滷肉的方法有多種。牛媽此次採用砂鍋的原因是此次選用的豬肉部位（pork butt)不同，此種肉有肥有瘦適合切塊來滷，所以利用砂鍋的慢燉，使滷肉能用簡單的食材也能入味。

先炒香再進電鍋滷，滷出媲美名店的滷肉燥。假日滷好一大鍋，拌飯拌麵拌青菜。萬用滷肉燥，是我家傳的好味道。訣竅提示1.米杯=量米杯，1米杯=180ml。2.肉：洋蔥=2：1，即2碗肉丁對上1碗洋蔥丁。3.醬油：水=1：4，純釀造醬油較不死鹹。使用品牌不同，比例須略作調整。4.五花肉丁耐煮，愈滷愈香。可改用豬絞肉，但勿加熱太多次，肉質會變柴。5.一次滷好一大鍋，放涼後依每次食用量分裝，冷凍保存可一個月，食用前再加熱即可。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#好料日記#電鍋料理話說，燉肉～燉的是一種人生的態度...花多少心思與時間，火侯如何控制得宜⋯⋯熬出來的好味，就像人生的故事～甘之如飴宅在家，就是要滷一鍋肥而不膩的滷肉，配飯好吃，來點創意夾饅頭的台式漢堡，早餐、點心、當正餐都方便、好吃

以前得到ㄧ個食譜是講東坡肉用砂鍋＋炭火，小火滷，火熄了，燜ㄧ個晚上。不過，應該很多人沒有這樣的設備或大樓裡也無法用炭火吧。想到了ㄧ個用電鍋燉煮的方式，利用砂鍋燜出來的簡易版滷肉，只要煮好後撈除浮油，就是ㄧ道簡單的好滷肉喔～^^FB ↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true訣竅提示不是用砂鍋的人，可用鋁箔紙將鍋子上面蓋住再煮。^^

看了好多做法，終於決定這麼做，第一次做滷肉，孩子們都喜歡，成功！

喜歡台灣的滷肉飯，但外面吃到的肥肉都比較多，吃起來比較油膩，自己做健康又美味喔！

豬五花肉先燙後煎去腥兼定型，再和調味醬汁翻炒入味，最後送入電鍋後，就可以輕輕鬆鬆享用美味的家常滷肉，滷汁還可以再利用做成美味的大鍋菜呢。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

這次分享最近最滿意的料理之一#啤酒滷肉一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁這次使用啤酒代替水啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷!對了建議用原味啤酒就好了之前放過蘋果口味的啤酒根本就是悲劇....

家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

滷肉不能為了入味而一直加熱滷它，而是靠（悶），過度加熱只會讓肉變硬變老

中南部的早餐滷肉飯，用電鍋就能搞定，環肥燕瘦妳最愛哪一位？喜歡Q彈不油的 ，前腿肉喜歡入口即化的，五花層喜歡肥嫩肥嫩的，後腿庫#義興嘉釀 #全球烹飪 #幸福早餐

最能代表台灣的餐桌的味道:滷肉應能列入。#暖胃暖心 海外朋友點餐~在美國攻博班朋友問有沒有滷肉配方他說美國醬油不地道滷不出台灣味道平安夜隔海滷給他視吃。Merry Christmas 實驗加油。