Mie Kluntung Surabaya

Winny Yus Permatasari
Winny Yus Permatasari @winnyyuspermatasari
Sidoarjo - Surabaya

Surabaya identik dengan berbagai macam makanannya yang berbumbu dasar kacang dan petis seperti rujak cingur, tahu campur, tahu tek, gado-gado serta sate klopo. Tapi, sebenarnya masih banyak kudapan khas lainnya yg bisa dicicipi kalau anda ke Surabaya, salah satunya Mie Kluntung. Biasanya penjual Mie Kluntung mudah ditemui pada malam hari. Penjualnya biasa berkeliling dengan menggunakan gerobak yg didorong ataupun stay di tempat.
Soal rasa, Mie Kluntung didominasi dengan rasa manis-manis gurih dan dapat disantap dengan pelengkap ayam suwir, taburan bawang goreng, acar serta cabe rawit utuh 😃😁

Untuk pembuatan Mie Kluntung kali ini, saya mencampur orak-arik telur sesaat sebelum mie dimasukkan. Tujuannya, utk memperoleh tekstur mie yg lebih gurih karena sudah menyatu dgn telur orak-arik.

#SiapRamadan #PekanInspirasi #PekanSurabaya #cookpadcommunity_surabaya

Mie Kluntung Surabaya

Surabaya identik dengan berbagai macam makanannya yang berbumbu dasar kacang dan petis seperti rujak cingur, tahu campur, tahu tek, gado-gado serta sate klopo. Tapi, sebenarnya masih banyak kudapan khas lainnya yg bisa dicicipi kalau anda ke Surabaya, salah satunya Mie Kluntung. Biasanya penjual Mie Kluntung mudah ditemui pada malam hari. Penjualnya biasa berkeliling dengan menggunakan gerobak yg didorong ataupun stay di tempat.
Soal rasa, Mie Kluntung didominasi dengan rasa manis-manis gurih dan dapat disantap dengan pelengkap ayam suwir, taburan bawang goreng, acar serta cabe rawit utuh 😃😁

Untuk pembuatan Mie Kluntung kali ini, saya mencampur orak-arik telur sesaat sebelum mie dimasukkan. Tujuannya, utk memperoleh tekstur mie yg lebih gurih karena sudah menyatu dgn telur orak-arik.

#SiapRamadan #PekanInspirasi #PekanSurabaya #cookpadcommunity_surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 papanMie (sy pakai merk Kepala Kuda Menjangan)
  2. Suwiran ayam yg sudah direbus
  3. 1 butirTelur (diorak-arik)
  4. 3 lembarSawi, potong kasar
  5. 5 lembarKol, potong kasar
  6. 1 batangbawang pre, potong kasar
  7. Bawang goreng
  8. 🍀 Bumbu Halus :
  9. 3bawang merah
  10. 3bawang putih
  11. 1/4 sdtmerica
  12. 🍀 Bahan pelengkap :
  13. 1 sdmKecap manis, agak manis
  14. 1/2 sdmKecap asin
  15. 1/2saus tiram (opsional)
  16. Secukupnyagaram
  17. Secukupnyagula

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan dan ulek semua bumbu halus. Potong-potong ayam (tambahan selai topping ayam suwir)

  2. 2

    Siapkan minyak panas dalam wajan dan masukkan bawang pre. Tumis hingga matang berwarna kecoklatan/aromanya sudah tidak langu lagi. Tambahkan sayuran mulai dari batang sawi, kol dan terakhir daun sawi. Tambahkan sedikit air dan masukkan ayam potongan ayam. Aduk rata. Jika sayuran sudah agak matang, masukkan semua bahan pelengkap. Tes rasa.

  3. 3

    Jika sudah terasa pas, masukkan telur dan orak-arik (bisa dilihat pada gambar, orak-arik telur yg dimasukkan sebelum mie akan memberikan tekstur mie yg berbeda, sehingga menambah rasa yg gurih) Terakhir, masukkan mie. Aduk hingga rata.

  4. 4

    Sajikan dgn taburan ayam suwir, bawang goreng, acar dan cabai rawit utuh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Winny Yus Permatasari
Winny Yus Permatasari @winnyyuspermatasari
pada
Sidoarjo - Surabaya
Since 2018.Otodidak, belajar cooking dan baking terutama dari Cookpad.hingga akhirnya, ngga sengaja bikin warung online spesial masakan Bali dan Kue Kering di Instagram : @paonbuculalahbig thanks Cookpad! :*penggemar ayam kelas berat, meski sempat bosan dan akhirnya coba-coba olah daging lainnya.....namun ujung-ujungnya selalu kembali lagi ke ayam. chicken always be my love 👀❤resep di sini sudah diuji coba dan diverifikasi dengan lidah terutama orang rumah, supaya rasanya tidak mengecewakan ☺😂
Lebih banyak

Komentar (4)

ina kurnianingsih
ina kurnianingsih @cook_5734423
Mau tanya mb winy mie kluntung setahu aku berkuah ya ato memang ada yg mie kluntung grg ya? Pgn coba bikin

Resep Serupa