یک پیاز متوسط را رنده کرده و کنار میگذاریم.

سیب زمینی بزرگ را رنده کرده و کنار میگذاریم.

آب پیاز و سیب زمینی را به طور کامل گرفته و آنها را مخلوط میکنیم.

گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کرده و مخلوط میکنیم.

زرچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به آنها اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.

تخم مرغ را به طور جداگانه خوب مخلوط میکنیم تا یک دست شود و سپس به باقی مواد اضافه میکنیم.

چند قطره زعفران به مواد اضافه میکنیم.

مواد را خوب ورز داده، روی آن را پوشانده و یک ربع تا ۴۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم.

سپس تابه را ابتدا به خوبی گرم کرده و بعد از اطمینان از داغ بودن روغن مواد را به صورت گرد داخل تابه قرار میدهیم.

ابتدا یک طرف را کامل سرخ کرده و بعد طرف دیگر را سرخ میکنیم.

پس از آماده شدن کتلت ها، گوجه ها را حلقه حلقه کرده و در روغن کتلت ها سرخ میکنیم. به طوری که کاملا نرم شوند.

پس از سرخ شدن گوجه ها، کتلت ها را روی گوجه ها چیده تا طعم گوجه به کتلت ها برسد و کتلت ها نرم تر شوند.

به طور جداگانه باقی سیب زمینی ها را به صورت خلالی برش داده و شسته و سرخ میکنیم.