巴西起司麵包（Pão de queijo）
背景故事：Pão de queijo 葡萄牙語的"起司麵包"，念起來像是 "崩居K修"，是巴西的傳統點心和早餐，食譜起源於 Minas Gerais 米納斯吉拉斯州省，而與絕大多數的巴西食譜一樣，都是來自於非洲奴隸，一開始的原料只有木薯(Cassava Root)，19世紀當牛奶、起司可以獲取之後，現在的崩居K修才真正出現，成為街頭小販、雜貨店、超市常備的麵包種類。
創作起源: 好市多試吃了巴西起司麵包，回到家還思念著外皮香脆，內裡Q彈，鹹香的Brazilian Cheese Bite，用Bob's Red Mill的Tapioca flour、橄欖油、蛋、奶、鹽、起司，完美復刻市售的巴西起司麵包。
製作訣竅：按照添加原料的順序，攪拌均勻即可。
食後感想：熱吃時外皮香脆，內裡Q彈，起司鹹香，這次添加的起司是Guada 與 white Cheddar，味道都偏濃重，略鹹，可以嘗試不同起司的組合，找出自己喜歡的搭配。冷吃時，不Q彈，但有另一種風味。
歡迎關注：http://jen275.pixnet.net/blog
#Cookpad廚藝賞2019
＃Jenni的健康料理
巴西起司麵包（Pão de queijo）
背景故事：Pão de queijo 葡萄牙語的"起司麵包"，念起來像是 "崩居K修"，是巴西的傳統點心和早餐，食譜起源於 Minas Gerais 米納斯吉拉斯州省，而與絕大多數的巴西食譜一樣，都是來自於非洲奴隸，一開始的原料只有木薯(Cassava Root)，19世紀當牛奶、起司可以獲取之後，現在的崩居K修才真正出現，成為街頭小販、雜貨店、超市常備的麵包種類。
創作起源: 好市多試吃了巴西起司麵包，回到家還思念著外皮香脆，內裡Q彈，鹹香的Brazilian Cheese Bite，用Bob's Red Mill的Tapioca flour、橄欖油、蛋、奶、鹽、起司，完美復刻市售的巴西起司麵包。
製作訣竅：按照添加原料的順序，攪拌均勻即可。
食後感想：熱吃時外皮香脆，內裡Q彈，起司鹹香，這次添加的起司是Guada 與 white Cheddar，味道都偏濃重，略鹹，可以嘗試不同起司的組合，找出自己喜歡的搭配。冷吃時，不Q彈，但有另一種風味。
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料理步驟
- 1
秤好所有材料。
- 2
加熱 牛奶 2/3 Cup、橄欖油 1/2 Cup、與鹽 1tsp，到邊緣冒小泡泡就離開火，立刻並安全地倒入木薯粉中，攪拌均勻，放置五分鐘。
- 3
放置五分鐘是為了讓溫度下降，加入打好的蛋與起司，攪拌均勻。
- 4
烤箱400 f (204 c)預熱，用冰淇淋勺，定量放置麵團在烤盤之上，烤上15～20分鐘，美式大烤箱一向過於高溫，所以時間只用15分鐘。
相似食譜
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巴西傳統起司麵包--Pão de queijo mineiro 巴西傳統起司麵包--Pão de queijo mineiro
買了要炸鹹酥雞的番薯粉，也看到了淑茹給了我好多年的起司小麵包食譜，每每到巴西烤肉店都會先上這小麵包填肚子的東西，很好吃想自己作；做了之後，到烤肉店會吃肉不吃麵包了....訣竅提示要乳酪味道更濃郁就把起司粉材料加到100g，若有PARMEGIANO乳酪可以直接剉絲作，味道一定更棒的!!食後感想因為怕肥所以將奶油改成橄欖油；還是奶油的香啊！
Saharamoon -
巴西起司麵包球(淡起司味) 巴西起司麵包球(淡起司味)
30分鐘就可以完成的起司麵包，熱熱的吃時，口味鹹香酥脆，清爽的起司味，而裡面是QQ的口感；可以用來搭配水果、果醬、雞蛋、培根等配料，是早餐和下午茶的好選擇。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
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巴西起司麵包球(起司味濃) 巴西起司麵包球(起司味濃)
30分鐘就可以完成的起司麵包，熱熱的吃時，口味鹹香酥脆，滿滿地起司味，而裡面是QQ的口感；可以用來搭配水果、果醬、雞蛋、培根等配料，是早餐和下午茶的好選擇。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ -
巴西Q軟起司小麵包Cheese Buns 巴西Q軟起司小麵包Cheese Buns
Cheese Buns小麵包球在巴西是廣受歡迎的小吃吃起來非常Q軟、咬起來有嚼勁，外皮有點脆、裏頭很濕潤又充滿起司的香氣，讓人不小心一個接著一個吃不停，小小一個超有飽足感^^
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起司球麵包 Brazilian Cheese Bread 起司球麵包 Brazilian Cheese Bread
雖說是麵包，其實是完全Gluten-Free，沒有麵粉的「麵包」。這起司麵包球是巴西著名的小吃（pao de queijo），是用樹薯粉和起士做成。 而著名的韓國麵包的成分也是玉米粉和樹薯粉，所以看起來會有一些相似。訣竅提示1.若麵糰拌好整體麵糰還是很濕，可以再加一些地瓜粉調至可以稍微塑型的程度。2.如果一次預作很多，可以搓成圓球後一部份冷凍保存。要使用時，8小時前將生球取出至冰箱冷藏解凍再烤即可。更多食譜：野犬的春夢:http://pwilddog.pixnet.net/blog 食後感想這起士球QQ的有咬勁，表皮酥脆充滿起士香，內裡口感很像麻薯，味道微鹹。當點心吃個幾個還不錯，因為太不甜，所以不能像甜點一直乾吃，倒是這種起士風味就很適合配葡萄酒。
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巧巴達青醬起司麵包&南瓜沙拉 巧巴達青醬起司麵包&南瓜沙拉
心情低盪時，就來個巧巴達早午餐吧，讓你一天與美好的巧事相遇。Tips:巧巴達麵包可在好市多購得此食譜由林老師指導，第三組（下課娜、小菊花、小阿姨、光明頂、喵喵）共同完成。 喵喵
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