A sütőt előmelegítjük 200°C/ légkeveréses 180°C/ gáz 6-os fokozatra. És vizet forralunk a vízforralóban. Félbevágjuk a csirkemellet mint egy zsemlét vízszintesen, majd kiklopfoljuk 1 cm-esre.

Egy tányérra borítjuk a zsemlemorzsát és 2 evőkanál olívaolajat, meg sót teszünk hozzá. Lereszeljük a héját a fél citromnak és hozzáadjuk a morzsához és összekeverjük. (vigyázzunk, hogy nehogy a fehér részét is lereszeljük, mert az keserű.)

Kifacsarjuk a citrom levét és 2 evőkanál olívaolajat adunk hozzá sóval. Ebbe belemártjuk a csirkéket, majd a zsemlemorzsánkba is mindkét oldalát. Aztán a csirkéket beletesszük egy kiolajozott tepsibe és a sütőbe tesszük 20 percre, vagy amíg szépen megsül.

Közben felaprítjuk apróra a lilahagymát, a fokhagymát és a bazsalikomleveleket. Aztán felmelegítünk egy edényt egy kis olívaolajjal közepes lángon. Majd beletesszük a hagymát és 5 percig pirítom. Ha megpuhult hozzáadod a fokhagymát és további 1 percig sütöd. Majd hozzáöntöd a feldarabolt paradicsomos konzervet és 50 ml vizet, a fél Knorr kockát és egy teáskanál cukorral együtt felforralod nagy lángon. Amint felforrt, leteszed közepes-kis lángra és 15 percig főzöd.

Közben a forralt vizet ráöntöm a tésztára és megfőzöm egy kis sóval együtt. Kb. 10 perc. Tésztától függ. Majd leszűröm a tésztát és az edényt visszateszem üresen a tűzhelyre.

A spenótot beleteszem ebbe az edénybe egy kis olívaolajjal és közepes lángon 1-2 percig sütöm, amíg megfonnyad kicsit. Leöntjük a folyadékot róla és megsózzuk a spenótot. A felvágott bazsalikomot a paradicsomszószba keverjük.

Felszeleteljük a csirkemellet és a paradicsomszósszal meglocsolt tésztán találjuk a spenót kíséretében. Jó étvágyat kívánok!