Mezclar el huevo con la miel hasta que la mezcla quede con consistencia cremosa.

Agregar aceite y esencia de vainilla.

Incorporar de a poco la harina, pizca de sal y copos de avena. Unir bien hasta formar una masa compacta.

Llevar la mezcla a la heladera durante 20’.

Untarse las manos en aceite y formar bolitas con la masa. Aplanarlas para darles forma a galleta.

Hornear durante 10-12’ a 180 grados hasta que se vean doradas.