吃燒烤必點的一道小菜！但是好貴份量又不多...這道料理真的很簡單，在家自己輕鬆做~培根包裹著蘆筍、玉米筍，清爽脆甜的一道菜上桌囉！ 

均衡營養很重要 勝小廚今天就把鱈魚結合培根.蘆筍.紅蘿蔔..大人小孩都喜歡的料理

清爽好吃的快速炒菜，有著南瓜的香甜，蘆筍的清脆還有培根的鹹香！營養又好吃!!也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

自己做手工培根其實和醃牛排一樣容易。只要動手做，就會發現什麼才是真正的培根，那和你在超市買到的打鹽水醃漬的完全不同，徹底展現鹽的功力。傳統上，美式培根都是煙燻口味，如果你有簡易的煙燻爐或爐上型的煙燻鍋具，只要不是烤箱，都可以拿來煙燻。在義大利，多數培根或鹹肉都不用煙燻，而是風乾，而煙燻決不是做醃製品的必要關鍵。醃製五花肉需要一星期時間和兩個步驟。首先，五花肉得先慢烤或煙燻到熟透。然後，標準的做法是先冷卻，再切片，再以小火煎，煎到油逼出來，就會有焦脆的效果。下面提供一款很棒的醃漬配方：鹹的，做出來比較偏向義式鹹肉pancetta。 訣竅提示取自《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》 ，了解更多完美廚藝的經典料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010645954?loc=001_0_001奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想鹽最厲害的用處是可以醃肉。鹽對肉可產生什麼樣的效果，何時用鹽可說是最有影響力的因素。多數情況下，你不可以太早就把鹽加到肉裡，但我建議你從店裡買肉回家後就立刻用鹽抹一遍然後擦掉，如此，鹽會融化滲透到肉裡，肉的內外就會均勻入味。作風老派的法國佬可能會告訴你別太早加鹽，因為這麼做會滲出肉汁。這不是什麼有用觀點。一直滲出的主要是水分，肉味因此濃縮，而不是肉在變壞。鹽用得早，對於健康及風味有額外的幫助，可以抑制敗壞肉品的細菌。如果你買了新鮮的豬排回家，拿出一塊立刻上鹽，另一塊不上，放入冰箱一星期，沒有上鹽的那塊豬排可能早有怪味，摸起來也黏呼呼的。而上過鹽的那塊豬排就沒有這個狀況，因為某種意義上，它已經稍微鹽漬過或醃製過了。越大的肉塊，越需要即早上鹽。如果你計畫處理一大塊肉，做烤肋排，燒烤前最好先醃上幾天（可以不加蓋放在冰箱裡，讓它變得比較乾，也濃縮風味）。

#亞洲料理

用烤箱料理蘆筍可以避免營養素流失太多, 再搭配蒜香培根快炒一下, 既簡單又美味!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果是傳統式上下火烤箱, 須將烤箱溫度提高至375度F或191度C, 烤的時間不變.* 省略步驟4和5就是道素菜啦:)

Brown Sugar bacon wrapped Chicken! 獻給喜歡大口吃肉的肉食動物們

今天和大家分享春天的滋味-白蘆筍! 此回加碼用素食培根來增添一點香氣. 豆皮培根, 其醃料和我之前分享的椰子培根醃料是一樣的, 只是材料換成豆皮, 將豆皮煎的酥酥香香, 又帶有厚度咬勁純植物培根, 包裹甜美多汁的綠白蘆筍! 增添一點春天的氣息, 也未漸漸回升的溫度帶來一絲絲的清爽, 純植物的培根蘆筍捲分享給大家!

我會再嘗試一次嗎？可能不會，因為我並不懷念培根。醬料風味確實美味，米紙口感也酥脆，但嘗鮮一次，已足矣。全素的米紙培根，希望您會有興趣嘗試。

簡單在家也能做的西式料理 官家菜: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: blogger: http://imomkitchen.blogspot.tw/訣竅提示~官家職人手作咖哩:https://shopee.tw/kitchenabc痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blog食譄製作有任何問題歡迎於官老師的專頁上按讚後留言官老師會盡快回覆您 

#好料日記蠻好玩的一道料理

每次去串燒店 居酒屋必點的培根蘆筍卷,一口接一口,感覺自己也能輕鬆動手做食後感想簡單的準備培根和蘆筍, 不用花太多時間 就可以完成的 下酒菜! 點心!自己動手也可以完全不輸 居酒屋或 串燒店的 培根蘆筍卷 大成功,完全不用調味, 本身的培根肉香 和 蘆筍多汁甜味 就搭配的剛剛好了。