اگر دستور رو نصف یا دو برابر کردید زرده همان یک عدد رو استفاده کنید

ابتدا ۲۵۰ گرم روغن و پودر قند رو با همزن بزنید تا کاملا پوک و کرم رنگ بشه هل و زرده تخم مرغ رو اضافه کرده و هم بزنید آردها را اضافه کرده و با دست بصورت چنگ زدن تا خمیر کاملا منسجم بشه(ده دقیقه باید ورز بدید) در حدی که اگر باهاش گلوله کوچکی درست کردید شکل خودش رو حفظ کنه

خمیر آماده شده رو در کیسه فریزر ۲۴ ساعت در محیط خنک ،بیرون یخچال استراحت بدید

قبل از شروع کار فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا داغ شود کف سینی گالوانیزه (اصلا از سینیهای لعابی یا تفلون خود فر استفاده نکنید کف شیرینی زود میسوزه) را خیلی خیلی کم با روغن جامد چرب کنید و آرد برنج حریر بپاشید

کنار دستتون هم یک کاسه کوچک آرد برنج حریر داشته باشید تا مرتب قالب رو داخل آن بزنید که برش خمیر راحت تر باشه

گلوله کوچکی از خمیر برداشته آن را به قطر یک الی دو سانت داخل سینی یا دیس ملامین پهن کرده قالب زده و در سینی با کمی فاصله بچینید،اضافه خمیر رو مجدد ورز داده و با دست پهن کنید و با حرکت چرخشی کف دست سطح خمیر رو صاف کنید،نیازی به وردنه نیست

به کمک ته یک چوب کبریت با زعفران خیلی غلیظ وسط هر شیرینی یک خال بزنید برای هر شیرینی مجدد چوب رو داخل زعفران بزنید ،میتونید برای تزیین از یک تکه کوچک خلال پسته هم استفاده کنید

سینی رو به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه (زودتر چک کنید نسوزه) در فر قرار بدید وقتی شیرینی پخت اجازه بدید چند ساعت داخل سینی بمونه تا کاملا سرد بشه بعد بردارید در غیر اینصورت پودر میشود،نوش جان

برای اینکه قطر همه شیرینیها یکسان شود میتونید از روش زیر استفاده کنید

داخل یک سینی که ارتفاع لبه اش ۱/۵ الی ۲ سانت باشه کیسه فریزر بگذارید و خمیر و داخل اون باز کنید و وردنه روی لبه های سینی گذاشته و روی خمیر بکشید