Alfajores de maizena caseros

Ponemos la manteca en un bol la  llevamos a  punto pomada. El punto pomada es la consistencia intermedia entre líquido y sólido, se puede lograr calentando y batiendo un poco la manteca durante unos minutos. Nos debe quedar bien como una pomada. En el  bol mezclamos el azúcar, luego agregamos las yemas y los 3 huevos y la vainilla.

Cuando estos ingredientes estén bien incorporados, cernimos y mezclamos la harina con la maicena, el polvo de hornear de a poco vamos agregando los ingredientes secos que ya teníamos preparados y después llevar la masa en un bol a la heladera tapada con un papel fin o una bolsita por 30 minutos para que repose y se enfríe la manteca.

Luego estiramos la masa con palo de amasar, vamos a hacerlo de unos 0,7cm de espesor aproximadamente, cortamos del tamaño que se prefiera y llevamos al horno a 7 a 8 minutos (precalentado a 180ºC y Es importante que no se doren por que de lo contrario nos van a quedar secos.