এই মুরগির রোস্ট রেসিপিটি একটি ঘরোয়া স্বাদের ঐতিহ্যবাহী রান্না। এটি সাধারণত উৎসব বা বিশেষ দিনে পোলাও, জর্দা কিংবা রুটি/পরোটা সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। নরম ও রসালো মাংস, দই-বাদামের গ্রেভি আর ভাজা পেঁয়াজের গন্ধে তৈরি হয় এক রাজকীয় স্বাদ।#ChickenRoast #MurgirRoast #BanglaRecipe #EidSpecial #PolaoRoastCombo

তেলাপিয়া মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার এই ঝোল রান্নাটি বাঙালিদের ঘরে অনেক পরিচিত এবং প্রিয়। মিষ্টি কুমড়োর স্বাদ আর মাছের ঘ্রাণ মিলিয়ে তৈরি এই হালকা ঝোলটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে একেবারে অসাধারণ। শীত-বর্ষা কিংবা যেকোনো মৌসুমে খুব সহজে এবং অল্প উপকরণে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। TilapiaFishRecipe, FishWithPumpkin, BengaliFishDish, SweetPumpkinCurry, BangladeshiFood, DeshiFishRecipe, HomeStyleFish, TilapiaPumpkinCurry, YesmiBangaliana, MacherRanna, BanglaRanna

পাবদা মাছ তার কোমল স্বাদের জন্য অনেকের প্রিয়। আলু দিয়ে পাতলা ঝোলে রান্না করা এই পাবদা মাছের রেসিপিটি খুবই সহজ, স্বল্প উপকরণে তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে খেতে অতুলনীয়। এটি আমার মায়ের হাতের বিশেষ একটি রান্না, যার ঘ্রাণেই ছোটবেলার স্মৃতি ফিরে আসে।

কাঁকরোল (কাকরোল) একটি স্বাস্থ্যকর সবজি, যা ভাজা, ঝোল কিংবা ভর্তা—সবভাবেই খেতে দারুণ লাগে। সরিষার তেল, ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কাঁকরোলের ভর্তা একেবারে ঘ্রাণে ভরপুর ও মুখরোচক একটি পদ।#কাঁকরোলভর্তা #কাকরোল_রেসিপি #ভর্তারান্না #bengalibharta #traditionalfood

#ebook2#সরস্বতী_পূজা_স্পেশাল_রেসিপিবিশেষ বিশেষ পুজোর দিনে এই ভোগের খিচুড়ি রান্না করা হয়৷ পুজোর ধুপ-ধুনো গন্ধ সঙ্গে এই ভোগের খিচুড়ি গন্ধ মিশে আরো এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে৷ পূজোর প্রসাদী এই ভোগের খিচুড়ি খেতে আমরা খুবই ভালবাসি৷

#চিকেন#রন্ধনেবাঙালিএটি একটি ঐতিহ্যবাহী চিকেন এর রেসিপি যার স্বাদ অতুলনীয়..রুটি, পরোটা,সাদা ভাত ,পোলাও সব কিছুর সাথেই জমে যাবে ..

সুগন্ধি চাল, ঘি আর ভাজা পেঁয়াজের মিশেলে তৈরি এই ঘরোয়া পোলাও উপকরণে সহজ আর স্বাদে দারুণ। চিকেন, রেজালা বা যেকোনো মাংসের ডিশের সঙ্গে খেতে একেবারে উপযুক্ত। বিশেষ দিন বা অতিথি আপ্যায়নে এটা হতে পারে তোমার টেবিলের সেরা পদ।#সবজি_পোলাও #পোলাওরেসিপি #বাঙালি_রান্না #ঘরোয়া_খাবার #পোলাও_ঘি_পেঁয়াজ

#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজাবাঙালির সব থেকে বড় উৎসব হলো দুর্গা পূজা। আর এই দুর্গা পূজা মানেই হলো কব্জি ডুবিয়ে খাবার খাওয়ার উৎসব। চিকেন কষা বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি পদ। পিয়াঁজ, আদা রসুন , টমেটো,গুঁড়ো মসলা আর বাটা মসলার মেলবন্ধনে তৈরি এই পদ টি গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে। ভাতের পাতে চিকেন কষার উপস্থিতি উৎসবের আমেজকে দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়। তাহলে দেখে নেওয়া যাক সুস্বাদু চিকেন কষা রেসিপিটি।

বাংলার গ্রামীণ রান্নার এক অনন্য স্বাদ হচ্ছে দেশি লতি দিয়ে ইলিশ মাছ। তাজা লতির সজীব সুবাস আর ইলিশের স্বর্গীয় স্বাদ মিলে তৈরি হয় এক অপূর্ব রান্না, যা ভাতের সাথে খেলে মন ভরে যায়। সরিষার তেলে কষানো মসলার গন্ধ, নরম লতির টেক্সচার আর ইলিশের কোমল মাংস—সব মিলিয়ে এটি শুধু একটি পদ নয়, বরং স্মৃতিমাখা গ্রামের স্বাদ। বিশেষ করে বর্ষার মৌসুমে এই রান্না একবার হলেও চেখে দেখা উচিত।

চিংড়ির মালাইকারি পছন্দ করেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল বটে। তাই তো মালাইকারি নাম শুনলেই মনে পড়ে চিংড়ির কথা। তবে শুধু চিংড়ি নয় মুরগি দিয়েও রান্না করতে পারবেন মালাইকারি। গতানুগতিক মুরগির ঝোল, ভুনা না খেয়ে স্বাদ বদলাতে এভাবে রান্না করতে পারেন।

এই রেসিপিটি আমার ছোটবেলার খুব প্রিয় একটি পদ – ডালের বড়ার তরকারি। এটি সাধারণ উপকরণে তৈরি হলেও এর স্বাদ ও গন্ধে থাকে মমতার ছোঁয়া। যখনই রান্না করি, যেন মা'র রান্নাঘরের ঘ্রাণটা ফিরে আসে। বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে গরম ভাত আর এই তরকারি – আহা! এই রেসিপিটি আমি উৎসর্গ করছি আমার মা এবং সব মা’দের, যাঁদের হাতের স্বাদ আমাদের জীবনের আসল স্বাদ।এছাড়া আমি চাই @রিমা_রান্নাঘর, @foodielopa, @maayer_hater_ranna — তোমরাও তোমাদের মায়ের প্রিয় রেসিপি শেয়ার করো।

#goldenapron3#week4

#GA4#Week3সুদূর পার্সি দেশ থেকে ভারতবর্ষে মাটন রোগান জোশ এই রান্নার প্রথম আগমন ঘটে মুঘলদের হাত ধরে।এই রেসিপি টি কাশ্মীরের একটি জনপ্রিয় রেসিপি যা সমগ্র ভারতবর্ষের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় সময়ের সঙ্গে।এই রান্নাটির প্রধান উপাদান গুলো হল কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো,মৌরি,আদা গুঁড়ো আর ঘি এর ব্যাবহার এই রান্না স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়।এই রান্নাটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের ঝোলের গাড় লাল রং আর মসলার সুন্দর গন্ধ।প্রচলিত রান্নাতে রতন জোট এর ব্যাবহার করা হয় যা মাংসের গাড় লাল রং আনতে সাহায্য করে।দেখে নেওয়া যাক কি ভাবে সহজ উপায়ে বানানো যায় এই মাটন রোগান জোশ।

#দৈনন্দিন রেসিপিআজ আজ বানিয়েছি ডিম ভুনা। তাড়াতাড়ি হয়েও যায় আর খেতেও টেস্টি।

পাঙাশ মাছ, আলু ও কাঁচা পেপে দিয়ে তৈরি এই ঘরোয়া তরকারি ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য একদম উপযুক্ত। নরম সবজি, সুস্বাদু মাছ আর মশলার গন্ধ একসাথে মিলে তৈরি করে দারুণ স্বাদ। এটি হালকা ঝাল ও কম তেলে রান্না হওয়ায় স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। দুপুরের ভাত বা রাতের খাবারে পরিবেশন করলে সবাই তৃপ্তি নিয়ে খাবে।

#goldenapron3#week16

বাংলার ঐতিহ্যবাহী লোটে মাছ দিয়ে তৈরি এই ভুনাটি অতুলনীয় স্বাদের। ঝাল-ঝোলা স্বাদের সাথে পাকা টমেটো আর কাঁচা মরিচের ঝাঁজে ভরপুর এই ভর্তা ভাতের সাথে খেতে অতুলনীয়। সহজ কিছু উপাদানে এই রান্না তৈরি করা যায় খুব অল্প সময়েই।#LoteMacherVorta, #BengaliFishRecipe, #FishVorta, #BhartaRecipe, #BangladeshiTraditionalFood

#ebook2বিভাগ 5 :- দূর্গা পূজা রুই মাছের তৈরি যেকোনো পদই পুজো পার্বণের দিনে বা দৈনিক আহারে বা যেকোনো অনুষ্ঠানে বিশেষ প্রাধান্য পায়। সরষে পোস্তর ব্যাবহার যেকোনো রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ বাড়িয়ে দেয়।এই সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে তৈরি রুই মাছের এই রেসিপিটি বাঙালির একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু রেসিপি যা খুব সহজেই অল্প সময় বানিয়ে ফেলা যায়।

"পাঙ্গাস মাছ, আলু আর পটলের দুর্দান্ত এক কম্বিনেশনে আজকের এই ঘরোয়া রেসিপি। নরম মাছ, মশলাদার ঝোল আর সবজির স্বাদ একসাথে যেন একেবারে জিভে জল আনার মতো! একবার রান্না করে দেখুন, এই স্বাদ কখনো ভুলতে পারবেন না। সহজ উপকরণে, অনেক বেশি তৃপ্তি – পরিবার-পরিজনের জন্য একদম পারফেক্ট!"

#ইন্ডিয়াসাধারণত গুজরাট, মহারাষ্ট্র এবং কর্ণাটকেই শক্করপারে মিষ্টি স্ম্যাক হিসেবে সব থেকে বেশী খাওয়া হয়ে থাকে। আলাদা আলাদা অঞ্চলে আঞ্চলিক ভাষা অনুযায়ী এর আলাদা আলাদা নামকরণ করা হয়েছে; গুজরাটে বলা হয় শক্করপারা (বহুবচনে শক্করপারে), মহারাষ্ট্রে বলা হয় শঙ্করপালি আবার কর্ণাটকে বলা হয় শঙ্করাপালি। শক্করপারে সাধারণত ছোট ছোট কিউবের মতো দেখতে হয়ে থাকে কিন্তু শাহী শক্করপারে তার নিজস্ব বিশেষ আকৃতির জন্য দেখতে রাজকীয় হওয়ায় তার এহেন নামকরণ। এই বিশেষ রেসিপিটিতে আবার একটু বাঙালিয়ানার ছোঁয়া আনতে ব্যবহার করা হয়েছে বাংলার অতি প্রিয় একটি উপকরণ, নলেন গুড়। যেকোনো বিশেষ উৎসবের দিনগুলোর জন্য এই রেসিপিটা একেবারে আদর্শ একটি পদ

#ebook2#ময়দার#নববর্ষউৎসবের দিনে ময়দা ও ছাতুর মিশ্রণে তৈরী কচুরি সকালের জলখাবার এনে দেয় এক আলাদা আনন্দ।।

'আজকের রেসিপি কালো আঙুর ও তরমুজের স্মুদি তরমুজ একটি অতি সুস্বাদু ,সুমিষ্ট, খাদ্য গুনে ভরপুর জলীয় ফল।পিপাসা নিবারণ করতে এর জুরি মেলা ভার।এটি গ্রীস্মকালীন ফল,খোসা,বীজ সব টাই আমাদের কাজে লাগে। দেখতে অতীব সুন্দর লাল টুকটুকে।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীদই কাতলা রেসিপি টি একটা ঐতিহ্যবাহী রেসিপিসাদা ভাত পোলাও ফ্রাইড রাইস এর সাথে একেবারে জমে যাবে

পোলাও বা রাইসের যেকোনো আইটেমের সাথে এবং পরোঠা বা রুটি এই আইটেমগুলির সঙ্গেও ভালো যাবে।#soulfulappetite

#WWআমাদের দেশে বিরিয়ানি প্রত্যেক প্রদেশের আলাদা ভাবে রান্না হয়। প্রত্যেকটা বাড়িতে রান্না করার পদ্ধতি আলাদা। আজ বানালাম কেরল সটাইলে।

#GA4#Week19মুঘলদের হাত ধরে ভারতবর্ষে বিরিয়ানির আবির্ভাব ঘটে। ভারতবর্ষের বিভিন্ন রাজ্যে রান্নার পদ্ধতির তারতম্যের কারণে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের বিরিয়ানির রেসিপির প্রচলন রয়েছে। সাধারণত সুগন্ধি চাল এর সঙ্গে ঘি, বিভিন্ন ধরনের গরম মসলা আর মাংসের সহযোগে বিরিয়ানি রান্না করা হয়ে থাকে। কিন্তু বর্তমানে স্বাদ বদল করতে মাংসের পরিবর্তে চিংড়ি মাছ, ডিম, মাছ, মাংসের কিমা দিয়েও বিরিয়ানি রান্না করা হয়ে থাকে। চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা যেকোনো অনুষ্ঠানের প্রধান মেনু হিসেবে বহুল জনপ্রিয়।

#চাল#ebook2 জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে দুপুর বা রাতের মেনুতে নবরত্ন পোলাও একটা বিশেষ মাত্রা যোগ করে। ৯ রকমের সবজি ও বাদাম এর ব্যাবহার করে এই রেসিপি টি বানানো হয় বলে এটিকে নবরত্ন পোলাও বলা হয়। নবরত্ন পোলাও বানানোর জন্য আমি ফুলকপি,গাজর,মটরশুঁটি,আলু, পনির, ক্যাপ্সিকাম, কাজু বাদাম,কিশমিশ, আলমন্ডস এই ৯ টি উপাদান ব্যাবহার করেছি।প্রথমে এই উপাদান গুলো কে ভালো করে ভেজে, তারপর ভাজা সবজি,গরম মসলা আর কেশর মেশানো দুধ করে রাখা ভাতের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে তৈরি করেছি এই নবরত্ন পোলাও।

সুন্দর ভাবে 🥬 পালং শাক ভাজি | Palong Shaak Bhaji Recipeগ্রামীণ ঘরোয়া স্বাদের এই পালং শাক ভাজি শরীরের জন্য উপকারী এবং খেতে দারুণ সুস্বাদু। কম মশলায় রান্না হওয়া এই পদটি ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।#PalongShaak, #BengaliShaakRecipe, #HealthyFood, #ShaakBhaji, #SpinachRecipe

কুকপ্যাড এ আমার প্রথম রেসিপি।একটু অন্য স্বাদের।যেকোনো পার্টি তে করা যাবে।

#goldrenapron3#week19