Japanese Cheddar Cake super lembut dan ngeju banget. Resep dari mbak Ricke Ordinary Kitchen dengan sedikit modifikasi. Kali ini aku pakai loyang alumunium foil OX100. Karena lebih praktis gak usah potong kue dulu kalo mau makan.

Resep ini terinspirasi awal dari uncle Rikuro yang dulu booming luar biasa karna hasil cake yang jiggly, lembut dan cheesy.Saya buat cake ini sudah tahun lalu dengan konversi dari resep awal Kitchen Lab yang menggunakan loyang 20 cm, menjadi 16 cm.Memang mungkin belum sempurna, apalagi dilihat dari rongganya. Yang penting nggak kecewa sama rasanya...nggak terlalu eneg, jadinya enaakkkSource : Kitchen Lab#Cookpadcommunity_depok#PejuangGoldenApron2

FyiCheesecake versi Jepang memang berbeda dengan cheesecake umumnya, Japanese cheesecake dibuat dengan memanaskan cream cheese dan mentega hingga mengental baru kemudian dimasukkan tepung maizena dan kuning telur ke dalam adonan. Putih telurnya sendiri dikocok terpisah hingga kaku dan terbentuk soft peak baru kemudian ditambahkan ke dalam adonan tepung dan kuning telur. Sama seperti cheesecake versi panggang lainnya maka Japanese cheesecake juga dipanggang di dalam oven dengan teknik bain marie atau water bath, yaitu teknik memanggang cake dengan cara meletakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang lainnya berisi air panas. Cara ini tujuannya untuk menghasilkan cheesecake dengan permukaan yang berwarna terang, terlihat basah, lembut dan mencegah retak pada permukaan cheesecake. Air panas membantu menambah kelembaban dalam oven dan mencegah suhu kue tidak melebihi 100’C seberapa pun besarnya suhu pada oven. Hal ini karena sifat air yang akan menguap ketika mencapai titik didihnya. Karena itu, bagian luar dari cake tidak akan matang lebih dahulu dari bagian tengahnya dan tidak menjadi retakResep diadaptasikan dari blog Hearty Bakes – Cotton CheesecakeUntuk 1 loyang cake diameter +- 20 cm

Buat kue ulang tahun adik. Requestnya mau full of cheese. Pas jalan2 ke hyp**m**t, liat creamcheese lagi diskon 20% lumayan langsung beli. Kalau ga ada creamcheese bisa pakai keju oles prochiz (lebih ekonomis) rasanya juga enak. Kalau ga ada butter boleh pake mentega. Pokonya bisa disesuaikan dengan bahan yang ada. Ga kebayang seberapa ngejunya kue ini, toppingnya saya pakai satu kotak keju kraft. Ini saya langsung eksekusi 2resep pakai loyang uk.22 yang saya tulis 1resep pakai loyang uk.16 Resep ini uda pernah saya publish tapi ga pakai creamcheese.

Suami hobi banged ama yg namanya keju..pokoknya semua yg berbau keju ga bakal tahan lama dirumah,maksimal 1,5hr uda ludes 😂Berhubung aqnya lagi batuk pilek parah (*ketularan si mz ganteng) yg buat nelen aja susah..jd pengennya bikin cemilan yg ga usah pakai tenaga buat nelennya heheheJadi maunyaaa yg empukk tp ada kejunya..biar suami jg mau makan (palingan dia jg yg ngehabisin 😝)Dan akhirnya sesiangan kmrn berkunjung ke mbah Google...klik sana sini sampai ketemulah resep yg keren iniKenapa keren?soalnya cheese cakenya g perlu pakai creamcheese..jadi bs dibilang ini versi hematnyalahTp soal rasa jangan ditanyaEnak pake banged bangedddddPas smua..lembutnya pas,kejunya nampolnya pas,manisnya pas..pas mateng langsung abis stengah Loyang sampai lupa moto 😂Recommended cake banged ini..bakalan sering2 bikin kayanyaO iya..ada insiden salah baca resep..wkwkwkwkw..uda deg2an bakalan gagal,alhamdulillah jadinya sesuai harapanNote :1. Kuncinya pengocokan telur..cukup sampai soft peak aja ya..jangan over mix soalnya klo putih telurnya terlalu kaku dan kering, hasil cakenya ga akan lembut tapi cenderung lebih kering, berpori besar dan teksturnya jadi mirip cake biasa.2. Panggangnya pake sistem au bain mariePanggang dg cara loyang adonan diletakkan di loyang lain yang lebih pendek dan berisi air panas. Tinggi air maksimal 1/3 tinggi loyang adonan. Lebih baik pakai loyang tanpa sambungan, klo ga ada pakai loyang biasa bungkus dg alumunium foil yg tebal biar ga ada air yang merembes masuk.Source : Ricke Indriani dengan beberapa utak atik minor

Ini sbenernya agak kurang berhasil harusnya permukaan atas tidak tebel ya.ini tebel sptnya kelamaan yg manasin oven di awal karna aku panasin 170°C.harusnya 150°C karna sbelum baking jcc yg ini permukaannya bs halus tak terlalu tebal.tp kalo rasa sudah enak siy.aku pake loyang jcc 20cm.

06.03.18Source : Rose ShantyCizkek Ekonomis https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3682964-cizkek-ekonomisResep asli pake keju slice 2pcs. Karena gak punya stok aq pake keju spready aj yg ada dikulkas 😁Kt ka rose, kl mau buat pake loyang 20x20 tinggal dikali 2 ya. Soalnya aq jg buat sesuai resepnya ka rose aj. Buat loyang loaf 😊Mirip JCC cara buat dan teksturnya, cuma ini lebih lama manggangnya tp dijamin gak mimpes atasnya kl keluar dr oven 😅^^ Happy Baking 😊😊 ^^

First trial bikin cake ini, deg-degan takut cakenya turun pas keluar oven😂. Ini pakai loyang diameter 20 cm, tingginya 9 cm. Yuk dicoba! Recipe by Michael Lim with slightly modification.#selasabisa#cookpadcommunity

awalnya sering liat cheesecake yg menul2, kepingin buat n kepingin rasain sensasi makan cake yg kempyus2.. udah berkali2 buat percobaan pertama atasnya ngga coklat dan ini kedua kalinya lumayan coklat lah. bahan2 juga mudah d dapet cuma ya itu ribet pake teknik2 dr aduk sampai oven haha.. berhubung ngga punya cetakan loyang bulat makanya pakai yg segiempat..

Recommended !Note:Harusnya tidak pakai kismis, tp lagi pengen makan kismis aja..Untuk 1 resep bisa untuk 1 loyang maxim ukuran 23x23 (adonan rendah, tidak tinggi)

Berhubung adanya ceddar, jadi bikin cheese cake alakadarnya pake ceddar ngga pake cream cheese. Masih belom mulus tp rasanya makyuss fluffy, monggo dicoba 👌😁 (recipe source IG @viryaprasmitha yang sedikit dimodifikasi)

Ini pertama kalinya aku bikin cheesecake. Perasaan agak campur aduk pas bikin ini😶 Pas nonton youtube, ternyata semua resepnya beda2 😂 yasudah ngawur aja resepnya, sesuka hati, bahannya seadanya. Niatnya pakai creamcheese, eh d toko roti pas gak ada yg kemasan kecil, adanya yg sekiloan. Akhirnya ke Alfamart beli spreadable cheese merk Prochiz aja 😁 Alhamdulillah banget rasanya ueeeenaaaakk 👍 dan teksturnya lembut banget. Disarankan utk loyang bongkar pasang atau loyang yg ada sambungannya, bawahnya dilapis alumunium foil, biar air tdk masuk. Pada step di bawah sdh ku jabarkan, tulis tips & beri foto satu persatu yaa 😁 Insyaallah semua bisa berhasil bikinnya klo ngikutin step 😉