Pan Brioche Integral
kiki @Kiki_cocina
Un pan tierno, suave y no se pone duro, Julieta venia a casa y quería que lo probara
Pan Brioche Integral
Un pan tierno, suave y no se pone duro, Julieta venia a casa y quería que lo probara
Paso a paso
- 1
Colocar las harinas y el salvado en un bol hacer un hueco en el centro allí colocar el azúcar la levadura y la leche tibia mezclar y dejar 10 minutos
- 2
Pasado este tiempo colocar la sal alrededor colocarle también los huevos y amasar
- 3
Luego de tener una masa colocar la manteca e ir integrándola se pone como si se cortara, se toma y se golpea contra la mesada y se dobla así por 10 minutos más o menos hasta que no se pegue de la mesa, envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas yo na deje toda la noche
- 4
Pasado este tiempo sacarla de la heladera y dejarla reposar afuera un rato, luego desgasificas y haces bollo de 100 gr más o menos, lo llevas a una placa de horno y dejas que doble su volumen
- 5
Barnizar con huevo batido y llevar a horno precalentado a 180° por 25 minutos, o hasta que estén dorados
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A kiki le encantará ver cómo quedó.
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