Pallumara
Ini salah satu masakan khas makassar yang super duper gampang...oh iya, kalo dilihat sekilas banyak yang bilang ini pindang..tapi ini berbeda dengan pindang, dari resep pindang yang bertebaran di jagat maya, pindang menggunakan kecap sedangkan pallumara sama sekali ga pakai kecap
Pallumara biasanya dimakan ama sambel terasi dan cacahan mangga muda..heaven banget kalo udah kolaborasi tuh trio🤤🤤😂
Pallumara
Ini salah satu masakan khas makassar yang super duper gampang...oh iya, kalo dilihat sekilas banyak yang bilang ini pindang..tapi ini berbeda dengan pindang, dari resep pindang yang bertebaran di jagat maya, pindang menggunakan kecap sedangkan pallumara sama sekali ga pakai kecap
Pallumara biasanya dimakan ama sambel terasi dan cacahan mangga muda..heaven banget kalo udah kolaborasi tuh trio🤤🤤😂
Cara Membuat
- 1
Bersihkan ikan bandeng, potong sesuai selera, cuci bersih
- 2
Tumis duo bawang sereh hingga harum
- 3
Remas asam jawa dan air hingga tercampur rata, tuang ke dalam tumisan bumbu sambil disaring
- 4
Tambahkan kunyit bubuk...biarkan hingga mendidih
- 5
Masukkan ikan, masak hingga matang..jangan sering diaduk takut ikannya hancur..beri garam penyedap rasa secukupnya
- 6
Terakhir masukkan cabe rawit,koreksi rasa
- 7
Sajikan dengan taburan bawang goreng
- 8
Tips membersihkan ikan bandeng : kalo saya hanya buang insang dan empedunya (kalo ikan masih segar empedunya ga bakal pecah kalo dilepas), perut ikannya saya masak juga (enak loh)😅...trus bersihkan gumpalan darah yg ada di sela dekat tulang bagian tengah (meminimalis bau amis ikan)...dan terakhir untuk mengurangi tulang2 halus bandeng (ini asli pe er tiap makan bandeng, apalg pas dpt ekor), sy sayat jarak dekat (fungsinya agar tulang halus bisa dimakan ga bikin keselek)😂
- 9
Tips satu lagi supaya dapat lemak ikan bandeng yg tebal...pada saat beli, tekan bagian perut kalo terasa agak keras dan tebal berarti lemak perutnya ada
Resep Serupa
-
Pallumara Pallumara
Pallumara ini salah satu masakan khas dari makassar. Olahan kakap selanjutnya adalah resep ini karena bumbu dan cara pembuatan yang super simpel tapi segerrr banget. Sebenarnya resep asli ga pake wortel, ini hanya tambahan dari saya supaya masaknya ringkas, ada lauk dan ada sayur.
-
Pallumara Pallumara
Masakan ini diperkenalkan oleh ibu saya, dan biasa beliau mengolahnya dengan ikan bandeng.. saya kalo makan ikan bandeng agak rumit yaa, karna banyak durinya dan saya memilih utk menggantinya dengan ikan laut, kebetulan kemaren ke pasar liat ada ikan laut yg berdaging tebal, saya kurang tau juga namanya apa😂 ada yg bilang ikan batu, ada yg bilang ikan gelama, entahlah.. saya ga perduli namanya, yg penting ikannya masih seger, dan daging nya juga tebel😂
-
Pallumara Pallumara
Ini masakan khas Makassar, krn lg mager masaknya ini aja tingal cemplang cemplung 😁Ini bumbunya aku Tumis, kdg kalau org tua yg masak gak mau pakai minyak sprti ibuku kalau buat ini bumbunya gak ditumis cuma pake bawang merah diiris, kunyit bubuk, asam, cabe, garam dan gula dicemplung semua langsung dimasak 😂 simple bgt kannn
-
Pallumara Pallumara
Pallumara ini semakin lama semakin enak untuk dinikmati. Masak dengan api kecil agar bumbu semakin meresap. Ikan bisa diganti sesuai selera, begitu juga tingkat kepedasan.Yang istimewa adalah penggunaan kacang tanah goreng sebagai pengganti kemiri, membuat rasanya jadi unik dan berbeda dari biasanyaSelamat mencoba 😍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar