Tumis Paku  (Pakis)

Hayatri
Hayatri @hayatri39

Paku atau tanaman pakis adalah sayur yang biasa ditemui di daerah Minang. Umumnya digulai dengan kuah santan. Namun sejak saya tinggal di Padang, saya ketemu menu baru yaitu ditumis. Awalnya saya ga yakin dengan makanannya tapi ternyata pas dicoba bikin nagih juga. Pakis yang dipakai untuk ditumis pakis muda ya.
#5resepterbaruku

Tumis Paku  (Pakis)

Paku atau tanaman pakis adalah sayur yang biasa ditemui di daerah Minang. Umumnya digulai dengan kuah santan. Namun sejak saya tinggal di Padang, saya ketemu menu baru yaitu ditumis. Awalnya saya ga yakin dengan makanannya tapi ternyata pas dicoba bikin nagih juga. Pakis yang dipakai untuk ditumis pakis muda ya.
#5resepterbaruku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ikatPakis muda
  2. 3 siungbawang merah ukuran sedang
  3. 1 siungbawang putih besar
  4. 6 buahcabe keriting
  5. 1 bungkusterasi udang ABC
  6. Secukupnyagaram
  7. Secukupnyaair
  8. Secukupnyaminyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Potong kira-kira 5 cm dari batang yang bagian bawah, buang. Biasanya bagian bawah keras dan mengganggu tekstur saat dimakan.

  2. 2

    Potong-potong layaknya motong kangkung. Bersihkan dengan cara di rendam dalam air + garam dan diremas-remas agar getah nya keluar. Saya mencucinya dua kali.

  3. 3

    Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih, serta bakar terasi terlebih dahulu.

  4. 4

    Panaskan minyak, tumis cabe dan terasi sampai harum. Masukkan sayur paku, aduk-aduk.

  5. 5

    Setelah air di sayur sudah mulai keluar, tunggu agak sebentar sambil diaduk aduk, jika airnya sudah mulai agak berkurang, tambahkan sedikit air untuk kuahnya. Beri garam, tes rasa. Tunggu mendidih, matikan api. Makanan siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hayatri
Hayatri @hayatri39
pada

Komentar

Resep Serupa