#ebook2#বাংলা_নববর্ষ#দইমিষ্টি পোলাও বা লুচি,পরোটা সব কিছুর সাথে জমে যাবে এই নিরামিষ রোস্টl

পোলাও বা রাইসের যেকোনো আইটেমের সাথে এবং পরোঠা বা রুটি এই আইটেমগুলির সঙ্গেও ভালো যাবে।#soulfulappetite

#পূজা2020#Week1দূর্গাপূজার নবমীর রাতে মাটন ঘী রোস্ট আমাদের হবেই হবে আর তার যোগ্য সঙ্গত দিতে থাকে নরম তুলতুলে কিছু পরোটা। এবার নবমীর রাতে আপনারাও এটা বানিয়ে দেখতে পারেন।

সুগন্ধি চাল, ঘি আর ভাজা পেঁয়াজের মিশেলে তৈরি এই ঘরোয়া পোলাও উপকরণে সহজ আর স্বাদে দারুণ। চিকেন, রেজালা বা যেকোনো মাংসের ডিশের সঙ্গে খেতে একেবারে উপযুক্ত। বিশেষ দিন বা অতিথি আপ্যায়নে এটা হতে পারে তোমার টেবিলের সেরা পদ।#সবজি_পোলাও #পোলাওরেসিপি #বাঙালি_রান্না #ঘরোয়া_খাবার #পোলাও_ঘি_পেঁয়াজ

চিংড়ির মালাইকারি পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল বটে। তাই তো মালাইকারি নাম শুনলেই মনে পড়ে চিংড়ির কথা। তবে শুধু চিংড়ি নয় মুরগি দিয়েও রান্না করতে পারবেন মালাইকারি। গতানুগতিক মুরগির ঝোল, ভুনা না খেয়ে স্বাদ বদলাতে এভাবে রান্না করতে পারেন।

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা এখন সারা দেশেই জনপ্রিয়। ঘন কষানো মসলা, ভাজা পেঁয়াজের গন্ধ, আর গরুর মাংসের চমৎকার গন্ধ ও স্বাদ এই রেসিপিকে করেছে একেবারে আলাদা। ঈদ, পার্টি কিংবা যেকোনো বিশেষ আয়োজনে এটি দারুণভাবে মানায়।#KalaBhuna #BeefRecipe #BengaliBeefDish #EidRecipe #ChittagongSpecial

#HRআজকে আমি হোলি রেসিপি চ্যালেন্জে বানিয়েছি নিরামিষ পিস কলিফ্লাওয়ার রোস্ট

পটলের ঝোল আমাদের অনেকের শৈশবের স্মৃতি জাগানো একটি নিরামিষ পদ। সহজ উপকরণ আর অল্প মশলাতেই তৈরি হয় এই হালকা yet সুস্বাদু তরকারি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এর স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে ওঠে। এটি একেবারে ঘরোয়া স্বাদের ক্লাসিক একটি রান্না।#PatolerJhol #BengaliRecipe #NiramishRanna #EasyVegetarianCurry #TraditionalRecipe #HomeStyleCurry

#ar#week4এই ঘি রোস্ট ডিমের কারি রেসিপি টি মেনলি একটি সাউথ ইন্ডিয়ান ডিস...ডিমের কারি আমরা সকলেই তৈরি করি কিন্তু এই রেসিপি টি বেশ নতুনত্ব স্বাদ এনে দেয়.

#ebook2#দই#নববর্ষরছরের প্রথম দিনে কাতলা মাছের বিভিন্ন পদ রান্না করতে আমার খুব ভালো লাগে।।

#ebook2#বাংলা_নববর্ষ"মাছে ভাতে বাঙালি"তাই বছরের প্রথম দিনে এই রকম রেসিপি যদি থাকে গরম ভাতের সাথে পুরো জমে যাবেl

রুই মাছের ডিমের বড়া একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু বাংলা খাবার, যা ঘরের রান্নাঘরে খুব সহজে তৈরি করা যায়। তাজা রুই মাছের ডিমে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, মশলা ও বেসন মিশিয়ে ছোট ছোট বড়া আকারে ভেজে নেওয়া হয়। বাইরের দিকটা মচমচে আর ভেতরে নরম – এই বড়া ভাতের সাথে কিংবা চা-নাস্তার সঙ্গে অসাধারণ লাগে। বিশেষ করে বর্ষার দিনে গরম গরম বড়া খাওয়ার মজা আলাদা।#রুইমাছেরডিমেরবড়া #RuiMacherDimBora #FishEggFritter #BengaliFishEggRecipe #মাছেরডিমবড়া #DimBora #BengaliSnack #FishEggRecipe #মাছেরডিম #BoraRecipe

"পাঙ্গাস মাছ, আলু আর পটলের দুর্দান্ত এক কম্বিনেশনে আজকের এই ঘরোয়া রেসিপি। নরম মাছ, মশলাদার ঝোল আর সবজির স্বাদ একসাথে যেন একেবারে জিভে জল আনার মতো! একবার রান্না করে দেখুন, এই স্বাদ কখনো ভুলতে পারবেন না। সহজ উপকরণে, অনেক বেশি তৃপ্তি – পরিবার-পরিজনের জন্য একদম পারফেক্ট!"

#ইন্ডিয়াসাধারণত গুজরাট, মহারাষ্ট্র এবং কর্ণাটকেই শক্করপারে মিষ্টি স্ম্যাক হিসেবে সব থেকে বেশী খাওয়া হয়ে থাকে। আলাদা আলাদা অঞ্চলে আঞ্চলিক ভাষা অনুযায়ী এর আলাদা আলাদা নামকরণ করা হয়েছে; গুজরাটে বলা হয় শক্করপারা (বহুবচনে শক্করপারে), মহারাষ্ট্রে বলা হয় শঙ্করপালি আবার কর্ণাটকে বলা হয় শঙ্করাপালি। শক্করপারে সাধারণত ছোট ছোট কিউবের মতো দেখতে হয়ে থাকে কিন্তু শাহী শক্করপারে তার নিজস্ব বিশেষ আকৃতির জন্য দেখতে রাজকীয় হওয়ায় তার এহেন নামকরণ। এই বিশেষ রেসিপিটিতে আবার একটু বাঙালিয়ানার ছোঁয়া আনতে ব্যবহার করা হয়েছে বাংলার অতি প্রিয় একটি উপকরণ, নলেন গুড়। যেকোনো বিশেষ উৎসবের দিনগুলোর জন্য এই রেসিপিটা একেবারে আদর্শ একটি পদ

#স্বাদেররান্না #আমারপ্রথমরান্না মুরগির মাংস মানেই বাঙালিদের জিভে জল আনা একটি রেসিপি।

#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজাবাঙালির সব থেকে বড় উৎসব হলো দুর্গা পূজা। আর এই দুর্গা পূজা মানেই হলো কব্জি ডুবিয়ে খাবার খাওয়ার উৎসব। চিকেন কষা বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি পদ। পিয়াঁজ, আদা রসুন , টমেটো,গুঁড়ো মসলা আর বাটা মসলার মেলবন্ধনে তৈরি এই পদ টি গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে। ভাতের পাতে চিকেন কষার উপস্থিতি উৎসবের আমেজকে দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। তাহলে দেখে নেওয়া যাক সুস্বাদু চিকেন কষা রেসিপিটি।

#CPচিকেন কতরকম ভাবে বানানো ও খাওয়া যায়, আমি অন্ধ্র স্টাইলে তৈরী করলাম, চলুন শেখা যাক!

একটি অন্য রকম খাবার - কাঁঠালের বড়া | Kathaler Bora Recipe | Traditional Bengali Snackএই বড়াগুলি তৈরি হয়েছে পাকা কাঁঠাল ও আটার মিশ্রণে – যা ঘ্রাণে ও স্বাদে অসাধারণ। বাইরে থেকে ক্রিস্পি আর ভেতরে মিষ্টি ও নরম! মজার ব্যাপার হলো, এতে আলাদা করে কোনো ডিম বা বেকিং পাউডার ব্যবহার না করেও ফাঁপা ও নরম texture পাওয়া যায়। বৃষ্টির দিনে গরম চা-এর সাথে খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট।#KathalerBora #BangaliPitha #TraditionalRecipe #JackfruitSnack #CookpadBangladesh #YesmiBangaliana

করলা ভাজি বাঙালি ঘরের এক পরিচিত তরকারি, যার তেতো স্বাদই একে করে তোলে আলাদা ও উপকারী। করলা শরীর ঠান্ডা রাখে, রক্ত পরিষ্কার করে, এবং ডায়াবেটিসের জন্যও উপকারী। এই রেসিপিটি মায়ের হাতের স্বাদে তৈরি, যেখানে করলার তেতো স্বাদ মশলার সাথে মিশে এক অন্যরকম অনুভব দেয়।#KorolaBhaji #BitterGourdFry #BengaliRecipe #TetoRanna #KorolaRecipe #YesmiBangaliana #CookpadBangla #BitterGourd #করলাভাজি #TetoBhaji

#GA4#Week3সুদূর পার্সি দেশ থেকে ভারতবর্ষে মাটন রোগান জোশ এই রান্নার প্রথম আগমন ঘটে মুঘলদের হাত ধরে।এই রেসিপি টি কাশ্মীরের একটি জনপ্রিয় রেসিপি যা সমগ্র ভারতবর্ষের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় সময়ের সঙ্গে।এই রান্নাটির প্রধান উপাদান গুলো হল কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,মৌরি,আদা গুঁড়ো আর ঘি এর ব্যাবহার এই রান্না স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়।এই রান্নাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের ঝোলের গাড় লাল রং আর মসলার সুন্দর গন্ধ।প্রচলিত রান্নাতে রতন জোট এর ব্যাবহার করা হয় যা মাংসের গাড় লাল রং আনতে সাহায্য করে।দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজ উপায়ে বানানো যায় এই মাটন রোগান জোশ।

#chicken #esenciaM

#চাল#ebook2 জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে দুপুর বা রাতের মেনুতে নবরত্ন পোলাও একটা বিশেষ মাত্রা যোগ করে। ৯ রকমের সবজি ও বাদাম এর ব্যাবহার করে এই রেসিপি টি বানানো হয় বলে এটিকে নবরত্ন পোলাও বলা হয়। নবরত্ন পোলাও বানানোর জন্য আমি ফুলকপি,গাজর,মটরশুঁটি,আলু, পনির, ক্যাপ্সিকাম, কাজু বাদাম,কিশমিশ, আলমন্ডস এই ৯ টি উপাদান ব্যাবহার করেছি।প্রথমে এই উপাদান গুলো কে ভালো করে ভেজে, তারপর ভাজা সবজি,গরম মসলা আর কেশর মেশানো দুধ করে রাখা ভাতের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে তৈরি করেছি এই নবরত্ন পোলাও।

লাউ খাওয়ার পর সাধারণত এর চিলকা ফেলে দেওয়া হয়, কিন্তু এই চিলকা দিয়ে তৈরি ভর্তা যেমন সুস্বাদু তেমনই স্বাস্থ্যকর। কম খরচে, কম সময়ে এবং খুব সহজে এই ভর্তা বানানো যায়। ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।#LauerChilkaBharta#LauRecipe#BangladeshiRecipe#BhortaRecipe#EasyBhorta#VillageStyleRecipe#TraditionalBhorta#BhortaLovers#LauVorta#HealthyBhorta

এটি ভাত, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

#WW মাছ/ফুলকপি/বাঁধাকপি রেসিপি থেকে আমি আরও একটি আইটেম বেছে নিলাম সেটা শীতের সতেজ ফুলকপি। রাজকীয় স্বাদের ফুলকপির রোস্ট।এই রেসিপি দিয়ে রুটি পরোটা নান পোলাও ফ্রায়েড রাইস কিংবা প্লেন রাইসের সাথেও জমে যাবে। যেকোনো নিরামিষ দিনে করা যাবে।

#রাঁধুনিআমি এই রান্নাটা শীতকালে খুবই করে থাকি। আমার এই রান্নার জন্য পালংশাক,ধনেপাতা প্রয়োজন হয়। রান্নাটাতে দই এর সাথে লংকার ব্যবহার এতো মুখোরচক হয়। সাস্থকর আর স্বাদের হওয়াতে ছোটদের দেওয়া যায়।সাদা ভাত বা পোলাও দিয়ে খুব ভালো লাগে খেতে।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীআমার দিদা প্রত্যেক বছর জামাইষষ্ঠীর দিনে চিকেনের বিভন্ন পদ বানাতেন, তার মধ্যে থেকে একটি পদ আজ আমি বানালাম।।

#GA4 #week1গোল্ডেন অ্যাপ্রন চ্যালেন্জের প্রথম সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি ইয়োগার্ট বা দই বেছে নিয়ে দই চিকেন বানালাম।আমি বোনলেস চিকেন পছন্দ করি বলে এটা ব্যবহার করেছি কিন্তু তোমরা উইথ বোন ব্যবহার করতে পারো আর নুন, মিষ্টি, ঝালও নিজেদের পছন্দ অনুযায়ী দিও।বোনলেস চিকেনে সময়টা একটু কম লাগে।

#চালের রেসিপি

#GA4#week4ডাল ধোকলি গুজরাটের একটি অতি জনপ্রিয় রেসিপি। এই রান্নাতে টক ও মিষ্টির সুস্বাদু সংমিশ্রণ রয়েছে। এটি রান্না করা অতি সহজ।