Calamares a la romana
la cocina fácil de lara @Cocinaconlara
Si deseas ver el video de esta receta pincha en el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=PAX1NwyriIg
¡Una de calamares!Aquí os traigo una deliciosa receta de calamares a la romana.¡Con esta sabrosa receta podremos hacernos el famoso bocata de calamares o una tapita ideal para acompañar a una receta bien fresquita!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol batir los huevos con la pizca de sal y añadir la harina pasándola por un tamiz o colador para que no forme tantos grumos.Añadir una tacita de café de leche y remover bien con un batidor.Añadir la maicena también tamizada y remover bien hasta que se forme una masa homogénea.Si vemos que ha quedado demasiado pastosa añadir otra tacita de leche.(Pero ojo ha de ser una masa densa.)
Tapar con papel film y dejar un mínimo de 15-30 minutos. - 2
Poner una sartén honda con abundante aceite de freir y cuando esté muy caliente el aceite ir bañando las anillas de calamar en la masa y meterlas en la sartén.Freir las anillas hasta que queden bien doraditas y ponerlas en un plato con papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
¡Ya solamente nos queda disfrutarlas con una cerveza bien fría. - 3
Consejos:
-La masa debe ser densa,para que agarre bien,parecida a la masa de tortitas,es mejor partir de una tacita de leche y echar otra tacita si fuese necesario.
-Las anillas de calamar deben estar bien escurridas.
-Para que no se me pegue al fondo yo lo que hago es que un extremo de la anilla la dejo dos segundos en la sartén con el aceite sin soltarla y luego la suelto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A la cocina fácil de lara le encantará ver cómo quedó.
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Aficionada culinaria y youtubera comparto con vosotros mis recetas .Os espero en mi canal de youtube:http://www.youtube.com/c/lacocinafacildelaray os recuerdo que también podeís visitar mi blog:http://www.lacocinadelara.com/
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=vWqy4H1Zg-w
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Si hay algo típico de Madrid son los calamares a la romana, más concretamente el bocadillo de calamares, siendo emblemático el bar El Brillante, buque insignia de este plato. Pues bien en casa también lo podemos preparar, de forma fácil y rápida, con un resultado espectacular.
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Un clásico que siempre triunfa, con limón o mahonesa volará de la mesa, en mi casa en verano es un clásico.
Calamares a la romana
Se cree que se les llama a la “romana” debido a la usanza que tenían los misioneros jesuitas romanos. En tiempos de “Vigilia”, para pasar el ayuno o abstinencia, comían verduras y algún pescado, generalmente rebozado y en fritura.En el S XVI, empieza a reconocerse la receta en Portugal mediante un misionero jesuita que se fue a predicar a Japón. Si bien no cosechó muchos éxitos en su tarea evangelizadora, fue muy observado por los “cocinillas” japoneses quienes detectaron la costumbre del predicador de rebozar el pescado en “tempora ad quadragesimae”. Por ello, la tempura tiene su origen en “tempora”. Mientras que la expresión “a la romana ” está relacionada con el origen latino de la palabra “tempora”.Os comparto la receta, espero que os guste.
Calamares a la Romana
Los Calamares a la romana, es un plato muy común en la costa mediterránea, no solo en España. Acompañados con limón o alioli están exquisitos o mezclados con otras frituras como los boquerones o en bocadillo con alioli.
Calamares a la Romana
Calamares a la romana una entrada excelente y fácil para compartir con la familia.
Calamares a la romana
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Rememorando sabores de la infancia, muy sencillo de hacer!!#delantaldorado
Calamares a la romana
Buen y fácil aperitivo
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Calamares a la romana
Crujientes, doraditos y deliciosos.
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Calamares a la Romana
Son llamados a la “romana” por la usanza que tenían los misioneros jesuitas romanos, quien en los tiempos de “vigilia” (tiempos hacia la cuaresma), para pasar el ayuno o abstinencia, comían verduras y algún pescado, generalmente rebozado y en fritura, para darle alguna gracia y hacerlo más contundente.
Calamares a la romana
Muy brutal, fácil, muy ricos y crujientes!Muy básico pero ojo, con mucho arte!
Calamares, a la Romana
Calamares rebozados en una mezcla de harina, levadura y agua
Calamares a la Romana
Video Receta : https://youtu.be/SVHs37CuYgc
Calamares a la romana V. 2
Sigo buscando el rebozado perfecto para los calamares, recuerdo cuando vivía en Mallorca iba algunos mediodías a hacer el aperitivo enfrente de casa, allí hay, porque aún existe un club marítimo de pescadores y dentro existía un pequeño bar que era regentado por un cocinero francés, degusté los mejores calamares que he comido en mi vida, con los años el francés se fue y el bar cambió de propiedad, ya no fue nunca igual.Cuando veo una receta que tiene una pequeña variación a por ella voy, la verdad es que éstos quedaron crujientes, de diez y eso es bueno, aconsejo como describo realizarlos así y cada uno que decida que tal están.Compré un calamar nacional que de sabor, impresionante!!!, repetiré, la experiencia me ha gustado, también aconsejo que debemos freír los calamares, siempre con aceite de oliva, nunca de girasol, quedan de diez, congelé el calamar y lo hice al día siguiente, queda más blando, hay quien dice dejarlo toda la noche en leche, es posible, pero desde mi punto de vista, creo que pierde sabor.
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