料理步驟
- 1
貴竹筍切條狀。辣椒切菱型狀。滾水川燙貴竹筍10分鐘略軟撈起，這樣尾部比較不柴。
- 2
另起鍋加入沙拉油，爆香蒜末，辣椒，放入步驟1，加入調味料，油多夠油才好吃，加入些許高湯悶軟，大火炒入味20分鐘。
- 3
"炒貴竹筍"即完成。
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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「桂竹筍炒肉絲」酸香好下飯的古早味 「桂竹筍炒肉絲」酸香好下飯的古早味
「竹筍炒肉絲」不止是媽媽用藤條修理小孩，也是一道高纖的古早味料理，味道酸香能引起食慾，帶便當或當下酒菜也很適合。※營養小知識：「桂竹筍」是富含維生素且低熱量的高纖食材，但肝腸胃不佳者不可吃太多。市售桂竹筍通常是蒸煮過的熟食，快速調味料理就可食用。#姍姍好食光 #two013#食尚便當 #便當菜 #下酒菜 #竹筍炒肉絲 #桂竹筍 #古早味 #高纖🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook
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辣炒桂竹筍 辣炒桂竹筍
桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間。 由於產期較短，且離土的桂竹筍又不耐放，因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子，肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾。 桂竹筍纖維含量非常高，B群含量也非常豐富，只要喝上滿滿一碗的竹筍湯，往往可以吃到兩份蔬菜的纖維量，對排便不順的人有很大的幫助。 可能桂竹筍因為粗纖維含量高，所以老一輩的人認為筍子容易刮腸胃，因此烹煮時習慣把桂竹筍跟肥肉、五花肉、福菜一塊燉煮，但事實上，過度油膩反而會讓消化速度變慢，腸胃功能非但不會更好，甚至可能造成胃酸逆流。 現代人注重養身，想要吃的健康點，就可以改用瘦絞肉、瘦排骨跟桂竹筍一起燉煮；或烹煮桂竹筍時，可以適度加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也有些幫助，但千萬還是不要因此吃過頭唷!! 今天就來分享不加肉的桂竹筍料理吧!!! 肉食怪可以自己再加些肉絲進去烹調唷~~ 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。 ★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。 ★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。
愛旅遊的煮婦 -
炒桂竹筍 ⭐ 家常料理 炒桂竹筍 ⭐ 家常料理
從小就超愛吃媽媽的這道手路菜，我家的皇后喜歡用肥滋滋的五花肉炒出油油亮亮香氣誘人的桂竹筍😋 而現代人講求的是低油低鈉與原型食物!🤔所以今天我們做一道能解饞但又不至於太油膩的炒桂竹筍!非常簡易的一道家常美味 ~ Let's get started!😊.#防疫煮
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