काबूली छोले (kabuli chole recipe in Hindi)

Sarita Singh
Sarita Singh @cook_12118944
Azamgarh Uttar Prsdesh
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सामग्री

  1. 250 ग्रामकाबूली चना
  2. 3टमाटर कटा हुआ
  3. 10कली लहसुन
  4. 4बारीक कटी हरी मिर्च
  5. 1टुकडा कद्दूकस किया अदरक
  6. 3 चम्मचबारीक कटी धनिया पत्ती
  7. 2बारीक कटा प्याज
  8. 1 चम्मचगरम मसाला
  9. 1/2 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  10. 2बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  11. 1/2 छोटा चम्मचअमचूर पाउडर
  12. 4बड़ी इलायची
  13. 2तेजपत्ता
  14. 4लौंग
  15. 1टुकड़ा दालचीनी
  16. 8-10काली मिर्च
  17. 1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
  18. 1 छोटा चम्मचजीरा पाउडर
  19. 2 छोटा चम्मचचाट मसाला
  20. 100 ग्रामदेशी घी
  21. 1/4छोट चम्मच काला नमक
  22. स्वाद अनुसारनमक
  23. 1 बड़ा चम्मच तेल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    काबूली चने को रात भर पानी में भिगोकर रखें सुबह कुकर में नमक पानी व चाय की पत्ती को मलमल के कपड़े में बांध कर कुकर में डालकर 4-5 सीटी आने तक उबाल लें।

  2. 2

    4-5सीटी आने के बाद गैस बंद करके कुकर को ठंडा करके ढ़क्कन खोले और चाय की पोटली को बाहर निकाल दें।

  3. 3

    कुकर में तेल डालें तेल गरम होने पर सभी खड़े मसालों को डालकर भूनें प्याज़ हरी मिर्ची डालकर भूनें । प्याज गुलाबी होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें फिर टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें तेल छोड़ने लगे तब मसाला पाउडर व नमक डालकर भूनें।

  4. 4

    थोड़ा पानी डालकर मिलाएं और पकने दें तेल ऊपर आने लगे तब उबले छोले डालकर मिलाएं और 1-2 सीटी लगाएं।छोला तैयार है कुकर खोलकर अमचूर पाउडर मिलाएं ढ़क्कन ढ़क दें।अब आपका छोला तैयार है अब आप छोला को भटुरे, पूरी, पुलाव,चावल किसी के साथ सर्व करें।

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