Quinoa con Bolognesa Vegetariana

Monica Abalo
Monica Abalo @cook_8166997

Mi hijo adolescente ha decidido dejar de comer carne (de todo tipo) por lo que he comenzado a incursionar en la cocina vegetariana... Aquí va la opción de hoy

Quinoa con Bolognesa Vegetariana

Mi hijo adolescente ha decidido dejar de comer carne (de todo tipo) por lo que he comenzado a incursionar en la cocina vegetariana... Aquí va la opción de hoy

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Ingredientes

  1. Para la salsa
  2. 1 1/2 tazasoja texturizada
  3. 100 grshongos shiitake (frescos)
  4. 4tomates perita
  5. 1cebolla mediana
  6. Sal, ajo en polvo, pimentón, especias para tuco Sibarita a gusto
  7. Para la quinoa
  8. 1 1/2 tazasquinoa
  9. 3 tazasagua

Paso a paso

  1. 1

    Hervir la soja texturizada 15'. Colar y enjuagar. Escurrir bien con las manos porque chupa mucha agua.

  2. 2

    Cortar la cebolla y el tomate perita en cubos pequeños. Trozar también los hongos.

  3. 3

    En una cacerola, colocar aceite de oliva y dorar la cebolla. Incorporar la soja y condimentar con sal, ajo en polvo, y la sal de especias para tuco (o ají molido). Cocinar 5'.

  4. 4

    Agregar el tomate y los hongos. Integrar bien y agregar el pimentón. Rectificar la sal de ser necesario. Cocinar unos 10'.

  5. 5

    Por otro lado cocinar la quinoa la proporción 2 a 1 hasta que el agua de haya consumido completamente. Servir en cazuelas y agregar queso rallado si es del agrado. A disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Monica Abalo
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