Pertama kali aku melihat daging babi BBQ atau char siu saat bekerja di HKG beberapa tahun yang lalu, char Siu adalah sejenis daging panggang kanton, untuk membuat char siu, dagingnya direndam dalam saus BBQ manis lalu dipanggang#DirumahAja#PejuangGoldenApron3#Week12#CookPad_Indonesia 💕

Source : resa liauw (cookpad)

Kayaknya saya belum pernah posting masakan berbahan utama daging babi disini 😁 Teman2 yg tidak makan daging babi bisa menggunakan ayam...enak juga pakai ayamTadi siang sy bikin Char Siu , babi panggang merah. Baru pertama kali bikin , kata mama bikin aja sendiri kalo beli kan mahal 😂Warnanya kurang merah , kurang banyak angkak nya. Utk rasa saya cukup puas , sudah enak ...tekstur daging nya lembuuut bangett , juicy sama sekali ngga kering , lengket2 dan manis dari madu 😋😋😋Pilih daging yg ada lemaknya ya...kalo dagingnya tanpa lemak nanti hasilnya akan kering , ga enak. Sy pakai samcan , kupas kulitnyaUtk mengolesi daging bisa pakai sisa bumbu rendaman daging. Masak bumbu sisa rendaman hingga mendidih lalu gunakan utk mengoles daging. Sy oles pakai tambahan madu dan juice yg keluar dr daging saat dipanggang krn bumbu rendaman hanya sedikitWaktu panggang di bagian bawah nampan , kasih air ya spy tetesan dr daging ngga gosong , air jg bikin dagingnya ngga kering..UPDATE : Kemarin saya bikin lg ,hasilnya lebih merah . Angkaknya 2 sdm ya...resep sudah sy edit

#PejuangGoldenApron2(Minggu ke-51)Char Siu atau Chinese BBQ pork adalah salah satu resep daging babi terpopuler dalam masakan Kanton. Sebenarnya resep asli menggunakan saus Hoisin. Namun, jika tidak ada, saus Hoisin bisa diganti dengan saus tiram.Tahu merah fermentasi (fu-chung bean curd) adalah tahu yang difermentasi dengan cuka beras dan angkak. Dijual dalam kemasan kaca dan bisa dibeli di toko bahan masakan China atau online shop seharga sekitar Rp. 20.000,- per kemasan kaca. Jangan menambah garam dalam resep karena biasanya tahu merah fermentasi ini rasanya asin.

Iseng2 buat bbq pork ..inspirasi resep ala chef john 😁😁 tapi tetap nambah beberapa bumbu ..karna selera disini berbeda 🤣 ada penyedap yg jelas .

Pengen masak char siu alias babi panggang tapi males pakai oven. Saya pakai teflon aja seperti yg diajari mertua dulu. Tapi harus sabar membuat ini karna apinya hrs kecil agar ndak gosong. Tapi dagingnya empuk dan matang. Dan karna saya ga ada angkak maka saya ganti pewarna merah khusus makanan. Rasanya enak. Gak kalah dgn yg dijual.. kata anak anak.

Menjelang Imlek 🧧🎊 wajib masak menu enak-enak salah satunya bikin menu bebong favorite ku yaitu babi charsiu. Aku selalu sebut menu ini namanya babi merah biar gampang, padahal nama benernya babi charsiu 🫣#ChineseFood2025#CookpadCommunity_TangerangUntuk yang halal versi aku pernah buat yg chicken charsiu, buat teman-teman yang gak bisa makan b2, mungkin tertarik buat yang versi ayam.https://cookpad.wasmer.app/id/r/24429264

### Resep Non Halal ###Tadinya di bayangan sy, bikin ini tuh ribet mumet bgt. Eh ga taunya gampang bgt euy.. Hasilnya udah pastilah lbh enak dari resto....(hahaha pede aja).Source: Tintin Rayner

Kesampaian juga makan daging babi yeaaayyy...Malam2 ngemil ini, luarr biasaaa

Setelah percobaan pertama, maka saya coba bikin lagi, ini kali kedua. Bumbunya lebih mantap, walau hasilnya si daging masih ada alot nya (saya oven pertama selama 20 menit & kedua 20 menit, masih alot), dan warna nya sudah merah kali ini. Padahal pada resep 1 itu daging nya empuk banget, mungkin ini daging tua dan yang pertama dapat daging muda juga bisa sih.Akhirnya saya buat lagi ketiga kali dengan perpanjang masa oven, dan di resep ini adalah percobaan ketiga.Ide resep dari : Xander's KitchenYang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..31122020#PejuangGoldenApron3

Ini salah satu menu dinner new year kemaren ini. Pake resepnya Ci Tintinrayner. Enaaak, gampang juga buatnya, jadi resep andalan jadinya, uda gak usah beli diluar lagi, mau makan bisa bikin sendiri aja. Bisa diganti ayam juga loh kalo mau versi halal nya.

Charsiu adalah babi panggang merah Juga biasa disebut babi barbekyu manisResep ini sebenarnya resep ayam charsiu yang pernah saya posting. Ayam dimasak charsiu juga enak lho..Bisa klik di hestek #charsiulingga utk melihat kreasi charsiu.Saya coba memasak samcan 🐷 dg saus ini ternyata oke juga , enak manis tipis seperti dendeng 😋😋Samcan yang saya beli di supermarket, sudah beririsan tipis (sliced). Jika membeli di pasar dalam potongan yang tebal, bisa bantu menyayatnya tipis2 dalam keadaan samcan setengah beku, jadi mudah untuk diiris#charsiulingga#samcancharsiu#CookpadCommunity_jakarta#CookpadCommunity_banjarmasin