छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
छोले धो कर रात भर पानी मे भिगो कर रख दें।
- 2
अब फूले छोलो मे 1
चम्मच नमक, तेज पत्ता, बडीइलायची 1/4 चम्मच सोडा डाल कर उबाल लें।
- 3
टमाटर, अदरक, हरीमिर्च, लौंग को पीस लें।
- 4
कढ़ाई मे तेल डालकर गरम कर लॅ।उसमे हींग, जीरा डाले।जीरा चटकने पर टमाटर डाल कर भून लें।नमक-मिर्च, धनिया, गरममसाला डाल कर भूने ।
- 5
मसाला तेल छोड दे उसमे पानी और छोले डाल कर 10 मिनट ढक कर पकाए ।छोले तैयार है थोड़ा ठंडा होने पर नींबू डाले और मिला दें।
- 6
मैदा मे सोडा वाटर डाल कर गुंथ लें और
10 मिनट रख दे।भटृरे की मैदा तैयार है।
- 7
- 8
चावल धो कर 1/2 घंटे भिगोकर उबालकर रखलें।
- 9
चावल ठंडा होने पर एक कढाई मे देसी घी गरम कर ले उसमे जीरा डाल कर चटका लें और चावल, नमक डाल कर मून लें ।जीरा चावल तैयार है।
- 10
कढ़ाई मे घी गरम करे ।मैदा का भटूरा बेले और कढाई की गरमाहट को जांचने के बाद उसमे भटूरा डाल कर तल लें।
- 11
स्वादिष्ट छोले - भटूर्, जीरा चावल ओर सलाद के साथ गर्मागर्म परोसने को तैयार है।
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