原味雞腿肉～簡單上手！稍微清洗處裡後，直接上鍋煎至兩面金黃色～加入適量米酒 (或清水) 燜煮熟成即可上菜。最後淋上煮出來的精華湯汁～：P　❶雞腿肉劃刀時，肉比較厚的部分可以劃深一點，比較均勻受熱❷不喜歡米酒太多可以改清水❸煮剩的湯汁可以加點鹽巴調味後在淋上切好的雞肉　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/VgyDZpcsq-w‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​#好料日記

將雞腿去骨醃製簡單的調味料後,運用雞腿皮原有的特質,不用再加任何一滴油就能快速煎出肉質軟嫩的雞腿肉囉少了油膩增加香氣訣竅提示 

~只要將雞腿去骨醃製簡單的調味料後,運用雞腿皮原有的特質,再加上一些小技巧不用再加任何一滴油就能快速煎出肉質軟嫩多汁的雞腿肉囉訣竅提示~前一天可以將雞腿醃製好放入冰箱冷藏隔天只要直接入鍋就行喔全蛋可加可不加食後感想運用小技巧煎出來的雞退肉整個肉汁都鎖在肉質裡頭~吃起來皮酥而肉質非常軟嫩喔再擠上一些檸檬汁味道UP UP^^

煎恰恰的香酥又多汁的雞腿，大人小孩都愛吃，但是要如何把雞腿肉煎的又香酥又多汁，肉又不會反縮呢？這是我參考日本人氣料理節目所介紹的方法，只要掌握幾個小祕訣，在家就可以享用美味的雞腿排喔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

這是脆皮豬腳嗎?哈哈!不是喔!去骨雞腿以香料醃漬調味香煎後，再以乳酪絲香煎而成的外皮，將雞腿包覆起來，香香酥酥的脆皮起司包覆多汁的雞腿肉，美味100分!訣竅提示1.於雞腿肉處，再以刀子多畫幾刀，這樣調味會更易入味，香煎時也會更快熟成!2.香煎雞腿肉時，記得先以雞皮面(外側)至鍋中香煎，這樣雞皮就會出油，所以不需加一滴油!3.放入乳酪絲前鍋子務必清洗或擦拭乾淨，這樣煎出來的起司酥皮才會更成功 

用香料醃過的雞腿排，採煎熟的方式皮脆肉Ｑ，肉汁完美的鎖在裡面，做法非常簡單喔！訣竅提示1.因為我的鍋子是陶瓷鍋，沒有很不沾，所以我放了油，如果你用的是不沾鍋，可以不用放油，因為雞皮的油夠多，足夠整個雞腿排煎熟。2.不要一直翻來翻去，火也不要大，以免外面熟了裡面還不熟。雞皮面熟了的判斷方式，不沾鍋可以用鏟子翻起來一點，看看皮是否呈金黃色；如果不是不沾鍋，就是鏟子可以順利伸到最底下待翻面，完全不沾鍋了，若卡住表示還有部分不熟。3.我買的雞腿排比較薄，如果是大隻或厚一點的，可以在背面切斷一些筋再料理，比較容易平均受熱。 

<嫩煎雞腿排>雞腿排細火慢煎，撒上蔥花，淋上魚露醬，酸酸辣辣的吃起來真是過癮啊~~ 小茹美味食堂    https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 訣竅提示                     

有時候想要做雞肉料理的時候，第一個選擇會是雞腿肉不是雞胸肉，雖然說雞腿肉比較油，但是相對來說也比較嫩，家裡如果有牙齒不好的人的話，雞腿肉比較好咀嚼，用煎的感覺可以把油脂給煎出來，嫩嫩的雞腿肉搭上脆脆的表皮，真的很迷人

香煎雞腿排和清脆的蘿蔓心.用新鮮檸檬汁海鹽.黑胡椒替代沙拉醬.在微涼的天氣.取代一餐 兼顧健康飽足及美味.又能HOLD住身材.迎接夏天的到來訣竅提示也可以用橄欖油取代雞腿油.熱量更減半歐

簡單賣相又好的料理，不用加一滴油就可以煎出脆皮雞腿排哦

選用自然熟成的珍珠雞，不添加用藥，肉質鮮甜有彈性，所以製作時，可以不用擔心烹飪過久肉質會過硬或水分流失等，只須注意勿將雞腿表面煎至過焦，略成金黃色即可。更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=217訣竅提示我們時常能在外面餐館、小販、鐵板燒，吃到不同口味、製作方法的煎雞腿，但每次看到雞腿，總是又小又油且調味非常重，非常地不健康，而自己製作香煎雞腿，其實過程簡單，只要注意火候，即可煎出外表酥香，內部軟嫩有彈性的香甜雞腿。欲了解更多食譜內容詳見: http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

＃雞肉料理我用的是便宜的美國棒棒腿～大賣場都有賣，不太適合燉湯，但煎、炒、炸都還不錯，平常省錢就吃這種，想吃好一點就買土雞肉😁