Siapkan semua bahan. Kocok telur sampai rata di wadah terpisah. Panaskan air.

Masukkan tepung terigu dan royco di dalam wadah, aduk rata. Tambahkan air mendidih ke dalam wadah dan aduk lagi sampai merata secara keseluruhan.

Setelah merata, masukkan tepung kanji ke dalam adonan. Masukkan secara sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampau dirasa sudah kalis seperti gambar ketiga.

Panaskan air lagi, lalu tambahkan sedikit minyak. Minyak ini berguna supaya pempek yang dibuat tidak menyatu atau menempel satu sama lainnya.

Ambil adonan kira kira 2 sendok makan, lalu bulatkan dan buat seperti bentuk pistel (dibuat seperti mangkuk), setelah itu masukkan telur ke dalamnya lalu ditutup dengan cara dirapatkan bagian ujungnya. Rebus pempek, angkat pempek jika sudah timbul ke permukaan. Pempek ini bisa langsung dimakan, di goreng lagi ataupun dibuatkan kuah atau bisa juga di lenggang. Next recipe bakal buat kuah untuk pempek ini yaa, see you soon 👩‍🍳