A tojásfehérjét és sárgáját külön tálba szétválasztom. A sárgájához hozzáadom a kakaóport és eritritet. Majd hozzáadom a tökmaglisztet is és összekeverem. A 3 banánt pépesítem, és a kapott masszához adom.

Turmixgéppel összekeverem. A tojásfehérjét kemény habbá verem és a kakaós masszára merem. Óvatosan elegyítem, ügyelve, hogy a hab ne törjön össze keverés közben.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Légkeveréses (150 C fokra előmelegített) sütőben 180 C fokon 15 perc alatt készre sül. Felvágom, tálalom.