ابتدا باید آرد نخودچی و پودرقند را الک کنید
سپس پودر قند و روغن جامد را با هم مخلوط میکنیم
و انقدر ورز می دهیم تا کاملاً خامه ای شکل شود.
باید در نظر داشته باشید که برای این شیرینی به هیچ وجه به جای روغن از کره استفاده نکنید چون باعث سفت شدن شیرینی میشود.

بعد از اینکه پودر قند و روغن شما کاملا ورز داده شد آرد نخود چی را اضافه میکنیم.
آرد نخودچی را در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم و کاملاً ورز می دهیم تا شکل انسجام به خود بگیرد و از شکنندگی دربیاید چون این خمیر بسیار نرم و شکننده است.
در حین ورز دادن هم باید هل را اضافه کنیم.
وقتی خمیر آماده شد آن را داخل یک پلاستیک گذاشته و به مدت 24 ساعت در گوشه ای از آشپزخانه استراحت می دهیم.

بعد از اینکه خمیر کاملا استراحت کرد آن را بر روی سطح صاف پهن می کنیم و با وردنه روی آن را میکشیم تا کاملا صاف و یکدست شود در این مرحله از چند قالب نیز برای شکل دادن شیرینی استفاده می کنی قالب های کوچک و مناسب برای شیرینی نخودچی

 کلفتی خمیر شیرینی ها به اندازه قالب هایی باشد که انتخاب کردید.
بعد از اینکه شیرینی ها را قالب زدیم بر روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار می دهیم
و فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردیم به مدت 15 الی 20 دقیقه در قسمت وسط قرار دهیم.
باید دقت داشته باشیم که حرارت فر شیرینی های شما را نسوزاند و مدام به شیرینی سر بزنید.

بعد از اینکه شیرینی نخودچی ما آماده شد آن را از درون فر در می آوریم و اجازه می دهیم تا کاملاً سرد شود چون اگر زودتر از آن شیرینی ها را از سینه خارج کنیم به خاطر تردی و شکنندگی، شیرینی ها خرد میشود. نوش جان