Bersihkan ayam terlebih dahulu, kemudian potong sesuai keinginan.

Lumuri cuka dan biarkan selama kurleb 20 menit. (cuka berfungsi untuk menghilangkan bau ayam mentah)

Haluskan bawang putih, lada, dan secukupnya garam+gula dengan sedikit air.

Masukkan ke dalam freezer. (semakin lama semakin bagus supaya bumbunya semakin meresap)

Jika sudah, siapkan tepung bumbu sajiku ➡ buatlah 2 adonan, adonan basah dan adonan kering. #fyi, untuk adonan basahnya 'better' menggunakan air es dan telur (telur berfungsi mengikat dan membuat ayam goreng renyah berkulit keriting hehe)

Ambil ayam, masukkan ke dalam adonan basah, kemudian adonan kering, begitu seterusnya sampai habis.

Siapkan wajan ➡ tuangkan minyak dan tunggu sampai panas.

Masak dengan api kecil ➡ tunggu ayam hingga berwarna kuning kecoklatan.

Selanjutnya, iris bawang bombay dan cincang bawang putih ➡ tumis sampai harum.

Lalu, masukkan semua bahan-bahan bumbunya (saos sambal, saos bbq, saos tomat, bon cabe, saori saos tiram, kecap asin, minyak wijen, secukupnya gula) dan aduk-aduk sampai rata.

Jangan lupa koreksi rasa❕❕❕

Jika dirasa sudah pas bumbunya, beri air sedikit, tunggu sampai mendidih.

Masukkan ayam tepung tadi dan aduk-aduk hingga rata dengan bumbunya.

Terakhir, taburi wijen di atasnya. (boleh skip)

Untuk saos keju : masak susu dgn api kecil ➡ tambahkan keju yg sudah diparut ➡ masukkan bubuk keju ➡ lalu masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air dan kuning telur ➡ aduk hingga mengental.