش با مرغ تهیه شود، به آن «طلا کوله غورابه» گفته میشود.خورش کوله غورابه علاوه بر معروفیت و محبوبیتی که در استان گیلان و در میان مردمان محلی دارد، در سایر نقاط و شهرهای ایرانی نیز بسیار محبوب و غذای پرطرفداری است.#خورشت_طلا_کوله_غورابه#خورشت_گیلانی#غذای_محلی#آبغوره#سوپر_آشپز#خورشت
-
بادمجان گوده؛ غذای گیاهی (وگان)گیلانی🍆🧄
غذای بسیار خوشمزه و تمام گیاهی گیلان که با نون یا برنج و همراه با سیر تر، خیلی می چسبه. ❗️این غذا هم مثل اکثر غذاهای گیلان(میرزاقاسمی، باقلاقاتق،...)بدون پیاز و فقط با سیر درست می شه.#گل_پامچال#گیاهی#غذای_گیاهی
-
-
مرغ ترش شمالی (Sour Chicken)🥰
مرغ ترش شمالی به جرات میشه گفت یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین غذاهاست. اين خورش از تركيب سبزی های محلی همراه با رب انار يا آب نارنج و مغز گردو همراه با تكه های مرغ سرخ شده درست میشه.❤با رسپی دوست عزیز کوکپدی؛@fatemeh_780#مرغ_ترش#غذای_شمالی#دجاج_حامض#Sour_Chicken
-
خورش نخود
یک غذای لذیذ- سبک و آسان با نخود آبگوشتی..تمام مواد لازم برای تهیه ی این خورش در آشپزخانه هر منزلی به راحتی پیدا میشه. نخود در انگلیسی چیک پی یا لوبیا گاربانزو گفته میشه.نخود آبگوشتی منبع خوب پروتئین هست . این خورش نه تنها غذای مناسبی برای افرادگیاه خوار هست بلکه همه از خوردن این غذا لذت خواهند برد.#نخود_آبگوشتی#سوپ_نخود_آبگوشتی#خورش_نخود_آبگوشتی#نخود#غذای_گیاهی#غذای_وگان -
خورشت ناردونی
#خورشت#انار#سیر#خورشت_انار#خورشت_ناردونی#گردو#زردچوبه#غذای_محلی#غذای_شمالی#جوجه_ناردونی#خورشت_انار_دانه#پلو#سرآشپز_طلاییخورشت ناردون شمالی یکی از محبوب ترین غذا ها در بین غذاهای محلی شمال کشور است. این غذا که به جوجه ناردونی، خورشت اناردون و یا خورشت انار دانه نیز معروف است.خورشت ناردونی ترکیبی بینظیر از مرغ و انار است که برای مجالس، عروسی ها و مهمانی های شمالی بسیار رواج دارد.
-
-
کال کباب
یه نوع غذای گیلانی هست که البته داخلش دو تا سبزی معطر دیگه که توی خطه گیلان رشد داره هم بوده و من از شخصی که اینو درست کرده ( گیلانی بودن) پرسیدم گفت موردی نیست این دو نباشند .. و امروز هم دست بکار شدم .. اگر عاشق بادمجون باشید اینو هم دوست دارید😁😋#سرآشپز_طلایی
-
رول خیار و گردو
#پیش_غذا#چالش_تزئین#چالش_عکاسیفینگر فود رول خیار یک فینگر فود سرد وخوشمزه و سالم است که می توانید به عنوان اسنک و پیش غذا هم آنها را برای خودتان و فرزندانتان آماده کنید. دو خوراکی که مورد علاقه ایرانی ها خیار و پنیر (و البته سبزی) است. با یک رول‌آپ زیبای خیار و پنیر میهمانان خود را سورپرایز کنید#چالش_تزیین
-
خورش قرمه سبزی با سبزی خشک
دوستان همونطور که در پست قبلی گفتم از ایده دوست خوبم زینب جان استفاده کردم و سبزی خشک کردم و امروز دستور خورش قرمه سبزی رو که با اون سبزی خشکها درست کردم براتون میذارم.
-
آب دوغ خیار😋
آب دوغ خیار خوشمزه با ماست و سبزی محلی که از شمال رسیده😀 مخصوص روزای گرم🤒#غذای_سرد#سرآشپز_طلایی
-
خورش کرفس با مرغ
خورش کرفس به جرات میشه گفت بهترین خورش های ایرانی است. که از کرفس و سبزی مخصوص و گوشت تهیه می شود ولی خب متاسفانه بخاطر شباهت با خورش قورمه سبزی خیلی ها ترجیح میدهند قورمه درست کنند ولی این اشتباهو نکنید یک بار خورش کرفس را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.
-
خورش فسنجان
یکی از بهترین خورشهایی که میشه در فصل زمستان درست کرد خورش فسنجان هست. خورشی اصیل که مخصوصا توی افطارهای ماه مبارک رمضان و همچنین در مهمانی های رسمی و عروسی ها در سفره خودنمایی میکنه. در اصل نمیدونم خورش اصلی کدوم شهر هست اما تقریبا در تمام نقاط ایران پخته میشه و تنها تفاوتش توی چاشنی خورش هست که هر کس با توجه به ذائقه خودش ترش، شیرین، با رب گوجه یا بدون رب گوجه و یا با کدو حلوایی یا به و... درست میکنه. حتی گوشتی که درش استفاده میشه هم سلیقه ای هست. هم میشه گوشت تکه ای ریخت هم گوشت قلقلی و یا گوشت خروس بخاطر طبع سردی که داره. بخاطر حجم گردویی که داخلش هست بهتره توی فصل زمستون طبخ بشه.
-
کالکباب (مخصوص گیلانیا)
#کالکباب#خورشت#دسر_کالکباب#سرآشپز_طلاییما گیلانیا کالکبابو به عنوان دسر به همراه انواع ترشی یا سبزی خوردن یا ترب و زیتون پرورده میخوریم خیلیام به عنوان خورشت استفاده میکنن که ماهم به عنوان خورشت استفاده میکنیم و واقعا خوشمزه اس و با برنج سرو میشه
-
گمج کباب گیلان
#خورش#کباب_تابه ای#فسنجان#فسنجون#گمج_کباباصلش با گوشت گوساله، گوسفندی، بدون چربی....
-
مرغ ترش
تا زمانی که یاد بگیرید همه چیز را به همه کس نمی‌توان گفت،زیاد آشنا می شوید، زیاد حرف می‌زنید و زیاد اشتباه خواهید کرد...سلام به دوستان نازنینم خیلی زیاد دلم واسه همتون تنگ شده زندگی هر روز ما رو به چالش های جدید دعوت میکنه امیدوارم که خارج از صبر و تحمل ما نباشه خدای مهربون رو هزاران مرتبه شاکرم بابت همه چیز#مرغ_ترشمرغ ترش به سبک دوست عزیزم بانو کرمانشاهی @banoykord69
-
خورشت لوبیا سبز
این خورشت خوشمزه و بسیار خوش رنگ و طعم رو با گوشت گوساله درست کردم. بهترین روش سرو این خورش به صورت گرم و همراه با پلو یا کته هست. خورشت لوبیا سبز در بسیاری از کشورها طرفدارداره و با دستورهای مختلف تهیه میشه - گاهی با گوشت و گاهی فقط با سبزیجات.# خورش#خورش_لوبیا_سبز#لوبیا_سبز#خورشت#غذای_برنجی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/7271261
نظرات (10)