Misthi Doi (Indian sweet yoghurt)
Tadinya sy membuat misthi doi untuk pekan #Bollyfood, tapi ternyata misthi doi sy setelah 10jam belum terbentuk, awalnya sy berfikir sy tidak berhasil membuatnya, yg akhirnya sy putuskan membuat donat india untuk pekan #Bollyfood. Tapi syukurlah setelah sy lanjutkan proses fermentasinya menjadi tepat 24jam, misthi doi-nya memadat. Sy tidak bisa menunggu lebih lama lagi, akhirnya sy buka tutup jar dan mulai menebak-nebak, ini adalah wujud misthi doi yg menjadi, atau hanya susu basi. Ada cairan kekuningan yg terpisah diatasnya, ketika sy cicipi rasanya lumayan tidak enak, akhirnya cairannya sy buang (dr yg sy baca itu adalah whey, cairan dr lemak susu yg memadat dan boleh dimakan) Setelah membuang cairan kuningnya, sy coba cicipi padatan susunya, eh rasanya enak! Akhirnya misthi doi pun berpindah ke gerabah kecil yg sy punya dan diambil fotonya.
Pada proses pembuatannya sy menyimpan misthi doi di gudang rumah sy yg memang selalu "gerah" krn kurang fentilasi. Krn suhu sangat berpengaruh, ada baiknya menentukan dulu dimana tempat yg tepat untuk proses fermentasi misthi doi sebelum belanja bahan dan memulai prosesnya😊
Misthi Doi (Indian sweet yoghurt)
Tadinya sy membuat misthi doi untuk pekan #Bollyfood, tapi ternyata misthi doi sy setelah 10jam belum terbentuk, awalnya sy berfikir sy tidak berhasil membuatnya, yg akhirnya sy putuskan membuat donat india untuk pekan #Bollyfood. Tapi syukurlah setelah sy lanjutkan proses fermentasinya menjadi tepat 24jam, misthi doi-nya memadat. Sy tidak bisa menunggu lebih lama lagi, akhirnya sy buka tutup jar dan mulai menebak-nebak, ini adalah wujud misthi doi yg menjadi, atau hanya susu basi. Ada cairan kekuningan yg terpisah diatasnya, ketika sy cicipi rasanya lumayan tidak enak, akhirnya cairannya sy buang (dr yg sy baca itu adalah whey, cairan dr lemak susu yg memadat dan boleh dimakan) Setelah membuang cairan kuningnya, sy coba cicipi padatan susunya, eh rasanya enak! Akhirnya misthi doi pun berpindah ke gerabah kecil yg sy punya dan diambil fotonya.
Pada proses pembuatannya sy menyimpan misthi doi di gudang rumah sy yg memang selalu "gerah" krn kurang fentilasi. Krn suhu sangat berpengaruh, ada baiknya menentukan dulu dimana tempat yg tepat untuk proses fermentasi misthi doi sebelum belanja bahan dan memulai prosesnya😊
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan dan alat. Pastikan yoghurt mengandung bakteri kultur(check kemasan). Siapkan 1 buah panci tebal untuk memasak susu (sy wajan teflon keci) pengaduk, wadah tertutup untuk fermentasi susu, 1 buah serbet.
- 2
Tuangkan susu kedalam panci/teflon, nyalakan kompor sng api kecil sambil terus diaduk. Ketila susu mulai berasap, kecilkan lagi apinya. Panaskan dan aduk terus sampai susu tinggal setengah. Pada proses ini susu tdk boleh mendidih, tdk boleh pecah, tidak boleh berkerak.
- 3
Setelah susu menyusut setengahnya, angkat dr api, masukkan gula merah/caramel, aduk rata. Kemudian dinginkan sampai hangat-hangat kuku. Masukkan yoghurt, aduk/wishk sampai tercampur rata. Dinginkan susu sampai benar-benar dingin.
- 4
Siapkan wadah bertutup (sy jar kecil dengan tutup ada bantalan sehingga bisa kedap udara) tuangkan campuran susu, tutup. Bungkus wadah dengan kain serbet berlapis sehingga tdk kena cahaya dan hangat. Simpan di tempat yg hangat, tdk kena air, tdk keangin-angin, tdk kena terik matahari. Simpan minimal 10 jam. Misthi doi sy menjadi setelah 24 jam. Susunya mengental semu padat.
- 5
Setelah menjadi, mungkin ada cairan kekuningan yg terbentuk di permukaan (whey) itu normal. Yoghurtnya sendiri terasa gurih, asam lembut dan sedikit manis. Selanjutnya pindahkan ke wadah saji atau nikmati langsung. Ditabur buah-buahan kering atau buah-buahan segar lebih enak.
Resep Serupa
-
Cucumber Mint Doogh (Es Yogurt Asin Afghanistan) Cucumber Mint Doogh (Es Yogurt Asin Afghanistan)
Siang Kemarin begitu panas ketika sy bercengkrama dengan kompor di dapur, butuh banget ditemani sesuatu yg dingin.. Teringat sy pernah membaca tentang Doogh ini, yg katanya seger buat "summer treat". Karena penasaran gimana rasanya, sy pun memutuskan untuk membuatnya.. Rasanya..? Gurih-gurih asin yg sejukkan😅Di resep ini sy menyarankan pemakaian garam seujung sendok saja, krn awalnya sy pakai 1/4 sendok garam mendekati resep aslinya dan sy merasa keasinan😅 untuk merica atau jinten bubuk, silakan cicip masukkan ke dalam air minum dl sebelum dimasukkan ke doogh, kalau dirasa mengganggu, lebih baik kurangi jumlahnya atau tidak usah pakai sama sekali. Eksotic banget ya minumannya, setelah minum ada sensasi hangat di langit-langit mulut dan tenggorokan, mungkin krn mint dan mericanya.. Unik dan sy cukup ingin untuk menikmatinya lagi.. besok-besok bikin lagi ah..😅#cookpadcommunity_bogor
-
Roti Manis yoghurt Roti Manis yoghurt
Racikan ini baru dicoba 3 kali, dengan tambahan yoghurt jadinya lembuuut, walau takaran lbh banyak pake sendok,hehe..Kalau ga ada yoghurt, cairan boleh diganti dengan menambahkan jumlah susu cair saja yaa...
-
Yoghurt Samhong Yoghurt Samhong
Punya anak susah makan sayur bikin kita harus kreatif agar si anak bisa konsumsi sayur...kebetulan anak sy suka yoghurt q bikinin aja yoghurt campur sawi...anak sy suka karena rasanya enak n seger dan g kecium bau sayurnya jadi aman deh
-
Yoghurt Home Made Yoghurt Home Made
Yogurt adalah olahan sehat kaya manfaat dari fermentasi susu dengan bantuan bakteri asam laktat, terutama Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Proses ini mengubah laktosa dalam susu menjadi asam laktat, memberikan yogurt tekstur kental dan rasa asam yang khas. Yogurt dapat dibuat dari berbagai jenis susu, termasuk susu kedelai, dan kaya akan protein serta vitamin B selain itu, yogurt juga bermanfaat bagi pencernaan dan dapat dikonsumsi oleh orang yang intoleran laktosa. Ternyata mudah dibuat, cukup dengan 2 bahan saja. Alat dan wadah yang digunakan harus steril, supaya hasil yogurtnya bagus dan tidak berjamur.#CookpadCommunity_Bali#CPBali_KreasiYogurt2024#KreasiYogurt#CPBaliAuthor2024_nama
-
Homemade Yoghurt Homemade Yoghurt
Bismillah,Ini hasil belajar kelas online yoghurt, Alhamdulillah bermanfaat banget buat saya, karena jadi bisa buat yoghurt plain homemade, yg tentunya dapet porsi banyak dengan harga ekonomis 🤭Yangbperlu diperhatikan adalah semua alat yg dipakai harus steril, disiram dulu pakai air mendidih/panas dan suhu saat mencampur bibit yoghurt dan susu adalah 42 derajat Celcius, begitu jg waktu inkubasi/pemeraman suhu dijaga antara 38-42 derajat Celcius.Yoghurt yg dihasilkan biasanya sesuai bibit yg kita pakai, kalau mau yg lebih set pakai greek yogurt biokul, pakai yg yg plain biasa pun sudah cukup set, pilih jg bibit yoghurt yg murni susu dan kultur bakteri, jangan yg ada perisa dan bahan tambahan lainnya.Panjang yaah .. yuk cuz resepnya#JadiPejuangGA3Lagi
-
Manggo yoghurt Manggo yoghurt
Ketika mangga dan teman-temannya bertemu, rasanya yahuyy sekali. Variasi lain minuman segar buat kamu yang bosan minum yang itu- itu aja...Source : Desi Dresviana#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunityBekasi
-
Yoghurt Mango thai Yoghurt Mango thai
Memang #enakanbikinsendiri selain dapatnya banyak, rasanya juga lebih segar dan toppingnya bisa sesuai selera. Apalagi es krim mangganya juga bikin sendiri, ditambah jus mangga dengan potongan2 mangga. Endesssss.....Source : kakaolin
-
Mango mint yoghurt #dessert Mango mint yoghurt #dessert
Ini resep punya teman, tp saya tulis disini biar tidak lupa. Sangat mudah dan segar. Cocok untuk buka puasa 🙂 atau sekedar dessert. Enak banget, saya ga bohong 😄
-
Yoghurt Homemade Yoghurt Homemade
Saya termasuk yang suka yoghurt kental, bukan jenis yoghurt drink yg dicampur susu. Dulu pernah ikut kursus membuat yoghurt, dan ingetnya bikin yoghurt mesti pake biang bakteri yang dibeli ke pemasok. Tapi ternyata bisa juga menggunakan yoghurt plain yg ada di supermarket. Bisa pilih sendiri merk yoghurt yg disuka, karena setiap merk menggunakan jenis bakteri yang berbeda dan akan menghasilkan rasa yg berbeda. Yoghurt hasil fermentasi dapat disisihkan 100ml utk biang pembuatan berikutnya.
-
Yoghurt Homemade Yoghurt Homemade
Selama ini yoghurt adalah kesukaan anak2 saya. Setiap pergi ke mana2 dan mampir minimarket selalu minta dibelikan yoghurt. Tapi setelah liat d medsos ada beberapa akun kesehatan yang menyebutkan yoghurt yg beredar d pasaran mengandung tinggi gula. Akhirnya pas beli lagi saya cek donk. Ternyata benar gulanya tinggi dan akhirnya saya inisiatif membuat yoghurt sendiri demi kesehatan orang tersayang saya.Source : mbak @Erlina
-
Yoghurt Homemade dgn Rice Cooker Yoghurt Homemade dgn Rice Cooker
homemade yoghurt anti gagal. sempet cari2 cara buat yoghurt pakai rice cooker yg ada mode yoghurtnya. tp ada dua cara berbeda. ada yg perlu panasin susu di panci, ada yg langsung tuang ke rice cooker. lalu ini aku coba pakai cara langsung tuang aja. ternyata tetap berhasil 🫶🏼🫶🏼
-
King Mango Thai (Yoghurt) King Mango Thai (Yoghurt)
Sudah mulai musim mangga, cuaca panas yang mendukung, stock dikulkas juga mendukung,,This is it.. Jus mangga kekinian ala dapur fatma.. :)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)
dan bagian kuning (whey) bisa dimakan?