Cuscús con alitas de pollo

Separamos las alitas de pollo por sus articulaciones, desechamos la articulación de la punta, si la poseen, convirtiendo en veinte alitas nuestras diez alitas iniciales.

Colocamos nuestras alitas en la freidora, a baja temperatura para que se frían interiormente, a última hora podemos subir la temperatura para darle un bonito color tostado.

Mientras colocamos ¼ l de agua en una cazuela, añadiéndole un chorrito de aceite, sal y curry y llevamos a ebullición.
Cuando el agua entre en ebullición introducimos en ella el cuscús y dejamos cocer a fuego muy bajo unos 10-15 minutos tapado (hasta que el agua sea absorbida por el cuscús).
Añadimos los guisantes y el jamón al cuscús y removemos para mezclar todos los ingredientes.

Aceitamos un arito de emplatar (cuadrado en mi caso), y lo rellenamos con el cuscús, retiramos el aro de emplatar cuadrado con cuidado y decoramos con aceite de ortigas y unos tomatitos cherrys partidos en dos.
Colocamos cinco trocitos de alita de pollo en cada plato.
Servir calentito.

Nota:
Aquí tenéis la receta para realizar un aceite de ortigas casero

http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/01/aceite-de-ortigas.html