Potong kotak2 kecil filet dada ayam. Lalu masukkan 1 sdt merica bubuk, lalu aduk2 agar merata dan diamkan selama minimal 30 menit.

Siapkan 8 sdm tepung bumbu yg diberi sedikit air. Pada wadah yg terpisah siapkan 6 sdm tepung bumbu. Lalu gulingkan ayam pada tepung bumbu yg telah dicampur air dan gulingkan ayam pada tepung bumbu kering

Panaskan minyak lalu goreng ayam dengan metode deep fry dengan api sedang. Tunggu hingga matang dan kuning kecoklatan

Potong2 bawang bombay, cincang bawang putih, potong cabai (jadi dua)

Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai, lalu beri garam, saos tomat, kaldu bubuk, gula dan masukkan 1/2 gelas air lalu beri aduk2, beri perasan lemon dan larutan maizena. Setelah itu diamkan hingga agak mengental

Tata ayam diatas piring lalu sirami dgn saos koloke(step 5)

Utk dressing saladnya ini optional ya karena saya nggak punya nanas. Ini sebagai pengganti nanas sebagai penyeimbang rasa. Caranya parut kubis dan wortel lalu tambahkan perasan lemon, gula 1 sdt yg dilarutkan dlm sedikit air panas dan ditambahkan garam. Lalu diaduk dan diamkan selama minimal 1 jam

Saran penyajian: saladnya dikasih mayonnaise dan ayam koloke disiram saos koloke seperti di gambar atas. Terimakasih sudah membaca :)