Paso a paso
- 1
Colocar en un recipiente la harina, el azúcar y la manteca cortada en daditos
- 2
Trabajar con la yema de los dedos aplastando la manteca para que se integre con los ingredientes secos hasta formar una mezcla homogénea con textura de arena gruesa
- 3
Agregar las yemas y la esencia de vainilla y mezclar bien con una cuchara o con los dedos
- 4
Agregar un poquito de leche para ir formando un bollo...con cuidado de no pasarse de líquido porque el bollo no tiene que quedar ni pegajoso ni demasiado seco
- 5
Usar 3/4 del bollo para forrar una tartera enmantecada y enharinada y dejar el resto del bollo para las tiras que van arriba del dulce
- 6
Siempre trabajar la masa sobre mesa o mesada enharinada para evitar que se pegue. Se puede estirar con palo de amasar o con la yema de los dedos enharinados
- 7
Una vez forrada la tartera con la masa hay que colocar el dulce de membrillo
- 8
Colocar el dulce cortado en cuadraditos dentro de un jarrito y agregar un chorro de agua caliente. Con ayuda de un tenedor ir aplastándolo para que quede untable. Si les gusta se puede mezclar ralladura de limón.
- 9
Colocar el dulce sobre la masa estirada en la tartera
- 10
Hacer las tiritas como choricitos estirando la masa con las manos, o se pueden hacer tiritas planas estirando la masa con palo de amasar y cortando con cuchillo filoso (sin serruchito)
- 11
Colocar en horno medio durante 30 minutos o hasta que se vean dorados los bordes
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