#কারি এবং গ্রেভি

এই রান্নাটি সঙ্গে আমরা সবাই খুব পরিচিত এবং এটি শীতকালে প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই রান্না হয়ে থাকে।

এটি প্রায় প্রতিটি বাঙালি ঘরে সমাদৃত।

হান্ডি চিকেন রান্নার আসল মজা হলো মাটির পাত্রে রান্না করা। আপনার যদি মাটির পাত্র না থাকে তবে আপনি যেকোনো কড়াইয়ে ও এটা করতে পারেন। এটি এমন একটি রান্না যা নিয়ে অনেক পরীক্ষা নিরীক্ষা চালানো যেতে পারে।।তবে এখানে আমি এটা কি খুবই সাধারণ ভাবে রান্না করেছি। আপনি এটা রুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে পারেন

এটি একটি সাধারণভাবে তৈরি ডিমের কারি যা প্রায় প্রতিটি বাঙালি বাড়িতে তৈরি হয়।

#Masterclassবাঙালি বাড়িতে প্রতি রবিবার যে সিম্পল মাটন কারি বা মাটন এর ঝোল হয় আমি সেই রেসিপিটি নিয়েই এখানে এসেছি। ভীষণ সোজা বানানো,মাত্র আধঘণ্টায় তৈরি হয়ে যাবে এই মাটন কারি। গরম গরম ভাতের সাথে এ এক দারুণ জুড়িদার।

#কারি এবং গ্রেভি

#ইন্ডিয়াবেশীরভাগ বাঙালী বাড়ীর রবিবারের মেনুতে খাসি বা পাঁঠার মাংসের কোনো একটি পদ না থাকাটা বেশ একটু অস্বাভাবিক ব্যাপার। কষা মাংস বা কষা মাটন সেরকমই একটি অতি জনপ্রিয় বাঙালী রেসিপি। বিশেষ বিশেষ দিনগুলোতে এই রেসিপিটা সাধারণত বাঙালী বাসন্তী পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়ে থাকে

#কারি এবং গ্রেভি

#ইন্ডিয়াকাশ্মীরে কিছু বিশেষ ধরনের মশলার ব্যবহার এই অঞ্চলের রান্নাগুলোর অভিনবত্বের মূল কারণ। সেই রকম কিছু মশলার প্রয়োগেই এই ডিমের পদটা রান্না করা হয়ে থাকে। এর স্বাদ ও গন্ধ এক কথায় তুলনারহিত

#কারি এবং গ্রেভি

#goldenapron বাঙালির জীবনে মাংস একটা বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে বিশেষত রবিবারের দুপুর বেলা মাংসের ঝোল ভাত তা সে চিকেন হোক বা মটন, বাঙালির দ্বিপ্রাহরিক রসনাকে তৃপ্ত করে।

#কারি এবং গ্রেভি

#কারি ও গ্রেভি

#খুশির ঈদ

আমার একটি অত্যন্ত পছন্দের একটি রেসিপি হলো এই দই বেগুন বাহার,গরমে প্রায় সবার ঘরে ঘরে দই থাকে আর এই দই দিয়েই বানিয়ে নেওয়া যায় এই অসাধারণ একটি রেসিপি।#গ্রীষ্মকালীন রেসিপি

# কারি এবং গ্রেভি

#মধ্যাহ্নভোজনের রেসিপি

#কারি এবং গ্রেভি

#ডিনার#আমারপ্রথমরেসিপি#এসো বসো আহারেলালমাস হল রাজস্থানী মাংসের কারি।এটি প্রধানত পাঁঠার মাংস দিয়ে বানানো হয়ে থাকে।

#BBR

#FF3মাংসের চপ একটি অতি জনপ্রিয় জলখাবার।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাইষষ্ঠী মানে জামাইদের ভালোমন্দ খাওয়া দাওয়াআমি পাঁঠার মাংসের পাতলা ঝোল করেছি খেতেও অসাধারণ ও সুস্বাদু

#শীতেররেসিপি# ইবুক_পোষ্ট১০#TeamTreesশীতের রাতে গরম গরম বিখ্যাত রেলওয়ে মাটন কারি আর তার সাথে গরম ভাত বা পরোটা /লুচি যে কোন কিছুই পারফেক্ট কম্বিনেশন।

#cookforcookpad#goldenapron3যে কোনো ছুটির দিন বা ভোজের পাতে এটিই প্রধান খাদ্য হতে পারে ভোজন-রসিক বাঙালির জন্য।গরম ভাতে এর স্বাদের কোনো তুলনায় চলে না অন্য কোনো খাবারের।অবশ্য রুটি-পরোটা বা বাসন্তী পোলাও এর সঙ্গেও, পুরো ইয়াম্মি।

#goldenapron2 পোস্ট 7 স্টেট নর্থ ইস্টউত্তর-পূর্ব ভারতের প্রায় সমস্ত অঞ্চলেই নুডলস্ ও মোমো এই দুটি রান্না জনপ্রিয়তার তালিকায় শীর্ষের দিকে স্থান পায়। উত্তর-পূর্ব ভারতের জীবনে-ধারণে ও খাদ্য-সংষ্কৃতিতে টিবেট বা তিব্বত দেশীয় প্রভাব ভীষণভাবে চোখে পড়ে। তাই ভেজ বা নন-ভেজ, দু'ধরনেরই বিভিন্ন সুস্বাদু রান্নার পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের নুডলস্ ও ডাম্পলিং-এর উপস্থিতি উত্তর-ভারতের আঞ্চলিক খাদ্য-সংষ্কৃতির প্রতীক বলা যেতে পারে। সেইরকমই একটি অতি জনপ্রিয় উত্তর-পূর্ব ভারতীয় নুডলস্-এর রেসিপি হলো থুকপা। এটি একটি স্যুপ রেসিপি যাতে নুডলস্-এর সাথে সাথে বিভিন্ন সব্জীর সমন্বয় এই রান্নাটিকে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের এক অপূর্ব যুগলবন্দী বানিয়ে তোলে। থুকপা ভেজ ও নন-ভেজ দু'ধরনেরই হয়ে থাকে। এই বিশেষ রেসিপিতে ছোট চিংড়ি ও ডিম ব্যবহার করা হয়েছে যাতে এই রান্নাটা আরও সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। বিশেষভাবে শীতকালীন দিনগুলোতে এরকম গরম গরম এক বাটি স্যুপ পেলে যেকোনো মানুষের মন ভালো হয়ে যাবে একথা নির্দ্বিধায় বলা যায়