Riñón de vaca con verduras al vino tinto
Pola Gómez Peña @polagomez
Paso a paso
- 1
Es muy importante cortar al medio al riñón y ponerlo en vinagre con ajo picado para lavarlo y quitar el olor fuerte.Yo hice esto el día antes y hoy lo lavé con abundante agua.
- 2
Piqué la cebolla y el morrón y lo puse a freír en un poquito de aceite.
- 3
Piqué el ajo chiquito y las hierbas y agregué
- 4
Piqué la zanahoria y la agregué
- 5
Mientras pelé las demás verduras.Las piqué en cuadraditos al zapallo y la papa y en rodajas el boniato. Cuando la zanahoria ya está ya algo tierna, las agrego
- 6
El riñón luego de bien lavado con agua, lo pico y quito las partes blancas quedando solo el parénquima. Lo agrego junto a las verduras.
- 7
Agrego un chorro de salsa de tomate y 1/2 vasito de vino
- 8
Condimentos cúrcuma, pimentón, un toque de sal y orégano.
- 9
Lo cocino a fuego medio hasta que el riñón se pincha y está tierno lo mismo las verduras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pola Gómez Peña le encantará ver cómo quedó.
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