Salsa Romescu en Monsieur cuisine
Antonio Moreno @antoniomoreno
#tescoma
Salsa Romescu muy fácil en el robot Monsieur cuisine
Paso a paso
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Lo primero de todo es hornear los tomates y la media cabeza de ajos. Para ello precalentamos el horno a 180ºC, y en una bandeja colocamos los tomates (con un corte de cruz en la superficie y rociados con aceite de oliva) y la media cabeza de ajos. Horneamos todo durante unos 45 minutos.
- 2
En el vaso del robot introducir el pan tostado, las almendras, las avellanas, la sal y el diente de ajo adicional (crudo) pelado. Se tritura a velocidad 8 durante 30 segundos.
- 3
Una vez triturado, añadir la ñora en pedazos, quitándole previamente el tallo y las pepitas.
- 4
A continuación se pelan los tomates y los ajos asados y se añaden también al vaso.
- 5
Finalizamos añadiendo el vinagre y la guindilla, triturando todo durante 30 segundos a velocidad 7.
- 6
Una vez listo tan solo queda emulsionar con el aceite. Se programa a velocidad 5, y por la obertura del tapón se va añadiendo el aceite.
- 7
Una vez acabado probar y rectificar de aceite/sal si fuera necesario. Si la salsa quedara con los trocitos de las almendras y avellanas muy gruesos, volver a triturar todo 30 segundos a velocidad 10.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio Moreno le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7862321
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