ابتدا شربت بامیه رو درست میکنید، شکرو گلاب و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت گذاشته بدون اینکه هم بزنید تا بجوشد و کف کند بعد حرارت را کم میکنید و با قاشق چک کنید که دانه های شکر حل شده باشد. هنگامی که دیدید حل شد زعفران را اضافه کنید و هل را نیز اضافه کنید سپس گلوکز مایع را اضافه کرده و هم بزنید تا گلوکز باز شود و هنگامی که شربت مقداری غلیظ از روی حرارت بردارید و در ظرفی گذاشته تا خنک شود.

در ظرفی دیگر آب بریزید و کره را به آن اضافه کنید و برای خوش رنگ شدن بامیه ها دو قاشق غذا خوری از شربتی که درست کردید را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت گذاشته و هنگامی که شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره بریزید و سریع شروع به همزدن کنید تا حالت خمیری پیدا کند و وسط قابلمه جمع شود.

حالا حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه مدام هم بزنید تا یکدست بشه و به ظرفی دیگر منتقل کنید تا خنک شود بعد از خنک شدن تخم مرغها را اضافه کنید بعد وانیل را نیز اضافه کرده و با دست مقداری ورز دهید بعد با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

بعد خمیر آماده شده را درون قیف ریخته و با ماسوره متوسط شکوفه، در ظرفی روغن ریخته تا داغ شود بعد شروع به سرخ کردن کنید هنگامی که سرخ شدن روغن اضافی بامیه ها را گرفته و در شربت بریزید و نوش جان کنید.