نان برنجی حرفه ای (برای عید نوروز)

لطفا نظر بدید ممنونم
دمای فر خیلی مهمه که زیر نان برنجی ها نسوزد و خمیر را در دمان محیط ۲۴ ساعت استراحت دهید ، از روغن صاف قنادی شماره ۵۰ استفاده کنید. گلاب را کمکم به مواد اضافه کنید تا خشکی خمیر از بین برود. ممکن است بعد از ریختن آرد برنج، خمیر کمی خشک باشد و در دست حالت نگیرد در این صورت گلاب را کمکم به مواد اضافه کنید و ورز دهید تاخمیر یکنواخت شده و در دست حالت بگیرد و بعد از حالت گرفتن متلاشی نشود. فقط مواظب باشید میزان گلاب را زیاد نریزید و خمیر را شل نکنید.
تا شیرینی خنک نشد است دست نزنید زیرا خرد میشود. زمان پخت را زیاد نکنید زیرا شیرینی سفت میشود.
زمان: ۲۰ دقیقه آماده سازی مواد، ۲۴ استراحت، ۲۰ دقیقه پخت
نان برنجی حرفه ای (برای عید نوروز)
لطفا نظر بدید ممنونم
دمای فر خیلی مهمه که زیر نان برنجی ها نسوزد و خمیر را در دمان محیط ۲۴ ساعت استراحت دهید ، از روغن صاف قنادی شماره ۵۰ استفاده کنید. گلاب را کمکم به مواد اضافه کنید تا خشکی خمیر از بین برود. ممکن است بعد از ریختن آرد برنج، خمیر کمی خشک باشد و در دست حالت نگیرد در این صورت گلاب را کمکم به مواد اضافه کنید و ورز دهید تاخمیر یکنواخت شده و در دست حالت بگیرد و بعد از حالت گرفتن متلاشی نشود. فقط مواظب باشید میزان گلاب را زیاد نریزید و خمیر را شل نکنید.
تا شیرینی خنک نشد است دست نزنید زیرا خرد میشود. زمان پخت را زیاد نکنید زیرا شیرینی سفت میشود.
زمان: ۲۰ دقیقه آماده سازی مواد، ۲۴ استراحت، ۲۰ دقیقه پخت
مراحل تهیه
- 1
ابتدا روغن و پودر قند را میزنیم تا کرم مانند شده پف کند.
- 2
زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
- 3
سفیده تخم مرغ را میزنیم تا بشکل خامه در بیاد و بعد به مواد اضافه و مخلوط میکنیم
- 4
سپس آرد برنج را که حتما باید ۲ تا ۳ بار الک شده باشد را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
- 5
از گلاب برای نرم شدن خمیر استفاده میکنیم. توجه کنید گلاب را کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر قابل فرم گرفتن شده وقتی در دست به شکل گلوله در می آوریم در دست متلاشی نشود. پودر هل را هم اضافه میکنیم
- 6
خمیر را دو قسمت کرده نیمی از آن را با زعفران مخلوط میکنیم.
- 7
خمیر را در کیسه فریزر ریخته و ۲۴ ساعت در خارج از یخچال در جای خنک قرار میدهیم تا خمیر آماده شود
- 8
سپس از خمیر به اندازه ۱ گردو برداشته در دست گرد کرده، در سینی فر چیده روی آن را با مهر یا انگشدانه طرح انداخته، کمی تخم خرفه پاشیده و در فری که با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت حدودا ۲۰ دقیقه یعنی تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی به نظر برسد میپزیم
- 9
در نهایت سینی را از فر خارج کرده کمی صبر میکنیم تا شیرینی ها کمی خنک شوند. بعد از سرد شدن جدا میکنیم.
- 10
ارادتمند علیرضا
دستورهای مشابه
-
نان برنجی کرمانشاهی(بدون شیر)
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘🧡نهال عمر تو ای دوست همیشه رعنا باد🌺بهار حسن تو بی آفت از خزان ها باد❤همواره شمع وجود تو روشنایی بخش🌺همیشه روشنیت گرم و محفل آرا بادتولدت مبارک عزیزم🌸🌸🌸با تشکر فراوان از دوست نازنینم بابت این شیرینی های خوشمزه و عالیکه ۳ روز پیش تولدش بود 😍@ashpazi_sara_1011⚘⚘⚘🙏🙏🙏جمعه بیست و پنجم شهریور هزار و چهار صد و یک🌸🌸🌸🌸🌸🌸 مهدیه کولیوند -
شیرینی نان برنجی کرمانشاهی
نان برنجی از شیرینی های سنتی و معروف ایران و یکی از بهترین سوغات شهر کرمانشاه است که میتوانید به راحتی آن را در آشپزخانه خود تهیه کنید#ایرانگردی#سفر_دوم#غرب #کرمانشاه#بیسکویت_نان_برنجی Mozhgan Azhir -
شیرینی برنجی یهویی
سلام دوستان،این شیرینی یهویی من بااستفاده از رسپی خوب خانم احمد پور خیلی عالی بود ازشون تشکر مسکنم🙏🏻فقط خیلی عکسش خوب نشد پووووزش🤩🧡#سرآشپز_طلایی#طالع_بینی 🎀Mona🎀 -
-
نان برنجی (کرمانشاهی)
#سرآشپز_طلایی #نان_برنجی_کرمانشاهی #زعفرانی #کاکائویی نان برنجی یک نوع شیرینی محلی سوغات شهر کرمانشاه است که با روغن مخصوص این شهر تهیه میشود در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج . روغن جامد، گلاب و هل و........استفاده میشود طعم آن با آرد برنج و هل وگلاب واقعا عالی وبینظیره حتما امتحان کنید انشاالله دوست داشته باشید 🍀🍀 sabzine_m -
-
-
نان برنجی
بوی گلاب و هل و زعفرون، بهتر از اینم مگه میشه؟! درست کردن این نون برنجی ها خیلی راحته، حتی ورز دادن هم لازم نداره! :) بهار -
-
شیرینی نان برنجی (نوروز)
نان برنجی، مهمترین سوغات کرمانشاه هست و به شکل کوچک و با قطر نازک ، از آرد برنج تهیه میشه. جزو شیرینیهای ترد و کرانچی هست . کرمانشاهی ها این شیرینی رو با روغن کرمانشاهی درست میکنن. من در این حوزه، کاملا مبتدی هستم اما دستوری که میذارم امتحان شده هست و اگه با آرد برنج تازه و مرغوب تهیه بشه ، شیرینی معطر و تردی رو خواهید داشت که تو دهان آب میشه 😋#جشنواره_بزرگ_نوروز #جشنواره_نوروز #سال_نو #سال_خوک #نوروز۹۸ #شیرینی_ایرانی #عیدانه Dela -
-
-
شیرینی نان چای قزوین(شیرینی عید)
یکی از شیرینی های مورد علاقه من شیرینی نان چایه.این شیرینی حالت تردی داره و من طعمش رو خیلی دوست دارم.امسال تصمیم گرفتم این شیرینی رو درست کنم.واقعا از نتیجه آش راضی بودم.ترد و عالی و خوشمزه😋"نان چای یا نان چایی" از شیرینی های سنتی قزوینه که به دلیل طعم خوب و دوام بالا، علاوه بر سرو در کنار چای عصرانه، در لیست شیرینی های محبوب نوروزی هم قرار گرفته. برای شیرینی نان چای دستورات متنوعی موجوده که ترکیب ماست، زرده تخم مرغ و روغن جامد یا کره از همه متداول تره. خوبه بدونید که علت نامگذاری بسیاری از شیرینی های اصیل ایرانی مثل همین شیرینی و شیرینی نخودچی به نام "نان" نسبت بالای آرد در مقابل بقیه مواد و کم شیرین بودن اونهاست.دستور از سایت:(https://spbaking.com/) ❤Armita Jun❤ -
-
شیرینی برنجی نارگیلی
چه انتظار عجیبی :🤔تو در میان منتظران هم عزیز من چه غریبی !!!عجیب تر اینکه چه آسان نبودنت شده عادت !!!چه کودکانه سپردیم دل به بازی قسمت !!!چه بی خیال نشستیم !!!چه کوششی؟! چه تلاشی؟!فقط نشسته و گفتیم :خدااا کند که بیایی !!!🙈سلام دوستان ، روز و روزگار بر شما خوش . میلاد با سعادت آخرین حجت خدا مهدی صاحب الزمان عج بر شما مبارک .سال نو نیز همچنان بر شما مبارک باد .قبلاً شیرینی برنجی کرمانشاهی رو تقدیم حضورتون کرده بودم . اینبار میخواستم شیرینی برنجی نارگیلی درست کنم ، اما هرچه توی اینترنت سرچ کردم ، اون دستوری را که میخواستم پیدا نکردم . لذا مصمّم شدم که خودم این جسارت را بخرج بدم و طبق آنچه تجربه کرده بودم ، شیرینی برنجی نارگیلی رو درست کنم ، البته یه اشتباه کردم که آخر کار متوجه شدم و همین باعث شد که دوباره توی چالش خرابکاری شرکت کنم .🙈اشتباه من این بود که پودر نارگیل رو از ابتدا داخل خمیر زدم ، در صورتی که باید ۲۴ ساعت بعد ، یعنی موقع پخت شیرینی اینکار رو انجام میدادم ، و این باعث شد پودر نارگیل کمی آب بندازه و خمیر یه مقدار چسبناک بشه . لذا مجبور شدم کمی آرد دیگه به خمیر بزنم تا چسبندگی اون از بین بره . بهر حال هر جوری بود این خرابکاری رو جمعش کردم . ولی خوشبختانه تجربه خوبی بود و شیرینی هام مورد استقبال زیادی قرار گرفت . ببخشید پر حرفی کردم ، حالا دستور صحیح رو برای شما می نویسم .#سرآشپز_طلایی#شیرینی_برنجی_نارگیلی#ابتکار#خرابکاری#شیرینی_خشک#شیرینی_ایرانی#شیرینی_عید#عیدانه#نوروز نسرین -
شیرینی نخودچی عید
زندگی را ورق بزنهر فصلش را خوب بخوانبا بهار برقصبا تابستان بچرخدر پاییزش عاشقانه قدم بزنبا زمستانش بنشینوچایت را به سلامتی نفس کشیدنت بنوشزندگی را باید زندگی کردآنطور که دلت می گویدمبادا زندگی را دست نخورده برای مرگ بگذاری🌹🌹🌹🌹🌹سلام عزیزان دلم 😍😍😍شیرینی نخودچی برای عید#شیرینی#نخودچی#شیرینی_عید Fateme bayat -
شیرینی چرخی قزوین (شیرینی عید نوروز) (Qazvin Charkhy sweets)
امسال تصمیم گرفتم شیرینی های عیدم رو خیلی زودتر درست کنم چون احتمالا توی ماه رمضون سخت باشه😅این شیرینی ها رو همیشه مادربزرگم درست می کرد و من عااااشق فرایند پختش بودم ، خمیر شیرینی از چرخ گوشت بیرون می اومد و برش میخورد ، توی عالم بچگی خیلی به نظرم بامزه بود !اصلا به خاطر همین رد کردن خمیر از چرخ گوشت ، به این شیرینی میگن چرخی !بعد از اینکه مامان جونم فوت کرد دیگه از اینا نخوردم ، خیلی دلم برای چشیدن طعمش و یاد آوری خاطراتش تنگ شده بود .امسال بالاخره دست به کار شدم و با دستور خانم گلاور درستش کردم ، وقتی اولین دونه ی شیرینی از فر در اومد و خوردمش بغضم گرفت🥹 عجیبه که چطور یه مزه میتونه انقدر احساس به همراه داشته باشه ! نه ؟#شیرینی_عید #نوروز #شیرینی_نوروز Mohaddeseh Allami -
-
نان برنجی قزوین
یکی از شیرینیهای سنتی و بسیار خوشمزه و پر از عطر و طعم قزوین،این شیرینی با نون برنجی کرمانشاه فرق میکنه هم تو مواد هم بافت و مزه،بافتش ترده و داخل دهان آب میشه و اصلا حالت زبری آرد برنج حس نمیشه چون همه چیز باید از الک حریر رد بشه ،خیلی شیرینی حساسی هست ولی اگر نکاتش رعایت بشه در نهایت شیرینی خوبی به دست میاد#شیرینی_عید#نهایی Safura Dabiri -
-
شیرینی برنجی آتنا
یه شیرینی سنتی و نوستالژی و خوشمزه مناسب برای پذیرایی از مهمون های شما علی الخصوص برای عید دیگه کم کم باید به فکر باشیدااااااا پیشنهاد های خوشمزه عیدانه آتنا بانو رو از دست ندید#عیدانه آتنا سعادتی -
-
شیرینی برنجی
این شیرینی خوشمزه را تقدیم میکنم به شما با یک رسپی قابل اعتماد در آخرین شب سال ۱۳۹۸ که حدودا یک ساعته آماده اس#شیرینی_ایرانی ashpazi_bita -
شیرینی نان برنجی
اولین چیزی که با بردن اسم شیرینی نان برنجی در ذهن میآید ،کرمانشاه و مردم مهماننوازش است.شهری که پیشینهی تاریخیآش در طاق بستان و بیستون رخ مینماید. طنین موسیقی و رنگ و رقص در کوهستان و دشتش پیچیده.ایران زیبای ما💚 Jilan -
-
نان برنجی
#عیدی#شیرینی_عید#سرآشپز_طلاییسال پیش یک بار این شیرینی را درست کردم و دستور را منتشر کردم.گفتم امسال نیز دم عیدی درست کرده و بعضی از نکاتش را بنویسم که با کیفیت تر باشد و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. Marziyeh Rezaei Tafti -
-
شیرینی نان برنجی کرمانشاهی
با عرض ارادت خدمت هموطنان عزیز و دلاورم در خطه ی باختران .🤗برای تهیه این شیرینی من آرد برنج را شخصاً در منزل تهیه کردم که دستور آنرا در پست قبلی خدمت عزیزانم ارائه نمودم .#سرآشپز_طلایی#شیرینی_برنجی_کرمانشاهی#شیرینی_ایرانی#شیرینی_خونگی#شیرینی_خشک#نون_برنجی نسرین -
شیرینی قندی بروجرد مخصوص عید نوروز👌❤
#چالش_بهاره#آردبرنج_گلاب_شیربا تشکر از ماهرخ جان@bbbbbbb223_ رازانی(لرستانی) -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (14)