معمول بحشوة الفستق الحلبي والتمر

Name: معمول بحشوة الفستق الحلبي والتمر
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 4 كاسات سميد ناعم; 2 كاسة طحين; 2 كاسة سمنة مذوبة; 0.5 كاسة سكر مطحون; 0.5 كاسة حليب بودرة; 0.5 كاسة ماء زهر وممكن خلط ماء زهر مع ماء ورد; ماء دافىء للم العجينة حسب حاجتها تقريبا من ربع كاسة الى نصف كاسة; نفس حجم الكاسة لكافة المكونات; 0.25 ملعقه صغيرة خميرة فورية; 1 ملعقه صغيرة محلب مطحون; 0.25 ملعقه صغيرة ملح; للحشوة الفستق:; 200 غرام فستق حلبي مطحون حشن; 0.5 كاسة سكر بودرة; 1 ملعقه كبيرة سمن حيواني او زبدة; 2 ملعقه كبيرة ماء زهر; حشوة التمر:; 200 غرام تمر معجون; 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; رشة يانسون مطحون; 1 ملعقه كبيرة زبدة طريه او سمنة

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

لذيذ جدا في كل الاوقات والأيام وخاصة الاعياد

اقرأ المزيد...

معمول بحشوة الفستق الحلبي والتمر

وصفات أم أنس @cook_4124313

ألمانيا ولاية شمال الراين

لذيذ جدا في كل الاوقات والأيام وخاصة الاعياد

المكوّنات

4 كاساتسميد ناعم
2 كاسةطحين
2 كاسةسمنة مذوبة
0.5 كاسةسكر مطحون
0.5 كاسةحليب بودرة
0.5 كاسةماء زهر وممكن خلط ماء زهر مع ماء ورد
ماء دافىء للم العجينة حسب حاجتها تقريبا من ربع كاسة الى نصف كاسة
نفس حجم الكاسة لكافة المكونات
0.25 ملعقه صغيرةخميرة فورية
1 ملعقه صغيرةمحلب مطحون
0.25 ملعقه صغيرةملح
للحشوة الفستق:
200 غرامفستق حلبي مطحون حشن
0.5 كاسةسكر بودرة
1 ملعقه كبيرةسمن حيواني او زبدة
2 ملعقه كبيرةماء زهر
حشوة التمر:
200 غرامتمر معجون
0.5 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
رشةيانسون مطحون
1 ملعقه كبيرةزبدة طريه او سمنة

الخطوات

1

نضع السميد في وعاء عميق
2

نضيف فوقه السمنة المذوبة يفضل سمن حيواني (اطيب وممكن خلط سمنة مع زبدة)
3

نخلطهم جيدا
4

نغطي الوعاء بكيس نايلون وندعهم طوال الليل او اقل شي 6 ساعات
5

في اليوم التالي يكون القوام جامد
6

نضيف باقي المكونات ماعدا الماء
7

نفرك المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف حاجتها من الماء الدافئ ونخلط جيدا لنحصل على عجينة
8

نغطيها وندعها ترتاح نصف ساعة
9

نجهز الحشوات
10
11
12
13

ناخذ قطعه صغيرة وندعكها جيدا ثم نحشوها بالفستق الحلبي ونغلقها جيدا ثم تطبع في قالب المعمول الخاص او تنقش بالملقط المخصص لنقش المعمول او تشكل بالسكين وعود خشبي في حال عدم وجود اي قالب او منقش
14
15

بحشوة التمر
16
17

نريح الصواني ربع ساعة قبل الخبز ثم تدخل الفرن الحامي عال180 والنار من تحت ومن فوق ليتحمرو تحمير بسيط
18
19

يحمر معمول التمر جيدا ولا داعي لتزينه بالسكر المطحون
20

معمول الفستق الحلبي لايحمر كثيرا ويزين بالسكر المطحون (سكر بودرة)
21
22
23